維生素C如何幫助應對壓力？
維生素C在應對壓力方面發揮多重作用，主要機制如下：
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抗氧化與抗炎作用
維生素C是強效抗氧化劑，可清除體內自由基，減少氧化壓力，降低壓力引發的細胞損傷。壓力會增加體內氧化反應，而維生素C能中和自由基，保護細胞免受損害，同時減輕發炎反應，緩解壓力相關的生理損傷 [2]。 -
調節壓力荷爾蒙
維生素C可降低皮質醇（壓力荷爾蒙）的分泌，減少長期壓力對身體的負面影響。皮質醇濃度過高會導致免疫功能抑制、血糖波動及情緒不穩定，而維生素C的抗氧化特性有助於維持荷爾蒙平衡 [3]。 -
支持免疫系統
壓力會加速維生素C的消耗，導致免疫力下降。維生素C能促進免疫細胞分化與活性，強化呼吸道黏膜屏障，減少感染風險，間接提升身體對壓力的抵抗力 [6]。 -
促進神經傳導與情緒穩定
維生素C是合成腎上腺素的原料之一，而腎上腺素在壓力情境下協助身體應對挑戰。此外，維生素C與鎂、B群等營養素共同作用，有助於穩定情緒、減少焦慮 [6]。 -
改善睡眠與代謝
維生素C參與多種酵素反應，支持能量代謝，並間接影響睡眠品質。壓力常伴隨睡眠障礙，而維生素C的抗氧化作用可降低皮質醇，促進深度睡眠，緩解壓力循環 [11]。
每日攝取量建議
根據不同年齡層與需求，維生素C的每日建議攝取量如下：
| 年齡層 | 建議攝取量（毫克） | 來源與說明 |
|————–|——————|—————————————————————————|
| 1-3歲 | 40 | 食物來源如青椒、草莓、番茄等，避免過量補充 [5] |
| 4-6歲 | 50 | 食物來源如柑橘類、奇異果，建議搭配富含鐵質的食物提升吸收率 [5] |
| 10-12歲 | 80 | 食物來源如芭樂、木瓜、小番茄，每日可食用2-3份水果（每份約1拳大小） [5] |
| 成人 | 100毫克 | 基準攝取量，壓力大者、吸菸者或外食族需增加至200-300毫克 [2][10] |
| 特殊群體 | 500毫克（研究建議） | 長期壓力或高尿酸風險者，每日補充500毫克可能有助降低尿酸，但需遵醫囑 [12] |
維生素C的來源與攝取方式
- 天然食物：柑橘類（橙子、柳丁）、草莓、奇異果、青椒、菠菜、番茄、芭樂等，建議生食或輕度烹調以保留營養 [15]。
- 補充劑：可選擇維生素C發泡錠或片劑，但需避免空腹服用，以免刺激腸胃 [6]。
- 注意事項：過量攝取（如超2000毫克/日）可能導致腎臟負擔或腸胃不適，建議分次服用 [5]。
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