根據多項資料，以下食物被認為可以有效緩解噁心感，並提供相關科學依據或實踐建議：

1. 水

• 作用：補充水分可預防因脫水引發的噁心，並幫助稀釋胃內容物，減少刺激。
• 建議：少量多次飲用，避免一次性大量進水。可搭配電解質飲料（如運動飲料）補充鈉、鉀等礦物質。
• 參考：[3]、[12]

2. 香蕉

• 作用：富含鉀離子，可補充因嘔吐或腹瀉導致的電解質失衡，同時其低纖維特性有助於緩解腸胃負擔。
• 建議：選擇熟透但未過熟的香蕉，避免過酸或過甜的品種。
• 參考：[3]、[5]、[12]

3. 蘋果

• 作用：富含纖維質，可清除消化系統中的致噁心物質；果膠成分有助於促進腸胃蠕動，改善便秘。
• 建議：可食用蘋果泥或蒸煮蘋果，減少對胃黏膜的刺激。
• 參考：[3]、[5]、[12]

4. 蘇打餅乾

• 作用：高澱粉含量可吸收胃酸，緩解胃酸過多引起的噁心感。
• 建議：空腹時食用，避免與其他食物同時進食。
• 參考：[3]、[12]

5. 柑橘類水果（如橙子、檸檬）

• 作用：富含生物類黃酮和膳食纖維，可吸收水分並緩解胃部不適；檸檬酸有助於刺激唾液分泌，中和胃酸。
• 建議：避免過酸的柑橘汁，可選擇稀釋後的果汁或直接食用果肉。
• 參考：[3]、[5]、[12]

6. 姜

• 作用：姜辣素和薑烯酚具有天然止吐效果，可抑制胃腸道過度蠕動，減少噁心感。
• 建議：可飲用薑茶、食用薑糖或薑片，避免直接食用過量生薑。
• 參考：[3]、[5]、[6]、[12]

7. 薄荷

• 作用：薄荷葉中的薄荷醇可緩解頭暈並減少胃部脹氣，間接降低噁心風險。
• 建議：可咀嚼薄荷葉或飲用薄荷茶，但需避免過量以免刺激腸胃。
• 參考：[3]、[6]、[12]

8. 低纖維食物

• 作用：減少腸胃負擔，避免食物殘渣刺激胃黏膜，適合急性期或術後恢復期食用。
• 建議：選擇蘇打餅乾、果凍、白饅頭、米飯等易消化食物。
• 參考：[3]、[12]

9. 低脂高蛋白食物

• 作用：補充營養同時避免脂肪過多刺激胃酸分泌，如雞蛋、去皮雞肉、魚肉等。
• 建議：避免油炸或加工紅肉，選擇清蒸、水煮等低油烹調方式。
• 參考：[2]、[5]、[12]

10. 無糖優格或發酵食品

• 作用：富含益生菌，有助於調節腸道菌群，改善消化功能。
• 建議：選擇無糖配方，避免乳製品過量引發腹脹。
• 參考：[5]、[12]

禁忌與注意事項

• 避免高油脂、高糖、辛辣食物：可能刺激胃酸分泌，加劇噁心感（[3]、[12]）。
• 避免過冷或過熱的食物：可能影響胃部血流，導致不適（[5]）。
• 禁食休息：急性期建議4小時內避免進食，待症狀緩解後逐漸恢復飲食（[3]）。

資料來源

❮❯

[1]

減肥還在餓肚子？10種高飽足感瘦身食物清單大公開！

網路上流傳多種低卡路里食物，為什麼吃了沒有變瘦？Heho 營養師劉思妤表示，減肥的秘訣不只在低熱量，還要有飽足..

[2]

COVID-19／確診後嘔吐、腹瀉不適！醫師、營養師揭舒緩靠「這幾招」

染疫患者除呼吸道症狀外，7% 左右患者也會出現腸胃道症狀，臺北榮民總醫院胃腸肝膽科醫師吳啟榮表示，新冠常見腸胃..

[3]

突然覺得反胃想吐，分享8種緩解噁心感的食物與方法

胃不舒服引起噁心、嘔吐是常見的身體症狀。病毒感染、暈車、情緒焦慮等原因都有可能會導致噁心的感覺產生。噁心感可以..

[4]

逆轉血糖關鍵！糖尿病該怎麼預防？如何從飲食調理？營養師分享飲食要點與 3 大禁忌

糖尿病是新世紀最不可忽視的慢性疾病，血糖控制不佳，如同將全身上下的器官泡在糖水中，長期下來會提高併發症風險。 ..

[5]

胃食道逆流發作時該怎麼吃？吃粥反而加劇症狀！飲食禁忌和穴道調理一次看！

喜歡喝咖啡、吃甜食，看到美食就忍不住暴飲暴食，讓胃中食物容易逆流而上，感覺胸口灼熱「火燒心」了嗎？胃食道逆流的..

[6]

吃飽後總是胃不舒服 ? 小心避免這 4 大脹氣地雷

在用餐後或進食特定食物時，時常感到胃部不適，這種不適感通常與脹氣有關。造成脹氣的原因主要有兩種，一部分來自於進..

[7]

研究揭「綠色」地中海飲食可瘦肚子、逆轉血管硬化！營養師公開一週菜單

地中海飲食是世界公認的健康飲食之一，最新研究發現，綠色地中海飲食（Green Mediterranean di..

[8]

一顆粽子熱量直逼一個便當！營養師提網購食安 3 建議 + 健康吃粽 4 原則

受疫情影響，今年端午節許多人紛紛改以網購的方式購買粽子等應景食材，癌症關懷基金會營養師柯曉彤提出「網購食安 3..

[9]

胃脹氣超難受！多吃４種消脹氣食物 善用 6 個生活紓解妙方

餐後常感覺腸胃「堵堵」、胃部隱隱作痛嗎？其實每個人都曾有「脹氣」的經驗，包括腹脹、腹痛、頻繁放屁、打嗝，這些都..

[10]

【營養Talk Talk】想改善便秘、消化不良？ 營養師解救便祕的5大法寶！

便秘或腸道不順暢是很多現代人的文明病，飲食不正常加上長期久坐，困擾著許多男女，Heho 營養師宜庭給大家解救便..

[11]

想要減肥卻無從下手 ? 分析 4 種「數字」減肥法，用吃的也可以減肥

人人都有想要減重的念頭，但大部分的人總是想多做少，不是半途而廢就是不了了之，加上疫情變化影響，宅在家的時間大幅..

[12]

夏日好發腸胃炎？能吃什麼飲食原則一次看！小心這3項隱藏地雷

吃壞肚子卻遲遲不見好轉，原來是夏日的大魔王「腸胃炎」找上門！既上吐又下瀉，只能吃清粥、白吐司更讓人受不了。其實..

[13]

健康趁「早」開始！10 種常吃早餐組合讓你無精打采 營養師這樣調整活力高效提升

台灣早餐不論是中式或西式早餐，都有多種餐點可以選擇，不過有近 6 成民眾自認早餐吃得營養不均衡！台灣癌症基金會..

[14]

腸病毒發燒、喉嚨痛吃什麼？營養師揭飲食照護 3 重點

腸病毒軍團強勢來襲，小朋友抵抗力弱，受到感染後常出現手足口症。人人都有嘴破、喉嚨痛、口腔潰瘍的經驗，不管是吃飯..

這篇文章 哪些食物能有效減輕噁心感？ 最早出現於 NPower AI。

心悸可能與咖啡因攝取過量或特定飲料刺激有關，以下為需避免的含咖啡因飲料及相關科學依據：

1. 濃縮咖啡與高咖啡因含量的咖啡

• 原因：咖啡因會刺激交感神經，可能引發心悸、心律不整，並加重心臟負擔。
• 參考資料：
  • [1] 咖啡因可能導致心律不整，建議每日咖啡因攝取量不超過 300 毫克。
  • [3] 含咖啡因的研磨咖啡和即溶咖啡可能降低心律不整風險，但過量攝取可能反致心悸。
  • [12] 咖啡因刺激胃酸分泌，可能間接影響心血管系統，尤其對敏感者。

2. 能量飲料與含咖啡因的運動飲料

• 原因：能量飲料通常含有高濃度咖啡因，可能導致心率加快、血壓波動，並誘發心悸。
• 參考資料：
  • [1] 咖啡因可能導致心律不整，建議避免過量攝取。
  • [12] 含咖啡因飲料可能加速體內水分流失，增加心血管負擔。
  • [14] 高血壓患者攝取咖啡因可能增加心血管疾病風險，間接影響心悸。

3. 濃茶（如濃綠茶、濃紅茶）

• 原因：濃茶中的咖啡因濃度高，可能刺激心臟，並與茶中的草酸影響鈣質吸收，間接影響心臟功能。
• 參考資料：
  • [1] 咖啡因可能導致心律不整，建議避免過量攝取。
  • [12] 含咖啡因飲料可能刺激胃酸分泌，增加胃食道逆流風險，進而影響心臟。
  • [14] 高血壓患者攝取咖啡因可能增加心血管疾病風險。

4. 含糖飲料與碳酸飲料

• 原因：含糖飲料可能導致血糖波動，引發心悸；碳酸飲料中的咖啡因可能刺激胃酸，間接影響心血管系統。
• 參考資料：
  • [1] 咖啡因可能導致心律不整，建議避免過量攝取。
  • [6] 含糖飲料可能導致血糖波動，影響心率。
  • [12] 含咖啡因飲料可能加速體內水分流失，增加心血管負擔。

5. 含咖啡因的飲料（如可樂、功能飲料）

• 原因：可樂等含咖啡因飲料可能刺激胃酸分泌，並與咖啡因的興奮作用共同影響心臟功能。
• 參考資料：
  • [1] 咖啡因可能導致心律不整，建議避免過量攝取。
  • [12] 含咖啡因飲料可能刺激胃酸分泌，增加胃食道逆流風險，進而影響心臟。
  • [14] 高血壓患者攝取咖啡因可能增加心血管疾病風險。

建議替代選擇

• 無咖啡因飲料：如無咖啡因茶、無咖啡因咖啡，可減少刺激。
• 低糖或無糖飲料：如無糖紅茶、檸檬水，有助補水且降低血糖波動風險。
• 天然果汁或蔬果汁：避免高糖分，並提供抗氧化成分，有助心血管健康。

總結

心悸患者應避免攝取高咖啡因濃度的飲料（如濃縮咖啡、能量飲料、濃茶），並注意含糖飲料可能引發的血糖波動。選擇無咖啡因或低咖啡因飲料，並配合健康飲食，可降低心悸風險。

資料來源

❮❯

[1]

自律神經失調該怎麼吃？營養師教你從飲食下手改善 4 大症狀

如果把人比喻成汽車，自律神經「失調」就好比車子失控，交感神經就是油門，副交感神經就是煞車，飲食可以做為潤滑劑，..

[2]

不喝咖啡就好累？營養師建議「3少3多」從根本改善精神

你身邊是不是有些人，從早到晚都在喊累，每天都只能靠咖啡提神，晚上容易失眠，平時又容易焦慮或情緒不穩定？如果這情..

[3]

喝咖啡降低早逝、心臟病風險！營養師揭「5 類人」應注意攝取

喝咖啡不只能幫助提神，還能避免早逝！新研究發現，每日喝三至五杯咖啡可幫助預防心血管疾病及降低早逝風險。 根據《..

[4]

大家來找「茶」！營養師盤點 10 種無咖啡因茶飲的功效

台灣人愛喝茶，不只紅茶、綠茶，童年有冬瓜茶甜甜的滋味，夏天要喝青草茶消暑，冬天配薑母茶暖暖身子，這些名字裡有「..

[5]

抹茶、綠茶差在哪裡？抹茶的最大特點是「它」！可以平衡咖啡因

抹茶拿鐵、抹茶蛋糕、抹茶聖代…從傳統日式茶道，發展成各式製品，抹茶的魅力幾乎無人能敵。不過，你是否曾困惑抹茶跟..

[6]

胃食道逆流發作時該怎麼吃？吃粥反而加劇症狀！飲食禁忌和穴道調理一次看！

喜歡喝咖啡、吃甜食，看到美食就忍不住暴飲暴食，讓胃中食物容易逆流而上，感覺胸口灼熱「火燒心」了嗎？胃食道逆流的..

[7]

夏季溫差也傷「心」營養師：推薦 3 飲品補水又護心

天氣晴朗炎熱，中午高溫達 36 ℃，室內大多都會開冷氣，進出冷氣房溫差高達 10 度，對慢性病患者或心血管疾病..

[8]

整理包 / 胃食道逆流如何舒緩、改善？醫師建議：這 7 種食物少碰為妙！

生活的快節奏，你是否長期感受到，胸悶、溢酸、咳嗽、口臭、咽喉痛、呼吸困難？小心，這是胃食道逆流找上你了！ 當胃..

[9]

超商減肥怎麼吃？營養師公開一週超商減脂菜單

外食人口眾多，三餐在外沒空準備減脂餐，到了中午總是在煩惱要吃什麼？台灣有超過 1.3 萬家便利商店，到處都能看..

[10]

夏季室內外溫差易傷心血管，推薦３飲品消暑又護心

隨著夏日的到來，天氣炎熱，室內常開著冷氣，導致室內外溫差高達 10 度。這對於患有慢性病或心血管疾病的病患來說..

[11]

喝南非國寶茶的5個好處！無咖啡因又顧心臟！

南非國寶茶，又稱博士茶。是來自南非的一種獨特豆科灌木，顏色呈現紅棕色，又被稱為「南非的紅寶石」。它充滿天然營養..

[12]

美式、拿鐵哪種適合你？喝咖啡不會骨鬆！常見 6 問題一次懂

走進超商買咖啡時，要選擇美式咖啡、還是要加 10 元升級成拿鐵呢？咖啡是職場上班族提神醒腦的首選，如果單純談論..

[13]

安親班的「健康點心」不健康！營養師盤點兒童 NG 點心

「我們安親班每天下午都有提供點心，不怕學生肚子餓，而且堅持不給含糖飲料，選用天然食材！」為了吸引學生和家長，越..

[14]

塞車喝咖啡提神不宜過多！高血壓患者每天喝兩杯咖啡以上 心血管風險增一倍

連假出遊難免遇上大塞車，許多駕駛就怕恍神，咖啡一杯接著一杯下肚，不過美國心臟協會雜誌上一項新研究顯示，若每天喝..

[15]

經期結束後，怎麼調理身體才可以好好補血、恢復元氣？

生理期結束後，應該要怎麼做才能讓下次的經期更順利？難道喝四物湯就好了嗎？還是有什麼營養小撇步，在這裡一起告訴你..

[16]

74歲余天中風緊急住院！醫師：夏天腦中風機率不會比冬天少

先前台北市副市長蔡炳坤在餐會間突發出血性腦中風，藝人余天在昨天傳出也因為中風緊急送醫，當下疑似右半邊不能動、講..

[17]

壓力好大、提不起勁？３飲食調理步驟讓你找回好精神 !

當代社會中，人們常常會面臨多方面的壓力，而有時我們未察覺地長期承受這些壓力。這樣的情況不僅會影響心理狀態，還會..

[18]

重金屬、塑化劑無所不在？營養師建議5種食物助你排毒！

近年來，從日本排放福島核廢水、嬰兒體內檢出塑膠微粒，到藥物中含有重金屬等新聞事件，都提醒我們：現今的環境充斥著..

[19]

冬季慎防血管痙攣！年輕人也別忽視心臟保健 護心飲食這樣吃

冬季為心血管疾病好發季節，天冷血管容易收縮，而氣溫驟降易使血管「抽筋」發生痙攣，若忽視恐怕還會演變為心肌梗塞。..

這篇文章 心悸時需避免哪些含咖啡因飲料？ 最早出現於 NPower AI。

維生素Ｕ（S-甲基甲硫氨酸）在胃黏膜修復中扮演重要角色，其作用機制與相關成分的協同效應如下：

1. 促進黏膜修復
   維生素Ｕ是S-甲基甲硫氨酸的別稱，能刺激胃部黏蛋白分泌，加速腸胃道黏膜的修復與再生。此過程有助於修復因胃酸逆流、幽門螺旋桿菌感染或非類固醇消炎藥物（NSAID）引起的黏膜損傷，並抑制過量胃酸分泌，減少對胃壁的進一步刺激[^2]。

2. 抑制胃酸過量分泌
   維生素Ｕ通過調節胃酸分泌，降低胃酸對食道黏膜的侵蝕風險，進而減緩胃食道逆流引發的慢性炎症與潰瘍形成[^4]。此特性使其成為胃潰瘍及胃炎患者的輔助治療選擇。

3. 高麗菜作為天然來源
   高麗菜是維生素Ｕ的豐富來源，其含有的S-甲基甲硫氨酸被稱為「天然胃藥」。研究指出，高麗菜中的該成分可加速腸胃道黏膜修復，並具備保護胃壁的機能[^2]。建議將高麗菜切碎後煮熟食用，以提高營養素的釋放效率。

4. 與黏蛋白的協同作用
   維生素Ｕ促進的黏蛋白分泌，與黏蛋白本身的保護功能形成協同效應。黏蛋白作為糖蛋白，能覆蓋在胃壁表面，形成防護層，防止胃酸和消化酶對黏膜的直接傷害[^7]。

5. 其他相關營養素的支持
   維生素Ｕ的修復效果可與其他營養素結合，例如鋅（促進黏膜組織修復）和Omega-3脂肪酸（減少發炎反應），共同維持腸道與胃部黏膜的完整性[^16]。

資料來源

❮❯

[1]

你需要補充 B 群嗎？營養師：來看看哪些人是缺乏高危險群！

「你，累了嗎？」現在只要一想到這句話，多數人的心目中除了經典廣告之外，大概就會聯想到要吃「B 群」，到底缺乏時..

[2]

吃高麗菜顧胃？認識胃潰瘍的成因、症狀、飲食，3大營養素保護胃壁！

每次吃飽飯就胃痛，上腹部像有針在裡頭翻攪，想說吃個止痛藥緩解不適，殊不知吃了恐讓病情惡化！原來是「胃潰瘍」在搞..

[3]

食物可以預防胃潰瘍 ? 3 大營養素養好你的胃

正常情況下，胃酸有助於消化食物，但當胃黏膜受損時，強酸可能引起潰瘍，導致發炎和糜爛，甚至導致胃出血或胃穿孔的情..

[4]

蔬菜之皇「朝鮮薊」可以顧肝？營養師解析護肝功效及禁忌！

肝病可以說是台灣的國病，因此「顧肝」或「肝臟保健」相關的保健食品一直都是大家關注的熱點，你有聽過有「天然護肝食..

[5]

防疫小撇步！維他命 C 發泡錠怎麼吃最有效？

身邊的親友最近出現了喉嚨痛、咳嗽等症狀，是感冒了嗎？很多人最怕的就是在這種特殊期間感冒了！第一是對於確診肺炎的..

[6]

高麗菜怎麼炒才會甜？營養師告訴你營養價值、挑選、保存小撇步

大人小孩都愛吃的國民天菜──高麗菜，近來天氣回暖而盛產，正是採購的好時機，不少人趁著價格下跌時想多囤幾顆，又怕..

[7]

嘴破吃什麼好比較快？避開 NG 食物用 3 種營養素幫助傷口癒合

前一晚也是挑燈夜戰，熬夜趕工到很晚睡，久而久之發現嘴巴破洞，喝口水都痛到飆淚！難道是因為火氣大導致嘴破嗎？聽說..

[8]

一吃就痛！胃潰瘍吃什麼？三階段飲食加速復原、預防復發！

就讀設計系的珍珍為了畢業成果展，每天沒日沒夜地忙碌著，常常都是整天都忙到忘了吃飯，最近更是一吃肚子就痛到不行，..

[9]

高麗菜怎麼炒才會甜？營養師教你挑選、保存與營養重點

高麗菜是家家戶戶都愛的國民蔬菜，尤其天氣回暖時正值盛產期，價格便宜又新鮮，是入手的好時機。不過買多了怕放不久，..

[10]

疫情拉警報！提升免疫力不能等 維生素 C 排行這樣吃

新冠肺炎疫情持續升溫，陳時中坦言這是最疫情嚴峻的時刻，在全民一起攜手共度疫情的同時，更要積極地讓自己的免疫力守..

[11]

如何挑選優質高麗菜 ? 了解高麗菜挑選與保存小撇步

高麗菜又被稱為結球甘藍、包心菜或玻璃菜，是廣受家庭喜愛的日常蔬菜之一。它不僅口感美味多樣，同時具有豐富的營養價..

[12]

尿酸高不是吃出來的！研究：補充維生素 C 可預防痛風

近幾年餐飲業紛紛打出「豪華痛風餐」，澎湃食材內容格外吸引人，但對尿酸高的人避之唯恐不及。根據國家衛生研究院的研..

[13]

嘴破吃什麼才快好 ? 3 種營養素助傷口修復

嘴破(口腔炎)是生活中很常碰到的小毛病，當嘴破時，舌頭或食物咀嚼時不小心接觸到會感到刺痛，最擔心傷口會因此變大..

[14]

肥胖者當心胃食道逆流找上門！營養師分享 8 招改善火燒心

現代人工作時間長、壓力大，下班只想衝進速食店吃炸雞配可樂？假日又靠大餐來舒壓放鬆？三餐不正常加上不良的生活習慣..

[15]

大腸鏡檢查前，要怎麼吃才符合低渣飲食？不讓檢查做白工

在進行大腸鏡檢查前必須先淨空腸道，才能完整觀察腸壁狀況，不會讓檢查做白工。因此檢查前 2-3 天必須要進行低渣..

[16]

吃益生菌無感？營養師：搭配「5R 腸道調理計畫」更有效！

買了益生菌來吃，結果吃了沒效果。為什麼吃益生菌沒用？想要維持腸道健康，單純靠益生菌沒有效，是一種治標不治本的行..

[17]

秋分吃螃蟹怕膽固醇失控？吃對部位血脂不升反降

每逢 9～12 月正是品嚐肥美秋蟹的最佳時節，漁港旁的攤販標榜現撈尚青的海產，有的專賣海鮮，有的則提供代客料理..

[18]

幼童施打疫苗後，鞏固免疫更重要！

「妳會不會讓妳的孩子施打疫苗？」最近熱門的問候語莫過於此。近日疫情人數不斷攀升，甚至更多幼童感染，對於目前無法..

這篇文章 維生素Ｕ對胃黏膜修復有何幫助？ 最早出現於 NPower AI。

1. 有機硫化物（如蘿蔔硫素、蒜素）
   高麗菜中的這些成分能抑制幽門螺旋桿菌（Helicobacter pylori）生長，而此細菌是胃潰瘍的重要風險因子。研究顯示，每日攝取含這些成分的十字花科蔬菜（如高麗菜）可能有助降低感染風險[^10][^11]。

2. 維生素U（S-甲基甲硫氨酸）
   高麗菜富含此成分，可促進胃黏膜修復、抑制過量胃酸分泌，並增強腸胃道黏膜的保護功能[^2][^10]。

3. 黏蛋白促進劑
   高麗菜能刺激胃部黏蛋白分泌，保護胃壁免受酸性物質侵害[^10]。

建議食用頻率與方式

• 每日攝取量：
  綜合多份文獻，建議每日攝取100-200克高麗菜，可分為1-2餐食用，以確保營養素的充分吸收。例如，清炒、煮湯或搭配其他十字花科蔬菜（如花椰菜、青花菜）食用，能最大化其防癌與護胃效益[^4][^12]。

• 食用方式：
  – 切碎後煮熟：有助釋放蘿蔔硫素等活性成分[^2]。
  – 避免過度烹調：過長的加熱時間可能破壞熱敏性營養素（如黑芥子酶）[^6]。
  – 搭配其他十字花科蔬菜：如白蘿蔔、芥藍菜等，可增強整體抗氧化與抗炎效果[^12]。

注意事項

• 胃潰瘍急性期：應以清淡飲食為主，可少量食用高麗菜，但需避免過量刺激胃酸分泌[^10]。
• 腸躁症患者：高麗菜纖維較粗，可能加劇症狀，建議減少食用或搭配易消化食材[^12]。
• 藥物治療期間：若正在服用非類固醇消炎藥（NSAIDs），需遵醫囑調整飲食，並定期追蹤胃部狀況[^10]。

資料來源

❮❯

[1]

遠離癌症就靠飲食！美國權威癌症中心推薦 ８ 大最佳防癌食物

蔬果中富含不同的植化素和營養成分，可以幫助提升身體免疫力、預防疾病，甚至是遠離癌症。Heho 營養師整理來自美..

[2]

食物可以預防胃潰瘍 ? 3 大營養素養好你的胃

正常情況下，胃酸有助於消化食物，但當胃黏膜受損時，強酸可能引起潰瘍，導致發炎和糜爛，甚至導致胃出血或胃穿孔的情..

[3]

一顆粽子熱量直逼一個便當！營養師提網購食安 3 建議 + 健康吃粽 4 原則

受疫情影響，今年端午節許多人紛紛改以網購的方式購買粽子等應景食材，癌症關懷基金會營養師柯曉彤提出「網購食安 3..

[4]

如何挑選優質高麗菜 ? 了解高麗菜挑選與保存小撇步

高麗菜又被稱為結球甘藍、包心菜或玻璃菜，是廣受家庭喜愛的日常蔬菜之一。它不僅口感美味多樣，同時具有豐富的營養價..

[5]

高麗菜怎麼炒才會甜？營養師告訴你營養價值、挑選、保存小撇步

大人小孩都愛吃的國民天菜──高麗菜，近來天氣回暖而盛產，正是採購的好時機，不少人趁著價格下跌時想多囤幾顆，又怕..

[6]

青花菜、白花椰是兩種不同蔬菜！減脂及降血糖要吃這「色」更有用

誤會它許久了嗎？滷味、鹽酥雞、便當及餐廳常見的綠、白花椰菜，實際是兩種不同蔬菜，不只顏色不同，營養價值也有差異..

[7]

高麗菜吃了顧胃瘦身！研究：菜葉包裹膝蓋還能緩解關節炎痛

近期高麗菜盛產，甚至還有菜農開放民眾便宜自採高麗菜，其實像高麗菜不只可以熱炒、打成汁，料理方式多元，本身熱量低..

[8]

天然護肝新寵兒？朝鮮薊保健功效報你知

肝病在台灣非常普遍，因此「顧肝」與「肝臟保健」相關的話題一直備受關注。你聽過有「天然護肝食材」稱號的朝鮮薊嗎？..

[9]

高麗菜怎麼炒才會甜？營養師教你挑選、保存與營養重點

高麗菜是家家戶戶都愛的國民蔬菜，尤其天氣回暖時正值盛產期，價格便宜又新鮮，是入手的好時機。不過買多了怕放不久，..

[10]

吃高麗菜顧胃？認識胃潰瘍的成因、症狀、飲食，3大營養素保護胃壁！

每次吃飽飯就胃痛，上腹部像有針在裡頭翻攪，想說吃個止痛藥緩解不適，殊不知吃了恐讓病情惡化！原來是「胃潰瘍」在搞..

[11]

預防癌症與飲食息息相關！8 種最佳防癌食物大公開

各種蔬果中富含多樣的植化素和營養成分，有助於提升免疫力、預防疾病，甚至減少罹患癌症的風險。Heho 營養師整理..

[12]

防癌必吃！十字花科蔬菜有哪些？營養師教 3 訣竅「這樣」煮營養不流失

十字花科蔬菜有哪些？Heho 營養師說，除了花椰菜和高麗菜，日常生活中常見的白蘿蔔、青江菜，都是十字花科蔬菜的..

[13]

大吃大喝易好發膽囊炎！飲食５妙招顧膽防發炎

冬天氣溫寒冷，不少人會揪上親朋好友一起吃熱呼呼的火鍋暖暖身子，加上年底年初聚餐增多，大魚大肉的頻率變高，容易吃..

[14]

天氣變冷要吃菠菜、茼蒿！營養師點名 4 種冬天適合吃的青菜

俗話說「夏天吃瓜，冬天吃菜」強調每個季節都有適合當季必吃的食物，冬季是葉菜類、根菜類盛產的季節，如菠菜、油菜、..

[15]

重金屬、塑化劑無所不在？營養師：5種食物幫助解毒！

日本排放福島核廢水、嬰兒體內發現塑膠微粒、藥物中含重金屬，這些新聞提醒我們，環境中處處都是難以避免的毒素，我們..

這篇文章 高麗菜預防胃潰瘍的每日食用頻率？ 最早出現於 NPower AI。

維生素 U（S-甲基甲硫氨酸）是高麗菜中重要的活性成分，對胃部健康具有多重保護作用，主要體現在以下方面：

1. 促進腸胃道黏膜修復

• 維生素 U 能刺激胃部黏蛋白的分泌，加速腸胃道黏膜的修復與再生。這種黏蛋白可形成保護層，減少胃酸對胃壁的直接刺激，降低潰瘍風險。
• 高麗菜中的 S-甲基甲硫氨酸（維生素 U）被認為是「天然胃藥」的核心成分，其作用機制與黏膜修復密切相關[^1]。

2. 抑制過量胃酸分泌

• 維生素 U 可調節胃酸分泌，避免胃酸過量導致的胃食道逆流、胃潰瘍等問題。這種抑制作用有助於維持胃內酸鹼平衡，減少對胃黏膜的損傷[^2]。
• 研究指出，高麗菜中的維生素 U 通過抑制胃酸過多，可有效緩解胃部不適，尤其適合胃潰瘍或胃酸過多的患者食用[^3]。

3. 保護胃黏膜屏障

• 高麗菜中的維生素 U 與其他成分（如有機硫化物）協同作用，增強胃黏膜的屏障功能。這種保護機制可防止有害物質（如幽門螺旋桿菌）侵入胃壁，降低感染風險[^4]。
• 維生素 U 還能促進胃黏膜的再生，對因長期飲食不當或藥物（如非甾體抗炎藥）引起的胃黏膜損傷具有修復效果[^5]。

4. 預防胃潰瘍與相關疾病

• 高麗菜中的維生素 U 與蘿蔔硫素等成分共同作用，可抑制幽門螺旋桿菌生長，降低胃潰瘍發生風險。這種天然抗菌特性使其成為預防消化性潰瘍的重要食材[^6]。
• 研究表明，維生素 U 的抗氧化與抗炎特性有助於減少胃部慢性炎症，進而降低胃癌等疾病的風險[^7]。

綜合效益與食用建議

高麗菜作為維生素 U 的主要來源，其胃部保健功能已廣受認可。建議：
– 選擇新鮮高麗菜：外觀完整、葉色翠綠、菜莖白皙的高麗菜，其維生素 U 含量較高。
– 適當烹調方式：建議切碎後煮熟食用，以更好釋放維生素 U 的活性成分，同時避免過度烹煮導致營養流失[^8]。
– 搭配其他護胃食材：如與富含有機硫化物的青花菜、花椰菜同食，可增強對胃部的保護效果。

資料來源

❮❯

[1]

遠離癌症就靠飲食！美國權威癌症中心推薦 ８ 大最佳防癌食物

蔬果中富含不同的植化素和營養成分，可以幫助提升身體免疫力、預防疾病，甚至是遠離癌症。Heho 營養師整理來自美..

[2]

如何挑選優質高麗菜 ? 了解高麗菜挑選與保存小撇步

高麗菜又被稱為結球甘藍、包心菜或玻璃菜，是廣受家庭喜愛的日常蔬菜之一。它不僅口感美味多樣，同時具有豐富的營養價..

[3]

食物可以預防胃潰瘍 ? 3 大營養素養好你的胃

正常情況下，胃酸有助於消化食物，但當胃黏膜受損時，強酸可能引起潰瘍，導致發炎和糜爛，甚至導致胃出血或胃穿孔的情..

[4]

薑母鴨怎麼吃健康無負擔？營養師教三大美味訣竅

冬天食補受大眾歡迎，每當寒流來襲時，薑母鴨店總是大排長龍，三五好友開心聚會之餘，喝碗帶有麻油及薑的熱湯，身體瞬..

[5]

高麗菜吃了顧胃瘦身！研究：菜葉包裹膝蓋還能緩解關節炎痛

近期高麗菜盛產，甚至還有菜農開放民眾便宜自採高麗菜，其實像高麗菜不只可以熱炒、打成汁，料理方式多元，本身熱量低..

[6]

高麗菜怎麼炒才會甜？營養師告訴你營養價值、挑選、保存小撇步

大人小孩都愛吃的國民天菜──高麗菜，近來天氣回暖而盛產，正是採購的好時機，不少人趁著價格下跌時想多囤幾顆，又怕..

[7]

「香草之王」能穩定血糖、防便秘！一張圖了解5種香草功效

在日常生活中，我們經常能夠看到香草的存在，無論是作為裝飾還是在烹飪中都可以廣泛應用。然而香草的種類非常多，令人..

[8]

高麗菜怎麼炒才會甜？營養師教你挑選、保存與營養重點

高麗菜是家家戶戶都愛的國民蔬菜，尤其天氣回暖時正值盛產期，價格便宜又新鮮，是入手的好時機。不過買多了怕放不久，..

[9]

大雪節氣養生吃什麼？營養師推「西紅柿」護心又能養出好膚質！

今年大雪節氣是 12 月 7 日，來到一整年中的第 21 個節氣，開始感受到氣溫明顯下降，除了要注意禦寒，還可..

[10]

防癌必吃！十字花科蔬菜有哪些？營養師教 3 訣竅「這樣」煮營養不流失

十字花科蔬菜有哪些？Heho 營養師說，除了花椰菜和高麗菜，日常生活中常見的白蘿蔔、青江菜，都是十字花科蔬菜的..

[11]

乳癌手術後、化放療期間怎麼吃？ 營養師：喝鱸魚湯可不夠！

乳癌是台灣婦女發生率最高的癌症，在治療期間病友常會開始擔心「該吃什麼」或「什麼不能吃」，擔心影響治療結果，He..

[12]

香菜是最強抗失智蔬菜！４種蔬菜排毒又護腦

提到香菜，每每會引起好惡的正反論戰，有人認為添加在食物上提味又好吃，有些人則是憎惡香菜氣味，見香菜如臨大敵。但..

[13]

幼童施打疫苗後，鞏固免疫更重要！

「妳會不會讓妳的孩子施打疫苗？」最近熱門的問候語莫過於此。近日疫情人數不斷攀升，甚至更多幼童感染，對於目前無法..

[14]

小寒養生吃什麼？多吃「這款」白菜可以疏通血管！

小寒是二十四節氣中第 23 個節氣，天氣轉冷，開始有進入冬天的感覺，但還沒有到最冷的時候，小寒的養生重點是什麼..

[15]

氣喘不用只靠藥物治療，補充這 5 種抗氧化劑讓肺功能更健康

氣喘雖然是一種慢性疾病，但只要好好控制，基本上不會讓肺功能迅速下降。然而，有些患者即使長期使用類固醇治療，每次..

[16]

防癌必吃！來認識十字花科蔬菜的營養功效

吃蔬菜的好處多，尤其是「十字花科蔬菜」，這種蔬菜種類有很多。除了花椰菜和高麗菜，白蘿蔔、青江菜也都是十字花科蔬..

這篇文章 維生素 U 在高麗菜中對胃部保健有何具體作用？ 最早出現於 NPower AI。