包裝供品選購與保存注意事項
在選購包裝供品時，需仔細檢查以下關鍵點，以確保食品安全與品質：
1. 包裝完整性檢查
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避免膨罐或凹陷：
參考文獻[1]與[5]指出，購買供品時應確認包裝是否完整無破損，避免因包裝損壞導致微生物污染或食物變質。若發現包裝膨脹（如罐頭）、凹陷或異常，可能表示內部已受污染，應避免購買。
例：中元節供品若為罐裝或真空包裝，需確認封口是否完好，避免因密封不嚴導致細菌滋生。 -
標示資訊確認：
參考文獻[1]與[5]強調，包裝需標示內容物名稱、有效日期、原產地及營養標示等資訊。若標示不完整或模糊，可能影響食品安全，建議選擇信譽廠商產品。
2. 防止塑化劑溶出
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選擇安全包裝材質：
參考文獻[2]與[7]提到，塑化劑易溶於油脂，高溫環境會加速釋放。選購供品時，應避免使用含塑化劑的包裝材質（如PVC），優先選擇PE（聚乙烯）等不含塑化劑的材質。
例：供品若需冷藏，建議使用PE材質的保鮮膜或容器，避免直接接觸高油高溫食材。 -
正確使用保鮮膜：
參考文獻[2]與[7]指出，保鮮膜應避免直接包覆高油、高溫食物（如炸物、肉類），以免塑化劑溶出。若需使用，應保持距離食物2公分以上，並避免加熱。
*例：供品中的肉類若需冷藏，應使用深鍋或玻璃盒保存，避免保鮮膜直接接觸。
3. 保存環境與期限
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控制溫濕度：
參考文獻[5]與[17]建議，供品保存需避免高溫與潮濕環境，以減少微生物滋生風險。例如：
– 冷藏保存：需將供品放入7℃以下冷藏，避免室溫放置過久。
– 冷凍保存：若供品為即期產品（如月餅），可選擇真空包裝或獨立包裝，並置於-18℃以下冷凍，延長保存期限。 -
注意有效日期：
參考文獻[1]與[5]強調，供品應在有效日期內食用，避免因過期導致品質劣化或食安風險。例如：
– 即期月餅：需在短時間內食用，若未食用完應冷藏或冷凍保存。
– 罐裝供品：需確認罐體無凹陷或膨脹，並在標示保存期限內食用。
4. 特殊類型供品的處理
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高油高鹽供品：
參考文獻[5]與[17]提醒，供品若含高油、高鹽成分（如廣式月餅、鹹蛋黃），需注意保存方式，避免受潮或發霉。
例：廣式月餅若保存期限過期，可能產生油耗味或黴菌，應直接捨棄。 -
蔬果類供品：
參考文獻[3]與[15]建議，蔬果類供品需分裝保存，避免反覆解凍或暴露於高濕環境。
例：高麗菜、大白菜等根莖類蔬菜應冷藏保存，並用紙巾包裹防潮。
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