豆乾添加過氧化氫的健康風險分析 1. 過氧化氫的用途與安全性 豆乾作為豆製品的一種，常添加過氧化氫（Hydro…
標籤：食品安全
正確加熱優格的方法 優格作為發酵乳製品，其乳酸菌活性對健康有重要影響。正確加熱方法需在保留益生菌活性的同時確保…
食品存放不當易變質，如何預防食物中毒？ 1. 控制保存溫度，避免危險溫度帶 冷藏溫度應維持在 7°C 以下，冷…
食物發霉切除霉斑後的剩餘部分是否安全？ 1. 發霉食物的風險與毒素問題 根據知識庫資料，發霉食物可能含有毒素（…
老人吃剩菜需避免的風險與正確保存方法 1. 食物中毒風險 剩菜若保存不當，易導致細菌（如沙門氏桿菌、金黃色葡萄…
微波爐加熱剩菜應達多少溫度？ 微波爐加熱剩菜時，食物中心溫度需達到超過70°C，以確保殺滅細菌並保障食品安全。…
冰箱塞滿會縮短剩菜保存時間嗎？ 是的，冰箱塞滿會影響冷氣循環，進而縮短剩菜的保存時間。以下是詳細分析與建議： …
黃麴毒素污染的高風險食物 根據提供的資料，以下食物最容易受到黃麴毒素污染，且需特別注意保存條件以避免安全風險：…
一般烹調無法有效去除黃麴毒素。根據知識庫資料，黃麴毒素具有極高的熱穩定性，需超過 280℃ 的高溫處理才能破壞…
冷凍湯圓的保存與烹調需遵循特定方法以確保食品安全與品質。以下是詳細說明： 1. 密封保存的重要性 防潮與防氧化…