需避免哪些食物以減少治療副作用？

治療期間需避免的食物及原因

在癌症治療（如化療、放療、手術）或特定疾病（如胃食道逆流、大腸癌）期間，某些食物可能加劇副作用或影響治療效果。以下是需避免的食物類型及對應的參考依據：

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1. 刺激性食物

• 原因：可能引發腸道過敏、慢性發炎，加劇胃酸逆流或腸胃不適。
• 具體食物：
  • 辛辣食物（如辣椒、咖喱）[^1]^2]^14]^
  • 酒精（含酒精飲料）[^1]^2]^5]^14]^
  • 咖啡、茶、含咖啡因飲料[^14]^18]^
  • 碳酸飲料（如汽水）[^14]^
  • 醬料（如番茄醬、天婦羅醬）[^2]^16]^
• 影響：可能誘發噁心、嘔吐、胃酸分泌過多，或加重腸胃炎、口瘡性口腔炎症狀[^1]^2]^14]^。

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2. 高脂肪及油炸食物

• 原因：延長消化時間，增加腸胃負擔，可能誘發腹脹、腹痛或脂肪肝[^3]^5]^14]^18]^。
• 具體食物：
  • 油炸食品（如薯條、炸雞）[^3]^5]^14]^
  • 紅肉（如五花肉、三層肉）[^3]^5]^18]^
  • 油煎食物（如煎魚、煎肉）[^14]^
• 影響：可能導致噁心、反胃，並增加心血管疾病風險[^3]^5]^。

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3. 加工製品與高鹽食物

• 原因：含高鈉、硝酸鹽及亞硝酸鹽，可能引發高血壓、偏頭痛，或增加腸胃不適[^2]^4]^6]^8]^11]^12]^16]^。
• 具體食物：
  • 加工肉（如香腸、火腿、培根）[^2]^3]^4]^11]^
  • 醃製品（如鹹菜、鹹魚）[^1]^6]^11]^
  • 高鹽調味料（如番茄醬、甜醋漬蘿蔔）[^2]^16]^
• 影響：可能導致口乾舌燥、心悸，並增加腎臟負擔[^6]^11]^。

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4. 高糖及甜膩食物

• 原因：刺激胰島素分泌，可能加速癌細胞增生，並導致血糖波動[^3]^5]^11]^。
• 具體食物：
  • 含糖飲料（如汽水、果汁）[^3]^5]^
  • 甜點（如蛋糕、布丁）[^14]^
  • 高糖水果（如柳丁、橘子）[^14]^
• 影響：可能加劇噁心、腹脹，並增加肥胖及糖尿病風險[^3]^5]^。

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5. 高溫烹調食物（如煙熏、燒烤）

• 原因：產生致癌物質（如PAH、HCA），可能誘發慢性炎症及腸道癌變[^12]^14]^。
• 具體食物：
  • 煙熏肉、烤肉[^12]^
  • 焦黑邊緣的食物（如烤肉的炭化部分）[^12]^
• 影響：增加大腸癌、胃癌風險，並可能引發腸胃不適[^12]^。

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6. 過冷或過熱的食物

• 原因：刺激胃酸分泌，可能加重胃食道逆流或腸胃炎[^14]^18]^。
• 具體食物：
  • 冰涼飲料、過燙湯品[^14]^
  • 冰鎮水果（如冰鎮西瓜）[^14]^
• 影響：可能導致胃部不適、噁心或腹痛[^14]^。

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7. 特定敏感食物（依個人情況而定）

• 原因：個別患者可能因治療副作用（如味覺改變、口腔潰瘍）對某些食物敏感[^1]^2]^16]^。
• 具體食物：
  • 排斥鹹味者：番茄醬、甜醋漬蘿蔔[^2]^16]^
  • 排斥甜味者：含糖飲料、甜點[^2]^
  • 排斥酸味者：檸檬、酸菜[^2]^
• 影響：可能引發反胃、口腔不適或進食困難[^16]^。

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總結建議

治療期間應以清淡、低油、低鹽、低糖為原則，並根據個人病情調整飲食。例如：
– 化療/放療後：避免甜膩、油炸食物，選擇高熱量高蛋白飲食[^1]^3]^10]^。
– 胃食道逆流患者：避免辛辣、咖啡因及過酸食物，選擇軟質、易消化食物[^14]^18]^。
– 大腸癌患者：避免油炸、加工肉品，增加膳食纖維攝取[^5]^15]^。

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