吃糖會導致孩子過動嗎？研究指出人工添加物才是主因。

吃糖與兒童過動症的關係：研究顯示人工添加物才是主因

1. 糖的影響：血糖波動與情緒不穩定

根據研究，過量攝取糖分可能導致血糖波動，進而影響兒童的情緒穩定性。例如，精緻糖的攝取會刺激胰島素與IGF-1分泌，增加炎症反應，並與注意力不足過動症（ADHD）的症狀誘發風險相關[^1]。此外，糖分過量還可能抑制生長激素分泌，影響兒童的生長發育[^4]。然而，多項研究指出，糖本身並非過動症的直接原因，其影響更多與血糖波動和情緒不穩定有關，而非直接導致過動行為。

2. 人工添加物才是主因：人工色素與甜味劑

研究明確指出，人工添加物（如人工色素、甜味劑）才是兒童過動症的關鍵因素。例如：
– 人工色素（如紅色、黃色色素）被認為可能加重ADHD症狀，建議避免加工食品[^1]。
– 人工甜味劑（如阿斯巴甜、糖精）可能引發腸躁症症狀，並與情緒不穩定有關[^4]。
– 人工香料與防腐劑也被歸類為「致發炎食物」，可能誘發身體炎症反應，影響大腦神經保護功能[^6]。

這些人工成分的長期攝取會導致慢性發炎，進而干擾神經傳導系統功能，與ADHD的發病機制密切相關[^2]。

3. 研究支持：人工添加物的影響大於糖

• 台灣營養精神醫學研究學會的研究顯示，ADHD兒童的飲食中若包含高油、高糖及多色素的加工食品，其風險增加51%[^6]。
• 地中海飲食（以原型食物為主，減少加工食品）被證實可改善ADHD症狀，進一步支持人工添加物的負面影響[^2]。
• 世界衛生組織建議控制精緻糖攝取量，但更強調避免人工添加物對兒童神經發育的潛在危害[^14]。

4. 建議：減少加工食品與人工添加物

為降低過動風險，應：
– 避免含有人工色素、香料、甜味劑的加工食品（如糖果、碳酸飲料、即食麵）[^1]。
– 選擇全穀雜糧、天然食材，並控制精緻糖攝取，以減少血糖波動與炎症反應[^6]。
– 優化飲食結構，增加Omega-3脂肪酸（如深海魚）、鋅、鐵等礦物質，支持大腦神經傳導功能[^16]。

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