深綠蔬菜每週應攝取多少份？

根據提供的資料，深綠蔬菜（或深綠色蔬菜）的週攝取量建議如下：

深綠蔬菜的週攝取建議

1. 麥得飲食中的建議
   麥得飲食（結合地中海飲食和得舒飲食）建議每週攝取深綠蔬菜作為抗氧化食物，以保護神經細胞並降低失智風險[^1]。雖然未明確提及具體份數，但可參考其他營養指南推估。

2. 每日蔬菜攝取量的延伸
   – 國健署建議：每日需攝取至少5份蔬菜和5份水果，並多選擇含鉀量高的種類[^2]。
   – 深綠蔬菜的占比：深綠蔬菜屬於高纖維、富含抗氧化物質的蔬菜，建議在每日蔬菜總量中佔有一定比例（例如每餐搭配1份深綠蔬菜）。
   – 週攝取量估算：若每日攝取1-2份深綠蔬菜，則週攝取量約為7-14份。但需注意，此為推估，具體數量需根據個人飲食習慣調整。

3. 特殊情境下的建議
   – 外食族：可透過超商購買蔬菜棒、即食蔬菜（如燙青菜）增加攝取量[^3]。
   – 素食者：建議選擇低草酸、高鈣的深綠蔬菜（如青江菜、大白菜）以促進鈣質吸收[^7]。

總結

資料中未明確規定深綠蔬菜的週攝取份數，但根據麥得飲食和國健署的建議，每週至少攝取2-3份深綠蔬菜（約每日0.5-1份），並搭配其他蔬菜種類以達成每日5份蔬菜的目標。具體數量需根據個人健康狀況和飲食結構調整，並諮詢專業營養師以制定個性化方案。

資料來源

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