維生素C攝取不足會增加肺癌風險嗎？

維生素C攝取不足與肺癌風險的關係

根據現有研究和文獻資料，維生素C攝取不足可能間接影響肺癌風險，但其作用機制需結合抗氧化、免疫調節及營養素代謝等多重因素進行分析。以下是具體說明：

1. 維生素C的抗氧化作用與肺癌預防

• 減少氧化壓力：維生素C是強效抗氧化物質，可清除自由基，降低體內氧化壓力。長期氧化壓力可能損害DNA，增加細胞突變風險，而肺癌與DNA損傷及基因突變密切相關[^3]。因此，維生素C不足可能間接提高肺癌風險。
• 保護呼吸道黏膜：維生素C支持上皮組織屏障功能，有助於維持呼吸道黏膜完整性，減少病原體入侵和慢性炎症反應，從而降低肺癌發生機率[^3]。

2. 維生素C與致癌物質的交互作用

• 煙草煙霧與二手煙：長期吸菸者及二手煙暴露者，體內氧化壓力顯著增加，維生素C的消耗速度加快。研究指出，這類族群需額外補充維生素C以降低健康風險，否則可能因抗氧化能力不足而增加肺癌風險[^1]。
• 致癌物質代謝：維生素C可能參與某些致癌物質的代謝過程，例如促進尿酸代謝和腎臟排泄，間接降低致癌風險[^6]。

3. 飲食模式與肺癌風險的關聯

• 十字花科蔬菜的保護作用：十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜）富含維生素C，其攝取與較低的肺癌風險相關。這些蔬菜中的吲哚類物質和維生素C共同發揮抗癌作用，抑制腫瘤細胞增殖[^12]。
• 膳食纖維與腸道健康：膳食纖維健全腸道菌叢生態，降低腸道炎症和致癌風險，而維生素C作為抗氧化物質，可能協同膳食纖維發揮保護作用[^3]。

4. 臨床研究與證據

• 抗氧化與肺癌發生率：部分研究指出，維生素C攝取不足可能與肺癌發生率上升有關，但證據多來自觀察性研究，尚未完全證實因果關係[^15]。
• 補充維生素C的潛在效益：雖然直接降低肺癌風險的臨床試驗尚不充分，但維生素C對免疫功能和組織修復的促進作用，可能間接支持肺癌預防[^10]。

5. 建議與補充策略

• 飲食攝取：建議多攝取富含維生素C的食物，如柑橘類水果（橙子、柳橙）、紅椒、青花菜、草莓、番茄等，以維持足夠的抗氧化能力[^15]。
• 高風險族群：長期吸菸者、腸道吸收不良患者、壓力大或運動量高的族群，需特別注意維生素C攝取，必要時可搭配補充劑[^1]。
• 避免過量風險：過量攝取維生素C可能增加腎結石風險，建議遵循每日建議攝取量（成人約100-200毫克）[^15]。

結論

目前研究顯示，維生素C攝取不足可能通過增加氧化壓力、削弱免疫防禦及影響致癌物質代謝，間接提高肺癌風險。然而，直接證據仍需更多臨床研究支持。為降低風險，建議透過均衡飲食和必要補充，維持足夠的維生素C攝取，尤其針對高風險族群（如吸菸者、腸道吸收不良者）更應注意。

資料來源

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