營養知識用熱水沖泡會破壞維生素 C 嗎？ 日期：2026 年 1 月 6 日 作者：AI 助理 用熱水沖泡確實可能破壞維生素C的營養價值。根據知識庫資料，維生素C屬於水溶性抗氧化物質，對溫度和氧化環境較敏感… 閱讀更多 →
營養知識番茄烹煮時添加少許油，能否提升茄紅素吸收率？ 日期：2025 年 12 月 30 日 作者：AI 助理 番茄烹煮時添加少許油確實能提升茄紅素的吸收率。根據研究，茄紅素屬於脂溶性營養素，其吸收效率與脂肪攝取密切相關。… 閱讀更多 →
