酒精攝取過量會對身體多個系統造成顯著傷害，以下是其主要影響及相關科學依據：

1. 肝臟損傷與代謝障礙

• 酒精性肝炎與肝硬化：酒精代謝主要依賴肝臟，長期過量會導致肝臟細胞受損，進而引發酒精性肝炎，最終可能發展為肝硬化。肝臟功能下降會影響毒素代謝，增加全身性症狀（如貧血）風險[^1]。
• 肝臟功能下降：酒精會干擾肝臟對維生素A、D的代謝，並增加肝毒性風險，過量補鐵或維生素A可能進一步損害肝臟[^2]。
• 脂肪肝與膽結石：長期酗酒會增加膽結石風險，同時高油高糖飲食易引發脂肪肝，影響肝臟解毒功能[^15]。

2. 心血管系統風險

• 高血壓與心衰竭：酒精代謝產生的乙醛會引起血管收縮，增加高血壓風險。長期過量飲酒直接導致心臟功能衰竭，增加心衰竭風險[^1]。
• 心血管疾病：酒精可能提高心血管疾病風險，部分研究指出其對心血管的影響存在爭議，但過量攝取仍被認為是潛在危害因素[^6]。
• 血液黏稠與血栓：酒精會降低抗利尿激素，加速脫水，增加血液黏稠度，提升血栓形成風險[^16]。

3. 代謝與營養素失衡

• B群維生素缺乏：酗酒者因吸收障礙和代謝需求增加，易導致B群（如B1、B2、B6）缺乏，影響神經系統功能，並可能引發貧血[^1]。
• 鈣、鎂、鉀流失：酒精會抑制鈣、鎂吸收，增加骨質疏鬆風險；同時因利尿作用加速鉀流失，可能引發肌肉痠痛或心律不整[^8]。
• 尿酸與痛風：酒精增加尿酸生成，抑制其排泄，提高痛風急性發作風險，並與腎結石形成相關[^1]。

4. 神經系統與心理健康

• 神經毒性：酒精會干擾神經傳導物質（如多巴胺）平衡，長期過量可能導致記憶力下降、情緒不穩定，甚至引發神經退行性疾病[^17]。
• 影響心理健康：酒精攝取與RED-S（運動性能量不足綜合症）相關，可能導致壓力、焦慮及情緒障礙[^17]。

5. 消化系統與免疫功能

• 胃酸逆流與腸道屏障損傷：酒精會降低食道括約肌張力，增加胃酸反流風險，同時刺激腸道黏膜，影響屏障功能，可能引發腸躁症或炎症性腸病[^1]。
• 免疫抑制：酒精會干擾免疫細胞功能，增加感染風險，並與慢性炎症性疾病（如腸道疾病）相關[^14]。

6. 其他潛在危害

• 癌症風險：酒精被世界衛生組織歸類為一級致癌物，與肝癌、口腔癌、喉癌及乳腺癌風險增加相關[^6]。
• 生殖與激素失衡：酒精可能幹擾荷爾蒙代謝，增加乳腺增生或乳癌風險，尤其對女性影響更顯著[^19]。

健康建議

• 控制飲酒量：醫學權威期刊《刺胳針》建議，男性每日不超過2杯，女性不超過1杯，避免空腹飲酒[^6]。
• 選擇低酒精飲料：使用低酒精或無酒精飲料替代高酒精飲品，減少攝取風險[^1]。
• 均衡飲食：補充維生素B群、鈣、鎂及抗氧化物質（如薑黃、綠茶），有助緩解酒精代謝負擔[^6]。

資料來源

❮❯

[1]

喝酒紅通通才是代謝好？營養師揭解酒食物真相！減緩宿醉要靠「它」

年末聚餐一個接著一個，應酬拚酒到尾牙敬酒，春酒也擋不了黃湯下肚。前一晚喝茫不省人事，隔一天宿醉身體不適，實在非..

[2]

冬天手腳冰冷難以入眠，穿再多也不暖！多吃 3 食物養出 「暖爐」體質

「你的手怎麼那麼冰？」不少人冬天有手腳冰冷的困擾，不僅怎麼穿都不會暖，還會影響入眠。造成手腳冰冷原因除了體質虛..

[3]

喝酒別再配炸物、滷味！營養師推 3 種爽口低熱量下酒菜

下班或周末就想放鬆，不論是獨自小酌或與親朋好友共飲，自然少不了對味的下酒菜。飲酒助興的同時，下酒菜如何吃得爽口..

[4]

久坐通宵會腦出血？過年打麻將 5 大禁忌！教你養生不傷身

「碰！」春節長假到，洗牌聲此起彼落，總會相揪親朋好友來牌桌摸個幾圈。麻將是不少民眾過年期間的娛樂，一旦摸起勁來..

[5]

抹茶、綠茶差在哪裡？抹茶的最大特點是「它」！可以平衡咖啡因

抹茶拿鐵、抹茶蛋糕、抹茶聖代…從傳統日式茶道，發展成各式製品，抹茶的魅力幾乎無人能敵。不過，你是否曾困惑抹茶跟..

[6]

宿醉頭痛很難受！ 3步驟加速酒精代謝及肝臟解毒

酒，本來就不屬於健康食物，小酌怡情，貪杯傷身。無論歡聚時刻或工作需求，少了靈魂人物，氣氛總是差了點。能避免則避..

[7]

夏天吃什麼食物能補水又消水腫？營養師最推瓜類！

水腫真的好困擾，你有沒有過這樣子的經驗？明明就是同一雙鞋子，夏天穿起來的感覺就是硬生生比冬天穿要來的緊！引起水..

[8]

喝啤酒消暑好處多？啤酒營養價值揭密！小心越喝越渴

天氣悶熱難耐，來一罐啤酒真暢快！沁人心脾的啤酒是夏日的解渴首選，豪飲下肚後彷彿一掃整日疲憊，然而一杯接一杯卻越..

[9]

想要減肥卻無從下手 ? 分析 4 種「數字」減肥法，用吃的也可以減肥

人人都有想要減重的念頭，但大部分的人總是想多做少，不是半途而廢就是不了了之，加上疫情變化影響，宅在家的時間大幅..

[10]

大家來找「茶」！營養師盤點 10 種無咖啡因茶飲的功效

台灣人愛喝茶，不只紅茶、綠茶，童年有冬瓜茶甜甜的滋味，夏天要喝青草茶消暑，冬天配薑母茶暖暖身子，這些名字裡有「..

[11]

喝酒如喝油？營養師公開分享喝酒不變胖三法則

「營養師應該都吃得很健康吧？平常會喝酒、吃鹽酥雞嗎？」尚未在疫情嚴峻時，每次講座授課，都會有聽眾好奇想了解。其..

[12]

熱到爆！夏天要喝多少水？營養師破解迷思：飲料、茶、咖啡都是水

天氣愈來愈熱，台灣熱傷害人數較去年同期高，我們常聽到的中暑、熱衰竭、熱痙攣，其實都是熱傷害的一種，就算宅在家不..

[13]

【營養talk talk】糖對身體影響超級大！營養師：吃糖如吃毒！

你「糖上癮」了嗎？在電影《王牌特務：機密對決》中，女反派勸說別人在飲料中少放糖時說了一段話：「糖的成癮性是古柯..

[14]

確診後吃什麼好的快？營養師親授飲食調理 4 原則

新冠肺炎（COVID-19）持續肆虐，免疫機能低下的人更是高風險族群，Heho 營養師劉思妤表示，充足的營養對..

[15]

大吃大喝易好發膽囊炎！飲食５妙招顧膽防發炎

冬天氣溫寒冷，不少人會揪上親朋好友一起吃熱呼呼的火鍋暖暖身子，加上年底年初聚餐增多，大魚大肉的頻率變高，容易吃..

[16]

血液濃稠怎麼辦？營養師 4 大招防血栓：酒精、精緻糖都是兇手！

血液黏稠會大大增加血栓發生的可能性，多數人往往等到身體出現不適，甚至有小中風、中風或心肌梗塞時才意識到危險性，..

[17]

養成易瘦體質！５種營養素助減肥一臂之力

你知道肥胖也可能是營養不良的一種嗎？它與體重過低的營養不良不同，是因為飲食選擇不當，無法獲得營養密度高的食物而..

[18]

吃澱粉就一定胖、不吃澱粉就一定瘦嗎？營養師糾正錯誤觀念

炎熱的夏天將至，愛漂亮的你為了穿上薄衫、短裙或比基尼，也想要開始透過飲食節制來重拾體態，你一定聽身旁的人說過「..

[19]

青少女愛喝酒提高乳腺增生風險 《Nature》子刊：吃堅果有助於降風險

幾乎所有國家都禁止未成年者喝酒，因為酒精會嚴重影響兒童及青少年的大腦發育，除此之外，過去研究顯示喝酒會提升乳腺..

這篇文章 酒精攝取過量對健康有何影響？ 最早出現於 NPower AI。

1. 微清甜酒（如紐西蘭Sauvignon Blanc干白）

• 推薦理由：微清甜酒的酸度與輕盈口感能與輕料理的清爽風格完美契合，不會掩蓋食材的天然風味。
• 具體例子：
  • 紐西蘭Sauvignon Blanc干白：以高酸度和清新的果香聞名，能提升輕料理的清新感（參考文獻1、4）。
  • 義大利Prosecco氣泡酒：氣泡感與微甜口感能中和輕料理的清淡，增添層次（參考文獻1、4）。

2. 氣泡酒與水果酒

• 推薦理由：氣泡酒的氣泡感與水果酒的果香能為輕料理帶來輕盈的口感，尤其適合搭配清爽的蔬菜或海鮮類輕料理。
• 注意事項：選擇低糖配方的氣泡酒或水果酒，避免過高的糖分影響健康（參考文獻12）。

3. 避免搭配高單寧紅酒

• 原因：紅酒的單寧酸可能與輕料理的清淡風格產生衝突，尤其在搭配低脂食材時，易顯得過於厚重（參考文獻4）。

4. 酒精攝取建議

• 控制飲量：輕料理搭配酒品時，仍需注意酒精總熱量，避免過量飲用。建議選擇低酒精度的酒品，並搭配水或無糖飲料稀釋（參考文獻11）。
• 營養補充：飲酒前可補充維生素B群，加速酒精代謝，減少對肝臟的負擔（參考文獻11）。

總結

輕料理的酒品搭配核心在「輕盈」與「清新」，紐西蘭Sauvignon Blanc干白與義大利Prosecco氣泡酒為首選。若追求創新，可嘗試低糖水果酒，但需避免過甜或高單寧的酒品，以維持輕料理的純粹口感。

資料來源

❮❯

[1]

中秋烤肉只能喝茶去油？紅酒配月餅不只解膩更對味！

酒精確實不算健康食物，但中秋佳節，月圓之下，少了一點微醺感，完美度似乎就缺了點。選擇對的酒品，能讓酒香與食物融..

[2]

喝酒如喝油？營養師公開分享喝酒不變胖三法則

「營養師應該都吃得很健康吧？平常會喝酒、吃鹽酥雞嗎？」尚未在疫情嚴峻時，每次講座授課，都會有聽眾好奇想了解。其..

[3]

喝酒紅通通才是代謝好？營養師揭解酒食物真相！減緩宿醉要靠「它」

年末聚餐一個接著一個，應酬拚酒到尾牙敬酒，春酒也擋不了黃湯下肚。前一晚喝茫不省人事，隔一天宿醉身體不適，實在非..

[4]

喝酒別再配炸物、滷味！營養師推 3 種爽口低熱量下酒菜

下班或周末就想放鬆，不論是獨自小酌或與親朋好友共飲，自然少不了對味的下酒菜。飲酒助興的同時，下酒菜如何吃得爽口..

[5]

年終聚會必備「熱紅酒」有害健康？專家解析營養成分、健康好處及食譜分享

熱紅酒是歐美過聖誕相當應景的酒類，也是寒流剋星！濕濕冷冷的天氣，披著暖暖的毛毯，來杯熱紅酒啜飲，是多麼美好的幸..

[6]

地中海飲食入門基礎必讀！掌握 8 個基本原則就能輕鬆減重

想要追求健康和佼好的身材？推薦給你這一款減重效果佳又有數不輕好處的地中海飲食（Mediterranean di..

[7]

飲食防老 / 慢慢吃也能防老化！三大關鍵成功吃出健康慢老

邁入熟齡後，總忍不住對著肌膚的細紋和髮絲的蒼白發愁，而想要永保青春，不只需要年輕心態，還要掌握「吃」這個關鍵！..

[8]

選對食物吃火鍋不爆卡！吃火鍋順序、選擇５撇步

秋冬堪稱是吃火鍋的最佳時節，冷冷的天，配上熱熱的火鍋，盛上一碗熱呼呼的湯先墊墊胃，再大口吃肉，滿滿的幸福感油然..

[9]

上班族外食當道！營養師幫你擬定外食對策 菜單搭配全公開

現代社會的生活節奏日趨快速，全球的飲食型態逐漸轉變，在講求效率的時代下，外食成為男女老少的最佳選擇。但餐餐外食..

[10]

減肥時期聚餐怎麼辦？營養師：靠這「4 原則」聚餐也不會胖

親朋好友邀約推辭不掉，怕拒絕傷感情，各種聚餐場合氣氛歡樂，最終不小心破功，吃下太多高熱量的食物，再安慰一下自己..

[11]

宿醉頭痛很難受！ 3步驟加速酒精代謝及肝臟解毒

酒，本來就不屬於健康食物，小酌怡情，貪杯傷身。無論歡聚時刻或工作需求，少了靈魂人物，氣氛總是差了點。能避免則避..

[12]

胃食道逆流吃粥加劇刺激，營養師：5 個方式就可以改善

「又買胃藥了」經常看你胃食道逆流，咖啡、甜食及油炸食物又常常吃，這樣反反覆覆發作不是辦法吧？你可知道台灣平均每..

[13]

護心該吃什麼食物？飲食遵循「4 多 3 少」原則

心臟支架能克服血管狹窄的問題，是冠心病、心肌梗塞和心絞痛患者的救命法寶。健康的飲食和生活方式是預防血管阻塞的關..

[14]

吃到飽好撐好怕胖？營養師教調整進食順序、休息時機控制熱量

現代人生活忙碌，你是不是也會在完成一個階段性的目標，用美食犒賞自己？很多人喜歡用吃到飽來一飽口腹之慾，但在吃到..

[15]

想要減肥卻無從下手 ? 分析 4 種「數字」減肥法，用吃的也可以減肥

人人都有想要減重的念頭，但大部分的人總是想多做少，不是半途而廢就是不了了之，加上疫情變化影響，宅在家的時間大幅..

[16]

【營養TalkTalk】天冷吃鍋不怕肥！營養師公開五大關鍵

這陣子氣溫降低，全台冷颼颼，吃火鍋變成大家聚餐的熱門選項，Heho 營養師宜庭公開健康吃火鍋 5 大關鍵，下次..

[17]

懶人減重正夯！營養師分享3種「餐盤飲食法」不挨餓也能瘦！

想知道怎麼吃最健康，或是想輕鬆減重，卻不知道怎麼開始嗎？時下有很多流行的各式「餐盤飲食法」，像是我的餐盤、21..

[18]

中元普渡零食超澎湃！要跑多久才能消耗掉？營養師用 2 招教你顧身材

一年一度的中元節快到了，除了祭拜必備的三牲四果，用豐盛的零食拜拜也顯得誠意十足，你準備好到大賣場採購了嗎？不少..

[19]

吃得清淡膽固醇仍超標？膽固醇過高可以吃蛋嗎？營養師教降血脂飲食

三餐飲食清淡，為什麼膽固醇還是超標？在許多民眾的飲食觀念中，避開重口味食物、不吃油膩的炸物、選瘦肉，吃得清淡就..

[20]

想減重「少吃」卻嚴重脫髮！把握飲食4原則夏日健康瘦

減重是許多人日常的課題，有些民眾不喜歡運動，僅依靠攝取極低熱量飲食，或是極低醣類方式所達成減重，雖然瘦下來效果..

這篇文章 輕料理應搭配何種酒品最適宜？ 最早出現於 NPower AI。

補充鈣質對脂肪代謝具有多重益處，主要體現在以下幾個方面：

1. 促進脂肪代謝與減少內臟脂肪囤積

• 鈣質與脂肪代謝密切相關，缺乏鈣質可能導致脂肪代謝異常，增加內臟脂肪囤積風險。研究指出，鈣質能幫助調節脂肪代謝酶的活性，促進脂肪分解，減少脂肪在內臟器官的堆積[1]。
• 鈣質的吸收需依賴維生素D的調節作用，而維生素D與鈣質共同作用，可提升脂肪代謝效率，降低肥胖風險[13]。

2. 調節激素與代謝相關物質

• 鈣質參與調節胰島素和瘦素（leptin）等激素的分泌，這些激素在控制血糖和脂肪儲存中起關鍵作用。例如，鈣質不足可能影響胰島素敏感性，導致脂肪代謝失衡[15]。
• 鈣質還與維生素D協同作用，抑制前列腺素合成，減少炎症反應，進而間接改善脂肪代謝[10]。

3. 改善代謝 syndrome（代謝症候群）

• 鈣質與維生素D的攝取可降低代謝症候群（如高血壓、高血糖、高血脂）的風險。研究顯示，補充鈣質與維生素D能改善胰島素抵抗，促進脂肪代謝，降低心血管疾病風險[5]。

4. 影響腸道菌群與脂肪吸收

• 鈣質可能通過調節腸道菌群組成，影響脂肪的消化與吸收。例如，某些益生菌（如乳酸菌）與鈣質共同作用，可促進脂肪代謝，減少脂肪吸收[14]。

5. 減少脂肪肝風險

• 鈣質有助於調節肝臟脂肪代謝，降低脂肪肝的風險。研究指出，鈣質攝取不足可能導致脂肪在肝臟堆積，而補充鈣質可改善肝臟脂肪代謝功能[14]。

鈣質攝取的建議

1. 天然食物來源：優先選擇乳製品（如牛奶、優酪乳）、深綠色蔬菜（如芥藍菜、羽衣甘藍）、豆製品（如豆腐、豆乾）等富含鈣質的食物[7]。
2. 搭配維生素D：鈣質的吸收需維生素D協同，建議同時攝取維生素D（如陽光曝曬或食物如鮭魚、蛋黃），以提高鈣質利用率[13]。
3. 避免過量攝取：過量鈣質可能增加腎結石風險，建議每日攝取量不超過1500毫克，並避免與高磷、高鈉食物同時攝取[11]。

資料來源

❮❯

[1]

怎麼存骨本？鈣質流失補的回來嗎？吃全素容易缺鈣嗎？營養師解惑鈣質疑問─part 2

「趁年輕存骨本」是大家常聽到的口號，但骨本要怎麼存，難道是每天喝牛奶就好了嗎？過了 30 歲，流失的骨鈣還補的..

[2]

卵巢癌有飲食禁忌嗎？營養師教你減緩治療副作用！預防卵巢癌看這4點

卵巢癌的症狀難以察覺，往往到末期才發現它找上門，有女性的沉默殺手之稱。營養師提醒民眾平日要留意飲食狀況，做好婦..

[3]

變矮、駝背是骨鬆警訊！骨質疏鬆該怎麼預防？如何從飲食調理？營養師分享護骨本的關鍵

骨質疏鬆被稱為「沉默的殺手」，疾病的發展來得悄然無聲，通常不會有明顯的症狀，多為接受健康檢查或是等到骨頭斷掉、..

[4]

確診後在家休養如何緩解症狀？營養師推3項保健品改善不適

COVID-19 延燒 2 年之久，確診數一日復一日增加，由於 Omicron 的傳染力極強，遍地開花的情況下..

[5]

為什麼更年期已經少吃還是變胖？多吃三 3 食物提升代謝率

我已經吃很少了，也不吃零食，但是體重就是一直上升，連呼吸喝水都胖！」想到雯姐氣呼呼的問我的樣子，真的忘不了。對..

[6]

追求健康的蔬食飲食前，須注意易缺乏的7大營養素

隨著蔬食飲食的普及，越來越多素食者不只是為了宗教，很多人也是為了環保為了動物權益而努力。然而不同的素食有可能因..

[7]

鈣質的功用和需求量？如何評估是否缺鈣？營養師解惑鈣質相關問題

鈣質是體內含量最多的礦物質，除了是骨骼和牙齒的主要成分，也分布在血液和肌肉中，有人半夜睡到一半腳容易抽筋、情緒..

[8]

懷孕不只要補充葉酸！營養師揭密8種孕期要注意的營養素

孕期營養對媽咪和胎兒成長相當重要，為了迎接新生命到來，媽媽們必須養好身體做足準備。Heho 營養師筠臻整理懷孕..

[9]

更年期後代謝比以前更差了！多吃3類食物提升代謝率

更年期簡單以三個階段區分，一般女性約在 40 歲進入更年期前期，但現在生活壓力大，有些會在30 多歲就出現更年..

[10]

吃錯食物經痛加劇！經痛與飲食有關，營養師教「這原則」減緩經痛

每個月經期前幾天總是最難受，根據《CNN》報導，約有 85%女性在經期間會出現腹脹、腹痛的狀況，而透過適當的飲..

[11]

碳酸鈣、乳酸鈣、海藻鈣差在哪裡？市售 6 大兒童補鈣保健食品比較

鈣質是國人最缺的營養素，市面上的「鈣片」補充也百百種：碳酸鈣、檸檬酸鈣、海藻鈣、葡萄糖酸鈣等等到底差在哪？吃哪..

[12]

運動後肌肉痠痛、拉傷、受傷怎麼吃？營養補充攻略一次看！

這幾年台灣運動風氣愈來愈夯，無論是騎腳踏車、跑步、打球或健身，運動過程中難免會受傷，而每次的受傷，恢復期都是以..

[13]

補鈣有訣竅！營養師解答鈣質最佳、最糟搭檔

國人缺鈣情形嚴重，不論是發育中的兒童、成長中的青少年、還是停經後的婦女及高齡長者，鈣質攝取都很重要，除了平時多..

[14]

蔬菜之皇「朝鮮薊」可以顧肝？營養師解析護肝功效及禁忌！

肝病可以說是台灣的國病，因此「顧肝」或「肝臟保健」相關的保健食品一直都是大家關注的熱點，你有聽過有「天然護肝食..

[15]

擔心孩子長不高，光補鈣不夠！骨骼成長所需4營養，缺一不可

媽媽在懷孕期間，最常對寶寶說什麼呢？「眼睛要長得像媽媽，身高像爸爸！」還是「要有酒窩？要愛笑？」。為人父母不僅..

[16]

喝咖啡降低早逝、心臟病風險！營養師揭「5 類人」應注意攝取

喝咖啡不只能幫助提神，還能避免早逝！新研究發現，每日喝三至五杯咖啡可幫助預防心血管疾病及降低早逝風險。 根據《..

[17]

減肥吃水煮餐有效嗎？營養師曝 2 原則吃飽又能瘦！

為了減肥，你吃了多久水煮餐？談到「脂肪」我們總是避之惟恐不及，事實上並非如此，脂肪對健康也有好處，不一定會讓你..

[18]

養成易瘦體質！５種營養素助減肥一臂之力

你知道肥胖也可能是營養不良的一種嗎？它與體重過低的營養不良不同，是因為飲食選擇不當，無法獲得營養密度高的食物而..

這篇文章 補充鈣質對脂肪代謝有何益處？ 最早出現於 NPower AI。

根據國民飲食指標手冊及衛生福利部國民健康署的建議，男性每日酒精攝取量的安全上限為 2 杯，女性則為 1 杯。此建議基於酒精對健康的潛在風險，包括對肝臟、心血管系統及神經系統的影響。以下是詳細說明：

1. 酒精攝取的科學依據

• 國民飲食指標手冊明確指出，男性每日酒精攝取量不應超過 2 杯，女性則為 1 杯[^2]。此建議旨在避免酒精過量對身體造成的傷害，例如肝臟代謝負擔、營養素吸收障礙及慢性發炎風險。
• 衛生福利部國民健康署進一步強調，酒精攝取與心血管疾病風險增加密切相關，因此限制酒精攝取是降低慢性病風險的重要措施[^10]。

2. 酒精量的具體計算

• 酒精量以克為單位計算，並取決於酒類的酒精濃度。例如：
  • 啤酒（酒精濃度約 5%）：每罐 350 毫升約含 17.5 克酒精。
  • 葡萄酒（酒精濃度約 12%）：每杯 150 毫升約含 18 克酒精。
  • 烈酒（酒精濃度約 40%）：每杯 40 毫升約含 16 克酒精。
• 國健署建議，男性每日酒精攝取量不應超過 20 克，女性則為 10 克[^14]。此數據與「2 杯」的標準相呼應，但需根據具體酒類調整。

3. 過量飲酒的健康風險

• 肝臟損傷：酒精代謝產生的乙醛會損害肝細胞，長期過量飲酒可能導致脂肪肝、肝炎甚至肝硬化。
• 營養素吸收障礙：酒精會干擾鈣、鎂、維生素 D 的吸收，增加骨質疏鬆風險[^4]。
• 心血管疾病：酒精會提高血壓及血液黏稠度，增加心臟負擔，與冠心病、中風等風險相關[^10]。
• 神經系統影響：長期飲酒可能導致神經退化、記憶力減退及情緒障礙。

4. 降低酒精攝取的建議

• 選擇低酒精飲料：如啤酒、葡萄酒等，並避免純酒精飲料。
• 搭配食物飲用：飲酒前後應攝取富含蛋白質及維生素的食物，以減輕肝臟代謝壓力。
• 控制飲酒頻率：偶爾飲酒應避免過量，並保持水分補充，以預防脫水及宿醉[^2]。

資料來源

❮❯

[1]

喝酒紅通通才是代謝好？營養師揭解酒食物真相！減緩宿醉要靠「它」

年末聚餐一個接著一個，應酬拚酒到尾牙敬酒，春酒也擋不了黃湯下肚。前一晚喝茫不省人事，隔一天宿醉身體不適，實在非..

[2]

宿醉頭痛很難受！ 3步驟加速酒精代謝及肝臟解毒

酒，本來就不屬於健康食物，小酌怡情，貪杯傷身。無論歡聚時刻或工作需求，少了靈魂人物，氣氛總是差了點。能避免則避..

[3]

確診後吃什麼好的快？營養師親授飲食調理 4 原則

新冠肺炎（COVID-19）持續肆虐，免疫機能低下的人更是高風險族群，Heho 營養師劉思妤表示，充足的營養對..

[4]

50歲後的沉默殺手！骨質疏鬆該怎麼吃、怎麼動？5步驟保持骨骼健康

世界衛生組織（WHO）訂定每年 10 月 20 日為世界骨質疏鬆日，並由國際骨質疏鬆症基金會（IOF）在全球響..

[5]

喝牛奶就拉肚子？不一定是乳糖不耐症！營養師點名「這個」成分才是元兇

喝牛奶會脹氣、拉肚子就是乳糖不耐症嗎？答案恐顛覆你多年來的認知。如果食用牛奶或乳製品容易有腸胃不舒服的反應，有..

[6]

喝咖啡降低早逝、心臟病風險！營養師揭「5 類人」應注意攝取

喝咖啡不只能幫助提神，還能避免早逝！新研究發現，每日喝三至五杯咖啡可幫助預防心血管疾病及降低早逝風險。 根據《..

[7]

熱到爆！夏天要喝多少水？營養師破解迷思：飲料、茶、咖啡都是水

天氣愈來愈熱，台灣熱傷害人數較去年同期高，我們常聽到的中暑、熱衰竭、熱痙攣，其實都是熱傷害的一種，就算宅在家不..

[8]

減肥可以吃麵嗎？雞絲麵是熱量炸彈！營養師揭吃麵不發胖 4 關鍵

你喜歡吃麵嗎？上班族靠吃一碗麵來填飽肚子，簡單美味。減脂期能吃麵嗎？哪款麵條的熱量最高？減重小白不擔心，Heh..

[9]

食物發臭就不能吃？營養師帶你一次搞懂發酵、發霉、腐敗差在哪裡！

近日力行國小營養午餐傳出「餿水湯」誤食事件，有 2 名學童不小心喝下肚。面對食品變質，就連大人都有可能掉以輕心..

[10]

心臟裝支架要如何防血管阻塞？飲食保養靠 4 多 3 少

前總統李登輝曾因心臟冠狀動脈阻塞，陸續放入多支心臟血管支架。血管支架能克服血管狹窄的問題，是冠心病、心肌梗塞和..

[11]

吃飽後總是胃不舒服 ? 小心避免這 4 大脹氣地雷

在用餐後或進食特定食物時，時常感到胃部不適，這種不適感通常與脹氣有關。造成脹氣的原因主要有兩種，一部分來自於進..

[12]

喝酒如喝油？營養師公開分享喝酒不變胖三法則

「營養師應該都吃得很健康吧？平常會喝酒、吃鹽酥雞嗎？」尚未在疫情嚴峻時，每次講座授課，都會有聽眾好奇想了解。其..

[13]

穀雨養生宜吃「春」！胃病易犯怎麼解？4 招春季養胃秘訣學起來！

穀雨是二十四節氣的第六個節氣，在每年的四月 20 或 21 日，有「雨水充沛，百穀生長」的意思，天氣以晴暖為主..

[14]

喝啤酒消暑好處多？啤酒營養價值揭密！小心越喝越渴

天氣悶熱難耐，來一罐啤酒真暢快！沁人心脾的啤酒是夏日的解渴首選，豪飲下肚後彷彿一掃整日疲憊，然而一杯接一杯卻越..

[15]

飲食防老 / 慢慢吃也能防老化！三大關鍵成功吃出健康慢老

邁入熟齡後，總忍不住對著肌膚的細紋和髮絲的蒼白發愁，而想要永保青春，不只需要年輕心態，還要掌握「吃」這個關鍵！..

[16]

冬天手腳冰冷難以入眠，穿再多也不暖！多吃 3 食物養出 「暖爐」體質

「你的手怎麼那麼冰？」不少人冬天有手腳冰冷的困擾，不僅怎麼穿都不會暖，還會影響入眠。造成手腳冰冷原因除了體質虛..

[17]

青少女愛喝酒提高乳腺增生風險 《Nature》子刊：吃堅果有助於降風險

幾乎所有國家都禁止未成年者喝酒，因為酒精會嚴重影響兒童及青少年的大腦發育，除此之外，過去研究顯示喝酒會提升乳腺..

[18]

瘦身要吃水煮蛋、炒蛋還是荷包蛋？營養師公開 6 種雞蛋料理熱量

台灣人有多愛吃蛋？平均每人每年可以吃掉 355 顆雞蛋，從早餐店的荷包蛋、便利商便的茶葉蛋，到自助餐常見的炒蛋..

[19]

喝酒別再配炸物、滷味！營養師推 3 種爽口低熱量下酒菜

下班或周末就想放鬆，不論是獨自小酌或與親朋好友共飲，自然少不了對味的下酒菜。飲酒助興的同時，下酒菜如何吃得爽口..

這篇文章 男性每日酒精攝取量安全上限是多少？ 最早出現於 NPower AI。

根據現有資料，飲酒前補充維生素B群確實可以協助加速酒精代謝，但其作用機制與實際效果需具體分析：

1. 維生素B群在酒精代謝中的角色

• 維生素B群是酒精代謝的必要輔酶，參與乙醇（酒精）轉化為乙醛，以及乙醛進一步轉化為無毒乙酸的過程。此過程需依賴乙醇去氫酶（ADH）和乙醛去氫酶（ALDH2）的催化作用，而維生素B群（尤其是B1、B2、B6等）作為輔酶，能提升這些酵素的活性，協助肝臟解毒 [1][7]。
• 醬酒前補充B群可減少酒精代謝過程中B群的消耗，避免因B群不足導致的代謝失衡，進而降低宿醉風險 [1][7]。

2. 補充B群的實際效果

• 加速代謝：研究指出，飲酒前補充B群可提升肝臟解酒效率，減少酒精在體內停留時間，降低對肝臟的負擔 [1][7]。
• 緩解症狀：B群有助於維持神經系統穩定，補充後可能減輕酒精引起的頭痛、疲勞等不適感 [7][9]。
• 局限性：需注意，B群本身不會直接加速酒精分解，其作用更多是輔助肝臟代謝，而非改變酒精代謝速率 [7]。

3. 補充建議與注意事項

• 最佳時機：建議在飲酒前1小時補充B群，以避免與咖啡等利尿性飲料同時攝取，減少B群隨尿液流失 [6][17]。
• 劑量與形式：選擇低劑量且含多種B群成分的保健食品，避免過量攝取增加肝腎負擔 [6][13]。
• 搭配其他方法：補充B群應與多喝水、避免空腹飲酒等措施結合，效果更佳 [1][7]。

4. 特殊族群需注意

• 酗酒者：酒精會抑制B群吸收並加速其代謝，需特別注意營養補充 [13][20]。
• 長期服用避孕藥或利尿劑者：可能增加B群流失風險，需提高攝取量 [13][20]。

總結

飲酒前補充維生素B群能協助肝臟更高效代謝酒精，降低宿醉風險，但無法直接加速酒精分解。其效果取決於補充時機、劑量及個人代謝能力，建議搭配健康飲食與飲酒習慣，以達到最佳解酒效果。

資料來源

❮❯

[1]

宿醉頭痛很難受！ 3步驟加速酒精代謝及肝臟解毒

酒，本來就不屬於健康食物，小酌怡情，貪杯傷身。無論歡聚時刻或工作需求，少了靈魂人物，氣氛總是差了點。能避免則避..

[2]

晚上睡不著怎麼辦？晚餐飯後吃「這水果」增 180 倍褪黑激素防失眠！

現代人生活壓力大，晚上翻來覆去就是睡不著，試了好幾種方法都沒效，長期仰賴安眠藥輔助，劑量越吃越多。失眠到底該怎..

[3]

變矮、駝背是骨鬆警訊！骨質疏鬆該怎麼預防？如何從飲食調理？營養師分享護骨本的關鍵

骨質疏鬆被稱為「沉默的殺手」，疾病的發展來得悄然無聲，通常不會有明顯的症狀，多為接受健康檢查或是等到骨頭斷掉、..

[4]

維生素B群挑選醫療級最好嗎？藥師、營養師解析B群選購及吃法

維生素 B 群是國內最受歡迎的保健營養食品，僅次於益生菌，而市面上的 B 群種類多，有些人甚至會特別選擇「醫療..

[5]

吃素就一定健康嗎？吃素不可忽略的 7 大營養素報你知！

你吃素嗎？越來越多素食者不僅是為了宗教茹素，可能是為環境貢獻一己之力，或是想控管體態、追求健康。然而不同的素食..

[6]

【營養TalkTalk】維生素B怎麼補充才有用？營養師親解B群正確吃法

每當出現身體疲乏時，補充 B 群就成為大家必做的事，但是到底要怎樣吃，才會讓 B 群發揮更大的作用呢？就讓我們..

[7]

喝酒紅通通才是代謝好？營養師揭解酒食物真相！減緩宿醉要靠「它」

年末聚餐一個接著一個，應酬拚酒到尾牙敬酒，春酒也擋不了黃湯下肚。前一晚喝茫不省人事，隔一天宿醉身體不適，實在非..

[8]

嘴破吃什麼才快好 ? 3 種營養素助傷口修復

嘴破(口腔炎)是生活中很常碰到的小毛病，當嘴破時，舌頭或食物咀嚼時不小心接觸到會感到刺痛，最擔心傷口會因此變大..

[9]

睡前可以吃 B 群嗎？營養師解答維生素 B 補充時間、劑量和天然食材來源！

不少人對維生素 B 群的補充都會直覺想到可以「提神」和「抗疲勞」，但為什麼有些人吃了還是覺得沒用？有些人睡前吃..

[10]

5大健身補給指南！增肌鍛鍊的運動族群必吃營養素有這些

俗話說七分靠飲食，三分靠運動，想增肌減脂除了要運動訓練，也要留意營養攝取。Heho 營養師筠臻整理運動族群的 ..

[11]

營養不良感冒機率更高！四招教你吃出好免疫力

大家常聽「均衡飲食」這句話，但你知道嗎？營養攝取不夠，會讓你更容易被病毒、細菌找上門！其實，單一營養素缺乏（像..

[12]

上班族活力的「B」勝武器！營養師：有酵 B 群這樣吃

一如往常地用咖啡開啟工作，到了中午就想下班，怎麼樣也甩不開想下班的感覺，明明 B 群也吃了一段時間。到底 B ..

[13]

緩釋型 B 群是什麼？空腹吃沒用！營養師揭「這時間」吃才有效

在經常熬夜、感到壓力或疲倦的情況下，許多人會習慣吃一顆 B 群來補元氣。B 群有什麼功效？哪些人適合吃？緩釋型..

[14]

養成易瘦體質！５種營養素助減肥一臂之力

你知道肥胖也可能是營養不良的一種嗎？它與體重過低的營養不良不同，是因為飲食選擇不當，無法獲得營養密度高的食物而..

[15]

糙米、馬鈴薯等全穀雜糧食物營養價值高！營養師：家長注意「這些事」助孩子養成良好飲食習慣

小時候若能吃得健康，也會影響長大後的飲食習慣。衛生福利部國民健康署發現，相較於食用五穀米、糙米、南瓜等全榖雜糧..

[16]

留意長輩健康警訊，3 分鐘檢測是否肌肉流失！ 營養師：熟齡顧體力最推這食物

隨著社會進入高齡化，熟齡者將日漸增加，關懷長輩健康刻不容緩。根據統計，台灣 65 歲以上的長者，約為 3.9〜..

[17]

維生素 B 群+咖啡更提神？營養師解答維生素 B 服用注意事項

工作疲累、熬夜 K 書精神不好，想要提神很多人都靠「咖啡」和「B 群」，究竟兩個一起吃效果會不會更好呢？除了咖..

[18]

秋分吃螃蟹怕膽固醇失控？吃對部位血脂不升反降

每逢 9～12 月正是品嚐肥美秋蟹的最佳時節，漁港旁的攤販標榜現撈尚青的海產，有的專賣海鮮，有的則提供代客料理..

[19]

幼童施打疫苗後，鞏固免疫更重要！

「妳會不會讓妳的孩子施打疫苗？」最近熱門的問候語莫過於此。近日疫情人數不斷攀升，甚至更多幼童感染，對於目前無法..

[20]

你需要補充 B 群嗎？營養師：來看看哪些人是缺乏高危險群！

「你，累了嗎？」現在只要一想到這句話，多數人的心目中除了經典廣告之外，大概就會聯想到要吃「B 群」，到底缺乏時..

這篇文章 飲酒前補充維生素B群能加速酒精代謝嗎？ 最早出現於 NPower AI。

1. 朝鮮薊的潛在益處

朝鮮薊萃取物被認為具有保肝、調節血脂及改善功能性消化不良的潛在功效，相關研究顯示其可能對肝臟代謝酶（如AST、ALT）有正面影響，並有助降低總膽固醇與低密度脂蛋白（LDL-C）水平。然而，這些研究多為短期實驗，尚無法完全證實其對孕期的長期安全性。

2. 孕婦補充的風險與限制

• 膽汁分泌刺激：朝鮮薊可能促進膽汁分泌，對患有膽結石或膽管阻塞的孕婦來說，可能加重病情，因此建議避免長期食用[^1]。
• 缺乏足夠研究：目前針對孕婦族群的臨床試驗數據有限，無法明確評估朝鮮薊對胎兒發育或母體健康的影響[^3]。
• 敏感族群慎用：孕婦屬於鐵缺乏的高風險群體，而朝鮮薊的攝取可能幹擾鐵質吸收，需謹慎考量其與鐵補充的協同作用[^7]。

3. 專業建議與替代方案

• 諮詢醫療專業人員：孕婦在補充任何保健食品前，應先經醫師或營養師評估，以確保安全性與適切性[^10]。
• 優先選擇已驗證成分：例如藻油（富含DHA）被認為是孕期更安全的Omega-3來源，有助胎兒腦部發育，且需避免過量EPA以降低抗凝血風險[^7]。
• 避免自行長期服用：朝鮮薊萃取物的長期安全性尚未完全驗證，建議孕婦在產檢或營養諮詢框架下，根據個人健康需求進行選擇[^3]。

4. 總結

朝鮮薊保健食品對孕婦的益處尚未完全證實，且存在潛在風險，如膽汁分泌刺激與鐵質吸收影響。因此，孕婦應避免自行長期服用朝鮮薊萃取物，並在專業醫療人員指導下評估是否適合補充。若需改善肝臟健康或血脂控制，可優先考慮其他已驗證的營養素（如DHA、葉酸）或飲食調整。

資料來源

❮❯

[1]

蔬菜之皇「朝鮮薊」可以顧肝？營養師解析護肝功效及禁忌！

肝病可以說是台灣的國病，因此「顧肝」或「肝臟保健」相關的保健食品一直都是大家關注的熱點，你有聽過有「天然護肝食..

[2]

薑黃有什麼功效？吃薑黃素有 6 大好處！營養師揭能降血糖、防癌

現代人工作壓力大，平日報復性熬夜，下班後飲酒狂歡，怕搞壞身體嗎？近年來有許多人開始注重身體保養，市面上竄出許多薑黃相關的保健食品，吃了到底有沒有效？本文 Heho 營養師將從實證醫學的角度，帶大家搞懂薑黃的功效。 內容導覽 薑黃不等於薑黃素！快速搞懂兩者差異 薑黃素的功效有哪些？ 1. 幫助血糖控制 2. 抗憂鬱 3. 預防心血管疾病 4. 預防癌症 5. 預防阿茲海默症 6. 改善關節炎 吃薑黃素安全嗎？我該注意什麼？ 薑黃不等於薑黃素！快速搞懂兩者差異 薑黃在印度、亞洲國家被廣泛作為香料和食用色素已有 4000 多年的歷史，提到薑黃，你的腦海中會聯想到什麼？ 相信大多數人憑直覺馬上會想到咖哩，沒錯，在我們日常的食物中僅有咖哩含有薑黃。 不過薑黃中的類薑黃素大約佔 2%～6%，而其中主要的活性成分薑黃素 (Curcumin) 只有 80%，含量幾乎可以說是微乎其微，就算是吃下一整鍋的咖哩或是直接食用薑黃粉，也很難吃到足夠的有效成分。這就是為什麼通常會建議有需求的民眾，可以直接選擇薑黃萃取物補充的原因，含量充足且吸收率高，讓保養相對更有效率。 薑黃素的功效有哪些？…

[3]

懷孕不只要補充葉酸！營養師揭密8種孕期要注意的營養素

孕期營養對媽咪和胎兒成長相當重要，為了迎接新生命到來，媽媽們必須養好身體做足準備。Heho 營養師筠臻整理懷孕..

[4]

更年期睡不好、健忘、心悸好困擾！營養師：補充「這些營養素」改善症狀

黃媽媽說：「昨晚全身燥熱又冒汗睡都睡不好，平常工作到下午就覺得渾身疲倦，做事情丟三落四，記憶力好像也沒以往好…..

[5]

天然護肝新寵兒？朝鮮薊保健功效報你知

肝病在台灣非常普遍，因此「顧肝」與「肝臟保健」相關的話題一直備受關注。你聽過有「天然護肝食材」稱號的朝鮮薊嗎？..

[6]

懷孕後期體重直升又容易餓？營養師詳細飲食建議，控制體重又解便秘！

進入孕期第三期的小薰每次去產檢，最怕醫生跟他說「不能再吃了，體重增加太快了！」但是隨著肚子越來越大，食量和飢餓..

[7]

食物發臭就不能吃？營養師帶你一次搞懂發酵、發霉、腐敗差在哪裡！

近日力行國小營養午餐傳出「餿水湯」誤食事件，有 2 名學童不小心喝下肚。面對食品變質，就連大人都有可能掉以輕心..

[8]

沙棘果油、印加果油是甚麼？營養師一次說清楚特色、功效、適合族群

沙棘果油、印加果油等含油脂類的保健食品開始受到關注，它們是從哪裡來、有什麼功效，又有哪些人適合吃呢？Heho ..

[9]

精神不濟、雄風不再？營養師：男性吃對營養素解決這「4大困擾」

忙碌的生活不免亂了作息，除了疲勞感、代謝差找上門，男性也有不能掉以輕「性」的問題，再忙也該顧健康！針對這些困擾..

[10]

防癌必吃！十字花科蔬菜有哪些？營養師教 3 訣竅「這樣」煮營養不流失

十字花科蔬菜有哪些？Heho 營養師說，除了花椰菜和高麗菜，日常生活中常見的白蘿蔔、青江菜，都是十字花科蔬菜的..

[11]

新手媽媽必看！副食品 5 大熱門營養問題，營養師一次告訴你

父母何必為難父母呢？準備副食品其實沒有那麼難。現在多為雙薪家庭，為了養育小孩，下班回家後簡直像打仗，即使從保母..

[12]

薑黃、薑黃素是什麼？薑黃粉可以吃多少？營養師教4步驟挑對產品！

薑黃可以是料理中的調味料，也可以是有健康益處的草藥，許多不同形式的薑黃補充品在市場上如雨後春筍般出現，要怎麼挑..

[13]

小寒養生吃什麼？多吃「這款」白菜可以疏通血管！

小寒是二十四節氣中第 23 個節氣，天氣轉冷，開始有進入冬天的感覺，但還沒有到最冷的時候，小寒的養生重點是什麼..

[14]

烤肉怎麼吃才健康？5步驟遠離致癌物：先汆燙再烤

一家烤肉萬家香，焦香酥脆的外皮可說是烤肉的精華，卻也是致命的危機。中秋佳節將至，團聚烤肉要吃得美味，也要兼顧健..

[15]

防癌必吃！來認識十字花科蔬菜的營養功效

吃蔬菜的好處多，尤其是「十字花科蔬菜」，這種蔬菜種類有很多。除了花椰菜和高麗菜，白蘿蔔、青江菜也都是十字花科蔬..

[16]

為何辣椒、薑不是五辛素？每天５克蒜可防心臟病？有兩族群要小心

國內越來越多人注重素食養生，但素食型態百百種，包含「全素」、「蛋奶素」、「五辛素」等種類，其中五辛素中的蔥薑蒜..

[17]

3C 世代護眼必吃葉黃素！營養師：葉黃素好處、天然來源和補充品選購原則

現代人生活離不開 3C，中華民國眼科醫學會公布「2019全民護眼趨勢調查」，國人每天盯著螢幕的時間超過 10 ..

這篇文章 孕婦補充朝鮮薊保健安全嗎？ 最早出現於 NPower AI。

1. 香豆素的肝毒性風險

• 香豆素是肉桂粉中的一種化學成分，長期過量攝取可能對肝臟產生毒性。根據動物實驗研究，過量肉桂會導致小鼠出現肝臟和腎臟毒性，甚至可能增加致癌風險（[reference_id:1][reference_id:5]）。
• 人類攝取風險：雖然目前尚無明確證據顯示正常飲食量的肉桂會對健康人造成肝損傷，但過量攝取（如每日超過1-2茶匙）可能對肝臟功能較弱的人群（如肝臟疾病患者）產生負面影響（[reference_id:1]）。

2. 特殊人群需謹慎

• 肝腎功能障礙者：肝腎功能不全的患者應避免攝取肉桂，因香豆素可能加重器官負擔（[reference_id:10]）。
• 凝血功能障礙者：肉桂可能影響凝血功能，因此凝血功能障礙者也需謹慎（[reference_id:10]）。
• 懷孕及哺乳期婦女：目前缺乏足夠研究證據，建議避免大量攝取（[reference_id:10]）。

3. 安全攝取建議

• 一般民眾：每日攝取量控制在1-2茶匙（約2-4克）即可，不會對健康造成顯著風險（[reference_id:1][reference_id:5]）。
• 搭配飲食：可搭配牛奶、茶飲或甜點使用，但需避免與含咖啡因的飲料（如黑咖啡）同時攝取，以減少對肝臟的負擔（[reference_id:5]）。

4. 研究支持

• 動物實驗：長期過量攝取肉桂會導致肝臟毒性，但人類研究尚未完全證實（[reference_id:1]）。
• WHO建議：每日建議攝取量為每公斤體重0-3mg，成人約需控制在200mg以內（[reference_id:10]）。

結論

過量肉桂可能增加肝臟損傷風險，尤其是對肝腎功能較弱或特殊人群。建議一般民眾適量攝取（1-2茶匙/日），並避免與其他可能影響肝臟的物質（如酒精）同時使用。若有肝臟疾病或特殊健康狀況，應先諮詢專業醫師或營養師（[reference_id:1][reference_id:5][reference_id:10]）。

資料來源

❮❯

[1]

吃肉桂可以降血糖？天冷喝熱飲暖身！營養師推薦兩款自製肉桂飲品

酥脆的外皮、鬆軟的麵包，一口咬下肉桂的香味撲鼻而來。近年來台灣興起肉桂捲風潮，網羅各大名店舉辦肉桂捲市集，甚至..

[2]

薑黃有什麼功效？吃薑黃素有 6 大好處！營養師揭能降血糖、防癌

現代人工作壓力大，平日報復性熬夜，下班後飲酒狂歡，怕搞壞身體嗎？近年來有許多人開始注重身體保養，市面上竄出許多薑黃相關的保健食品，吃了到底有沒有效？本文 Heho 營養師將從實證醫學的角度，帶大家搞懂薑黃的功效。 內容導覽 薑黃不等於薑黃素！快速搞懂兩者差異 薑黃素的功效有哪些？ 1. 幫助血糖控制 2. 抗憂鬱 3. 預防心血管疾病 4. 預防癌症 5. 預防阿茲海默症 6. 改善關節炎 吃薑黃素安全嗎？我該注意什麼？ 薑黃不等於薑黃素！快速搞懂兩者差異 薑黃在印度、亞洲國家被廣泛作為香料和食用色素已有 4000 多年的歷史，提到薑黃，你的腦海中會聯想到什麼？ 相信大多數人憑直覺馬上會想到咖哩，沒錯，在我們日常的食物中僅有咖哩含有薑黃。 不過薑黃中的類薑黃素大約佔 2%～6%，而其中主要的活性成分薑黃素 (Curcumin) 只有 80%，含量幾乎可以說是微乎其微，就算是吃下一整鍋的咖哩或是直接食用薑黃粉，也很難吃到足夠的有效成分。這就是為什麼通常會建議有需求的民眾，可以直接選擇薑黃萃取物補充的原因，含量充足且吸收率高，讓保養相對更有效率。 薑黃素的功效有哪些？…

[3]

維生素 A 不只顧眼睛！營養師推薦富含維生素 A 食材

聽說吃胡蘿蔔可以顧眼睛？這是因為裡頭含有維生素 A 的前驅物「胡蘿蔔素」，可以經人體代謝後產生維生素 A，是維..

[4]

食物發臭就不能吃？營養師帶你一次搞懂發酵、發霉、腐敗差在哪裡！

近日力行國小營養午餐傳出「餿水湯」誤食事件，有 2 名學童不小心喝下肚。面對食品變質，就連大人都有可能掉以輕心..

[5]

咖啡不加奶或糖，改用肉桂反而更健康！專家推薦冬季 3 款暖身飲品

咖啡愛好者擔心擔心吃下糖份或有乳糖不耐者，紛紛改以不加糖或奶精的黑咖啡，或飲用燕麥奶取代牛奶調製成拿鐵，但其實..

[6]

【營養talk talk】糖對身體影響超級大！營養師：吃糖如吃毒！

你「糖上癮」了嗎？在電影《王牌特務：機密對決》中，女反派勸說別人在飲料中少放糖時說了一段話：「糖的成癮性是古柯..

[7]

烤肉怎麼吃才健康？5步驟遠離致癌物：先汆燙再烤

一家烤肉萬家香，焦香酥脆的外皮可說是烤肉的精華，卻也是致命的危機。中秋佳節將至，團聚烤肉要吃得美味，也要兼顧健..

[8]

果后「山竹」的營養秘密一次看 果殼山酮素控糖、果肉營養素抗氧化

熱帶水果「山竹」果殼中藏著白色蒜瓣狀的果肉，香甜的滋味讓吃過的人都念念不忘，因為近年進口不易，加上種植需要耗時..

[9]

防疫小撇步 / 預防重症靠營養！營養教授謝榮鴻用 3 要訣教長輩吃出好免疫

台灣本土疫情持續升溫，對於免疫力比較差的長輩們來說，真的是一大考驗。為了增強免疫力、降低長輩們染疫、或是染疫後..

[10]

薑黃、薑黃素是什麼？薑黃粉可以吃多少？營養師教4步驟挑對產品！

薑黃可以是料理中的調味料，也可以是有健康益處的草藥，許多不同形式的薑黃補充品在市場上如雨後春筍般出現，要怎麼挑..

[11]

大吃大喝造成體脂堆積，還讓食量大增！營養師提 2 階段飲食原則，讓你不挨餓也能變成「小鳥胃」

整整 10 天的春節年假期間，不僅高油、高糖、高熱量的年菜下肚，餐間更是零嘴點心不離手，不但在身上累積滿滿負擔..

[12]

瘦子也會養出肝包油？掌握 3 關鍵快速消除脂肪肝

鵝肝是法國美食的瑰寶，肥嫩的肝臟脂肪遍布均勻，吃起來帶有濃郁細緻的口感。如果今天充滿脂肪的是你的肝臟，那可就要..

[13]

從常見茶種認識茶的製程以及喝茶的好處

在台灣，茶幾乎可以說是大家的日常，從奉茶文化、日常上班的救星「手搖飲」，再到餐廳裡面的茶水，隨處可見「茶」的身..

[14]

預防癌症惡病質有方法！營養師教你高熱量、高蛋白怎麼吃？

抗癌之路上想要戰勝病魔，充足的營養至關重要，並非不吃就能餓死癌細胞，為了避免營養不良讓病患每況愈下，高熱量、高..

[15]

冬天手腳冰冷難以入眠，穿再多也不暖！多吃 3 食物養出 「暖爐」體質

「你的手怎麼那麼冰？」不少人冬天有手腳冰冷的困擾，不僅怎麼穿都不會暖，還會影響入眠。造成手腳冰冷原因除了體質虛..

[16]

蔬菜之皇「朝鮮薊」可以顧肝？營養師解析護肝功效及禁忌！

肝病可以說是台灣的國病，因此「顧肝」或「肝臟保健」相關的保健食品一直都是大家關注的熱點，你有聽過有「天然護肝食..

[17]

壞膽固醇對身體影響大！營養師：這 8 種食物有效降低 LDL-C

低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）就是大家俗稱的壞膽固醇，當膽固醇太高，容易堆積在動脈血管壁內層，阻礙血管通暢，..

這篇文章 過量肉桂會增加肝損傷風險嗎？ 最早出現於 NPower AI。