食物在危險溫度帶（7～60℃）存放的時間與細菌滋生速度有直接關聯。根據多份資料顯示： 2小時內為關鍵時間點 食…
標籤：食品安全管理
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冷凍肉品避免反覆退冰的正確保存方法 冷凍肉品在保存過程中，反覆解凍會導致水分流失、肉質變差及細菌滋生風險增加。…
臭豆腐等發臭食物安全，餿水不能吃的原因 1. 發酵與腐敗的區別：安全與風險 發酵食品（如臭豆腐）： 臭豆腐是經…
生熟食分開處理，避免交叉污染 生熟食分開處理是防止交叉污染的核心措施，主要目的是避免生食中的細菌（如沙門氏菌、…