進食時如何避免因食物過稀而嗆咳？

如何避免進食時因食物過稀而嗆咳

進食時若食物過稀，容易導致液體流速過快，增加嗆咳風險。根據知識庫資料，以下為具體建議與方法：

1. 調整食物稠度至適當質地

使用增稠劑：
增稠劑可將流質食物調製為微稠（花蜜狀）、中稠（蜜糖狀）或濃稠（布丁狀），降低液體流速，使吞嚥更安全。例如：
- 天然增稠劑：糙米粉、太白粉、藕粉、山藥、地瓜、馬鈴薯等（需煮熟後具黏稠性）[^3]。
- 市售增稠劑：選擇穩定度高、不易結塊的產品，確保稠度一致[^5]。
避免過稀流質：
清湯、米湯分離的清粥等過稀食物易導致嗆咳，應改為濃稠粥品、濃湯、糊狀或泥狀食物[^8]。

2. 選擇合適的食物類型

流質食物需搭配營養密度：
例如，蔬菜蛋花粥、雞蛋瘦肉粥等，既符合流質需求，又能提供足夠熱量與營養[^11]。
避免高離水性食物：
如湯圓、小籠湯包等易出水的食物，可能因液體流速過快而增加嗆咳風險[^1]。

3. 進食技巧與飲食調整

小口小口吃：
分次進食，減少單次吞嚥量，降低噎到風險[^1]。
細嚼慢嚥：
增加咀嚼次數，促進唾液分泌，幫助食物形成食團，減少液體直接流入氣管的機會[^17]。
乾濕分開吃：
避免同時進食乾食與流質，防止胃酸逆流或吞嚥困難[^17]。

4. 特殊族群的飲食建議

吞嚥困難者：
選擇軟質餐或半流質飲食（如豆腐、南瓜、香蕉等質地柔軟的食物），並搭配增稠劑調整稠度[^1][^8]。
胃食道逆流患者：
避免過燙、過冰或刺激性食物，選擇易消化的流質食物，如低脂牛奶、脫脂奶粉等[^12]。

5. 其他注意事項

避免空腹飲用咖啡或茶：
咖啡因可能刺激胃酸分泌，增加反流風險，尤其在空腹時更易引發嗆咳[^12]。
進食後保持站姿：
食後半小時避免立即躺下，減少胃內容物逆流至食道的機會[^12]。

資料來源

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