是的，沙棘確實被稱為「維生素 C 之王」，其維生素 C 含量在常見蔬果中確屬最高。根據相關研究與資料顯示，沙棘果實依地區及氣候不同，每百克含維生素 C 約 800-1500 毫克，這個數值遠高於所有其他蔬果，因此獲得了「維生素 C 之王」的稱號，甚至被視為「維生素寶庫」[^1]。除了維生素 C，沙棘果實還含有豐富的維生素 A、E、B 群（如 B1、B2、B12）、K、葉酸，以及礦物質鋅、鐵、鈣、硒、銅等超過 200 種生物活性物質[^1]。
在應用與攝取方面，沙棘果油是由沙棘果實和種子萃取的植物油，不僅富含維生素 C 與棕櫚油酸（omega-7），還具有抗氧化、抗炎及促進傷口癒合等功效，適合皮膚乾癢、3C 重度使用者或飲食不均衡的外食族補充[^4]。沙棘果油中特有的 omega-7 脂肪酸在所有植物油中含量最高，可調節皮脂腺功能並促進傷口修復，對心血管健康也有保護作用[^1]。
關於攝取建議，雖然沙棘維生素 C 含量極高，但過量攝取（如超過 1000 毫克劑量）可能增加結石風險，因此建議以天然蔬果補充為主，避免長期大劑量服用[^3]。若選擇沙棘果油，需注意其可能具抗凝血作用，凝血功能異常或服用抗凝血藥物者應先諮詢醫師。此外，維生素 C 為水溶性營養素，烹調時建議以蒸、微波或快炒方式，避免水煮導致大量流失，以保留最佳營養價值[^2]。
