高麗菜冷藏可保存幾天？

高麗菜在冷藏條件下可保存 7至10天，具體時間取決於保存方式及新鮮度。以下是詳細說明：

1. 冷藏保存方法

• 整顆未切的高麗菜：
  將高麗菜用報紙包裹後放入冰箱，隔絕濕氣以避免葉子腐爛。此方法可延長保存期限至 7~10天[^3][^5]。
• 進階冷藏技巧：
  若需更長時間保存，可挖去菜心、莖部朝下，剝除外層老葉後用塑膠袋或保鮮膜包裹，冷藏保存 7~10天[^5]。

2. 冷藏保存的注意事項

• 水分控制：冷藏前需擦乾表面水分，避免濕氣加速腐爛[^11]。
• 避免過度冷藏：長期冷藏可能導致水分流失，影響口感，建議盡早食用以維持最佳新鮮度[^3]。

3. 其他保存方式

• 常溫保存：未切的高麗菜可保存 3~5天，需放置於陰涼通風處[^3][^5]。
• 冷凍保存：煮剩的高麗菜可切塊後冷凍保存 30天以上，食用前再清洗料理[^3][^5]。

4. 保存效果影響因素

• 新鮮度：採購時應選擇葉色翠綠、無損壞的高麗菜，以延長保存時間[^5]。
• 容器選擇：使用密封袋或保鮮膜減少水分蒸發，避免細菌滋生[^11]。

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