每週應攝取海鮮多少量？

每週應攝取海鮮的建議量

根據多項資料顯示，每週建議攝取的海鮮量主要取決於個人健康狀況、飲食目標及特殊需求，以下是具體建議：

1. 一般成人建議

• 美國飲食指南（2020-2025）
  建議每週食用 2-3 掌心 的海鮮，每掌心約等於 140 克煮熟重量。此建議旨在維持營養均衡，並降低重金屬累積風險[^1]。
  – 油性魚類（如鮭魚、沙丁魚）建議每週攝取 1 份，以補充 Omega-3 脂肪酸[^1]。
  – 非油性魚類或貝類（如文蛤、牡蠣）可搭配食用，以增加蛋白質與礦物質攝取[^1]。

• 地中海飲食原則
  建議每週至少攝取 2 次魚類或海鮮，以獲取 Omega-3 脂肪酸，促進心血管健康[^5]。

2. 特殊群體建議

• 兒童與孕婦
  – 1-3 歲兒童：每週攝取 2 份 海鮮（每份約 160 克）[^8]。
  – 4-6 歲兒童：每週攝取 3 份 海鮮[^8]。
  – 孕婦：每週攝取 7-9 份 海鮮，但應避免大型魚類（如鯊魚、旗魚），以降低甲基汞風險[^8]。

• 痛風或尿酸高患者
  避免過量攝取高嘌呤海鮮（如貝類、內臟類），建議以低嘌呤海鮮（如魚類）替代，並控制總攝取量[^1][^2]。

• 慢性病患
  – 腎臟病患者：需限制蛋白質攝取，建議每公斤體重攝取 0.6-0.8 公克 海鮮[^9]。
  – 心血管疾病高風險族群：可增加 Omega-3 脂肪酸攝取，每日 1 克（約 2-3 盡心海鮮）[^13]。

3. 食用建議與注意事項

• 選擇當季海鮮：可降低重金屬累積風險，並確保營養多樣化[^1][^3]。
• 烹調方式：建議以清蒸、水煮或少油煎炸為主，避免高熱量醬汁增加負擔[^18]。
• 避免過敏原：對貝類或甲殼類過敏者應避免食用，以防過敏反應[^2]。

資料來源

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