孩子缺鋅會影響注意力，哪些食物富含鋅？

鋅對兒童注意力的影響及富含鋅的食物來源

鋅與注意力的關係

鋅在兒童大腦發育和神經傳導中扮演關鍵角色。研究表明，鋅缺乏會影響兒童的注意力和神經保護功能，與注意力不足過動症（ADHD）的症狀存在顯著相關性[^1]。鋅參與神經傳導物質的合成，並支持大腦神經元的正常運作。若兒童體內鋅含量不足，可能導致專注力下降、情緒不穩定，甚至影響學習表現[^6]。

富含鋅的食物來源

以下食物是兒童補充鋅的優選選擇，分為動物性和植物性兩類：

動物性食物（高生物利用率）

1. 牡蠣
   – 鋅含量最高，是天然鋅的優質來源[^5]。
   – 建議每週食用2-3次，可有效改善鋅攝取不足問題。

2. 紅肉（牛肉、豬肉）
   – 含豐富鋅，同時提供鐵和蛋白質，支持大腦發育和免疫力[^5]。

3. 動物肝臟（豬肝、雞肝）
   – 鋅和鐵含量高，有助於改善貧血和神經功能[^10]。

4. 魚類（鮭魚、秋刀魚、鯖魚）
   – 富含鋅和Omega-3脂肪酸，對腦部健康和注意力有雙重益處[^10]。

5. 蛋類（雞蛋、鴨蛋）
   – 鋅和蛋白質含量適中，易於兒童接受，可作為日常補鋅選擇[^10]。

6. 乳製品（牛奶、奶酪）
   – 提供鋅和鈣，支持骨骼發育和神經功能[^10]。

植物性食物（需搭配維生素C促進吸收）

1. 堅果與種子類
   – 南瓜子：鋅含量豐富，建議每日食用一小把[^5]。
   – 腰果、杏仁、芝麻：含鋅且富含健康脂肪，適合搭配水果或穀物食用[^10]。
   – 小麥胚芽：鋅和維生素B群的來源，可加入早餐穀物中[^10]。

2. 豆類
   – 黑豆、紅豆、鷄豆：植物性鋅來源，建議搭配富含維生素C的蔬果（如番茄、橙子）提高吸收率[^10]。

3. 全穀雜糧
   – 糙米、藜麥、燕麥：提供鋅和膳食纖維，有助於穩定血糖和腸道健康[^10]。

4. 深綠色蔬菜
   – 菠菜、萵苣：含微量鋅，搭配富含維生素C的食材（如紅蘿蔔）可增強吸收[^10]。

補鋅的注意事項

1. 均衡飲食：避免單一食物過量補鋅，建議通過多樣化飲食同時補充其他營養素（如鐵、鎂、維生素D）[^5]。
2. 避免加工食品：加工食品中鋅的生物利用率較低，且可能含有不利健康的添加物[^10]。
3. 諮詢專業意見：若懷疑孩子缺鋅，應先經醫院檢驗血清鋅濃度，再根據醫師建議調整飲食或補充劑[^5]。

資料來源

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