少量多餐在治療期間的應用與安排
在治療期間，如化療、放療或手術後，患者常因副作用（如噁心、味覺改變、食慾不振）導致進食困難。此時，少量多餐是改善營養攝取、增進食慾的重要策略。以下是具體安排建議：
1. 分次進食，增加進食頻率
- 建議每餐少量，分5-6餐：將一日飲食分成多次進食，避免一次性攝取過多食物，降低腸胃負擔，同時提高進食次數以維持熱量攝取（參考文獻[1]、[6]）。
- 餐間補充高熱量點心：如高蛋白奶昔、堅果、乳酪或鮮奶布丁，可於兩餐間補充，確保營養足夠（文獻[1]、[10]）。
2. 選擇易消化且營養密度高的食物
- 優先選擇高熱量、高蛋白食物：如雞蛋、魚類、豆製品、乳製品等，這些食物能提供足夠能量與營養，幫助修復組織（文獻[6]、[10]）。
- 增加食物香氣與風味：調整食物的香氣與口味，如使用天然調味料（蔥、薑、蒜）或加入番茄醬、醋等，可刺激味蕾，改善食慾（文獻[12]）。
3. 控制進食速度與方式
- 細嚼慢嚥：放慢進食速度，有助於消化吸收，並提升飽足感，避免因過快進食導致腹脹或厭食（文獻[3]、[6]）。
- 避免過甜或過鹹食物：過度甜膩或刺激性食物可能加重口腔不適，影響進食意願（文獻[16]）。
4. 配合營養補充品與水分
- 搭配營養品補充：若食物攝取不足，可諮詢專業營養師，使用高熱量密度營養品（如濃縮配方飲料）補充營養（文獻[6]、[12]）。
- 確保足夠水分攝取：每日補充水分，避免脫水，並可搭配電解質飲料或湯品，緩解口乾舌燥（文獻[1]、[8]）。
5. 調整飲食時間與環境
- 避免餐前過度空腹：在進餐前可先攝取少量流質（如蜂蜜水），減少胃部不適，提升進食意願（文獻[12]）。
- 營造舒適用餐環境：保持用餐環境輕鬆，避免壓力，有助於改善食慾（文獻[16]）。
總結
治療期間的少量多餐需結合分次進食、高營養密度食物、水分補充及環境調整，才能有效增進食慾與營養攝取。同時，應根據個人需求與治療階段，諮詢專業營養師制定個性化飲食計畫（文獻[6]、[10]、[12]）。
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