食慾不佳如何增加熱量攝取？少量多餐加高蛋白粉。

食慾不佳如何增加熱量攝取？少量多餐加高蛋白粉

1. 少量多餐：分散進食頻率，提升攝取效率

原理：食慾不佳時，一次性進食大量食物可能導致飽腹感過早出現，進而降低總熱量攝取。少量多餐能減少每次進食的壓力，並透過多次進食維持血糖穩定，延緩飢餓感。
實踐方法：
- 分次進食：將一日三餐改為5~6餐，例如在兩餐之間加入高熱量密度點心（如奶酪、奶昔、鮮奶布丁等），既能縮短每次進食時間，又可確保營養攝取。
- 搭配高熱量食物：選擇熱量密度高的食物，如添加高蛋白粉、油脂的飲品或食物（如花生醬拌燕麥、奶昔等），以少量食材提供足夠熱量。
- 調整飲食質地：對於吞嚥困難者，可將食物製成較軟質或流質（如濃湯、果泥），降低進食負擔，並搭配不同風味以刺激食慾（如加入辛香料或酸甜調味）[^1]^3 ^12 ^15^。

2. 高蛋白粉：補充營養，促進肌肉維持

作用機制：高蛋白粉能提供優質蛋白質，幫助維持肌肉質量，並促進修復代謝。對於食慾不佳者，其高熱量密度特性可作為快速補充熱量的選擇。
使用建議：
- 搭配運動後攝取：運動後30分鐘至1小時是補充優質蛋白質的黃金時機，可將高蛋白粉加入牛奶或果汁中飲用，有助於肌肉修復與熱量補給[^3]^17^。
- 避免過量：雖然高蛋白粉能補充熱量，但過量攝取可能增加腎臟負擔，且熱量轉化為脂肪的風險較高。建議根據個人體重計算每日所需蛋白質量（一般為每公斤體重1.2~1.5克），並分散至各餐次攝取[^8]^15^。
- 搭配其他高熱量食材：例如將高蛋白粉與牛奶、優格、花生醬混合，製成高熱量奶昔，既易於攝取又具飽足感[^5]^12^。

3. 其他輔助策略

調整飲食風味：避免過於甜膩或鹹味的食物，改用新鮮水果、香料（如薑黃、肉桂）增添風味，刺激食慾[^1]^12^。
補充營養品：若食慾極差，可諮詢營養師使用商業配方營養品（如高熱量奶昔、濃縮營養粉），以確保熱量與蛋白質攝取[^5]^12^。
保持水分攝取：脫水會加劇食慾下降，建議少量多次飲水，並搭配含電解質的飲品（如運動飲料）維持體液平衡[^1]^7^。

資料來源

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一句「呷飽沒？」是親朋好友見面開頭的問候語，道出民以食為天的重要性，吃吃喝喝對一般人而言再平凡不過，但是對於器官退化、疾病、虛弱導致的吞嚥困難長者來說，如果吃到不適合的飲食質地，那麼，吃東西將會變成一件非常痛苦的事情。你有沒有發生過「這些」情況？吞嚥時出現喉嚨卡卡、吞不乾淨的感覺吃飯、喝水容易嗆咳經常反覆性吸入性肺炎出入院體重減輕若有出現上述情況，應盡速到醫院接受完整的評估與治療，營養師可以依據病人吞嚥能力，透過改變食物質地的方式，來降低合併症的發生，促進吞嚥安全。銀髮族萬萬不可忽視！吞嚥困難常見的營養問題有哪些？問題一、營養不良沒有任何人想要「因噎廢食」，吞嚥困難者需要花費更長的時間進食，攝取量降低，進食的過程中容易產生不舒服的感覺，如果又再加上食物的營養密度不足，容易發生非預期性體重減輕的問題，長期下來會演變成營養不良。營養小技巧：除了要細嚼慢嚥之外，食物的供應上需要多花點小巧思，提高食物的營養密度，預防體重降低的問題。少量多餐：例如一日 3 餐，改為一日 4~5 餐，在餐和餐之間供應高熱量密度的點心，例如奶酪、奶昔、鮮奶布丁等，不僅能縮短每次的進食時間，減少長者進食所產生的疲倦感，還能吃到足夠的營養。提高熱量密度：製備食物時，可以利用豆漿、牛奶、濃湯甚至是商業配方來取代水分的添加。飲食均衡多樣化，並搭配色、香、味：提高食慾和快樂的心情，自然而然就「吃得下」。盡量保持食物原有的形狀、顏色、味道：常見將食材煮熟、切碎、混合並丟進食物調理機中一同攪打，雖然食材豐富，但是食物的味道全部會合在一起後就無法嚐出不同風味，容易讓患者產生倦怠感，減少攝取量，因此營養師建議不同食材要個別料理、盛裝，避免味道互相混合，也可以搭配不同顏色的食材，使整體視覺看起來更鮮豔多彩，促進食慾。問題二、脫水吞嚥困難者飲食攝取量降低，連帶整體飲水量都會攝取不足，此外，長者喝水時容易反應不及，常常發生嗆咳，而產生害怕喝水的恐懼心理，部分長輩會因為這樣而減少水分攝取。營養小技巧：照顧吞嚥困難的長輩應注意水分的攝取是否足夠，並依專科醫事人員的建議給予正確稠度的湯品或飲品，補充足夠水分。試試冰涼的水：可以刺激吞嚥反應。強化喝水的動機：藉由不同口味的茶飲，例如用紅棗、桂圓、枸杞、決明子、山楂泡茶等，讓喝水變得有趣。改變水的濃稠度：減緩液體通過口咽的速度，可以使吞嚥較容易控制，增稠劑就是一個很好的工具！天然增稠劑，例如糙米粉、太白粉、蓮藕粉、吉力丁、寒天等，可以賦予食物額外的營養價值，但是使用上有比較多限制，也比較不容易調配出合適的濃稠度。市售增稠劑，穩定度高，不會因為時間或是溫度變化而改變稠度。…

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