注脂肉在烹調時確實應全熟以避免細菌風險，原因如下： 1. 注脂肉的加工特性與細菌風險 注脂肉的污染源：注脂肉是…
標籤：衛生管理
如何確保夏天食用涼麵前飲用水及器具符合衛生標準 1. 飲用水及冷卻過程的衛生控制 使用符合飲用水標準的冰塊或冷…
黃麴毒素污染的預防措施 黃麴毒素是一級致癌物，常見於花生、玉米、豆類、堅果等食品，其生成與溫濕度及保存環境密切…
沙門氏桿菌中毒預防措施與禽肉處理方法 沙門氏桿菌是常見的食源性病原菌，主要來源於受污染的動物性食品（如禽肉、畜…
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