常見調味料哪些含鹽高？

常見調味料中含鹽較高的種類

根據知識庫資料，以下常見調味料的鈉含量較高，需注意控制攝取量以避免高鈉飲食：

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1. 豆瓣醬

• 鈉含量：約 756 mg/15g（參考文獻1、4、5）
• 特點：鈉含量為醬料中最高，是高鈉食品的代表，長期過量攝取可能導致高血壓、水腫等健康問題。
• 建議：減少使用，可搭配天然香料（如蔥薑蒜）替代。

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2. 醬油（膏）

• 鈉含量：醬油（膏）約 608 mg/15g，烤肉醬約 390 mg/15g（參考文獻1、4、5）
• 特點：醬油是國人飲食中依賴的調味料，但其高鈉特性可能增加心血管疾病風險。
• 建議：選擇低鈉或減鈉版本，避免過量使用。

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3. 沙茶醬

• 鈉含量：約 63 mg/15g（參考文獻4、5）
• 特點：雖然鈉含量較低，但屬於高熱量醬料，且含高油脂與高鈉，需控制使用量。
• 建議：健康吃法可搭配白醋或烏醋調配，避免直接使用。

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4. 甜辣醬、糖醋醬、辣椒醬

• 鈉含量：甜辣醬約 295 mg/15g，糖醋醬約 279 mg/15g，辣椒醬約 279 mg/15g（參考文獻4、5）
• 特點：這些醬料多含糖與鈉，過量攝取可能影響血糖與血壓。
• 建議：搭配天然食材（如番茄、洋蔥）調味，減少加工醬料使用。

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5. 烏醋

• 鈉含量：約 236 mg/15g（參考文獻1、4、5）
• 特點：與白醋相比，烏醋因製程不同鈉含量較高，需注意控制用量。
• 建議：優先選擇白醋作為低鈉替代品。

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6. 烤肉醬

• 鈉含量：約 390 mg/15g（參考文獻1、4、5）
• 特點：含高鈉與高脂肪，可能增加慢性發炎風險。
• 建議：搭配蔬菜或低鈉調味料使用，避免過量。

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其他高鈉調味料與食品

• 加工素料（如烤麩、油炸麵筋）：可能含高鈉與高脂肪，需避免過量攝取（參考文獻12）。
• 醃製品（如鹹菜、鹹魚）：含高鈉，可能引發心跳加速與血壓升高（參考文獻1）。
• 加工食品（如火腿、香腸）：含硝酸鹽與亞硝酸鹽，可能影響血管功能（參考文獻2、10）。

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健康建議

• 閱讀營養標示：選擇低鈉產品，避免高鈉醬料（參考文獻15）。
• 天然替代方案：使用洋蔥、檸檬、蔥薑蒜等天然香料調味，減少鹽分依賴（參考文獻1、9）。
• 控制用量：醬料熱量與鈉含量高，建議每餐使用量控制在1-2湯匙，搭配蔬菜與蛋白質食材平衡營養（參考文獻4、5）。

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