幼兒及老人食用食物的安全措施 1. 食物質地與口感管理 幼兒：避免食用過硬、過黏或易碎的食物（如年糕、湯圓、花…
標籤：食品安全
食物中心溫度需達70°C以上才能消滅細菌？ 根據食品安全知識，食物中心溫度需達到70°C以上，才能有效殺滅大多…
預防沙門氏菌等常見食物中毒的方法 沙門氏菌是導致食物中毒的主要病原體之一，常見於受污染的動物性食品（如畜肉、禽…
食材清洗時確實應使用流動且乾淨的水，以有效去除農藥殘留、污垢及細菌，確保食用安全。以下是具體說明與參考依據： …
剩菜保存與冷藏的正確做法 剩菜是否需要放涼後再冷藏？根據營養師的專業建議，不需要等待剩菜完全放涼再放入冰箱。正…
剩菜加熱至70°C以上是確保食品安全的關鍵步驟，但需配合正確的加熱方法與保存條件。以下是詳細說明： 1. 加熱…
多次加熱剩菜會增加食物中毒風險嗎？ 根據提供的知識庫與文獻資料，多次加熱剩菜確實會增加食物中毒的風險，主要原因…
阿斯巴甜與味精攝取量控制建議 阿斯巴甜的攝取控制 每日容許攝取量（ADI） 根據美國食品藥物管理局（FDA）的…
花生過敏者需特別注意以下隱形過敏原，這些物質可能與花生過敏反應相關或加劇過敏風險： 1. 黃麴毒素 花生是黃麴…
如何清洗水果有效去除農藥殘留？ 清洗水果以去除農藥殘留是保障食品安全的重要步驟。根據知識庫資料，以下為科學有效…