乳糖不耐症者如何安全飲用牛奶？ 乳糖不耐症者因缺乏乳糖酶，無法有效分解乳糖，易引發腹脹、腹瀉等不適。但透過科學…
標籤：發酵食品
如何辨別發酵食品與腐敗食品的安全性？ 發酵食品與腐敗食品的區別在於微生物作用的性質及對人體的影響。以下是辨別兩…
黃麴毒素污染的高風險食物 根據提供的資料，以下食物最容易受到黃麴毒素污染，且需特別注意保存條件以避免安全風險：…
益生菌補充的最佳天然食物來源 益生菌的天然食物來源主要來自於發酵食品，這些食品在製作過程中通過乳酸菌、酵母菌等…
益生菌與乳酸菌的區別 益生菌與乳酸菌雖然都屬於有益微生物，但二者在定義、功能及應用範圍上存在明顯差異。以下是詳…
克菲爾確實具有抑制沙門氏菌等病原菌的潛力，其抗菌機制與益生菌成分及發酵產生的有機酸密切相關。以下是具體分析： …