DHA補充應避免哪些高膽固醇魚類？

DHA補充時應避免攝取以下高膽固醇或可能影響血脂平衡的魚類，以確保營養效益並降低心血管風險：

應避免的高膽固醇魚類

1. 魚頭與魚內臟
   – 原因：魚頭和魚內臟含有較高的膽固醇含量，可能增加低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）水平，不利於心血管健康[^1]。
   – 建議：攝取DHA時，應避免食用魚頭、魚內臟等部位，選擇魚肉或魚皮（需注意魚皮分子量過大，人體難以有效利用）[^1]。

2. 大型掠食性魚類（如鯊魚、旗魚、油魚、鮪魚）
   – 原因：這些魚類因處於食物鏈頂端，可能累積較高的重金屬（如甲基汞）和膽固醇，長期攝取可能對神經系統和心血管造成負擔[^10]。
   – 建議：孕婦、6歲以下兒童及需補充DHA的族群，應避免每月攝取超過一份（約三根手指併攏的大小）[^10]。

3. 高飽和脂肪酸的魚類
   – 原因：部分魚類（如鯖魚、鮭魚）雖富含Omega-3，但若過量攝取，可能與飽和脂肪酸產生不平衡，影響LDL-C調節[^17]。
   – 建議：選擇小型魚類（如沙丁魚、秋刀魚）作為DHA來源，並控制攝取量，避免過量攝入脂肪酸[^10]。

選擇DHA來源的替代方案

• 小型魚類：如沙丁魚、秋刀魚、鯖魚、竹筴魚等，富含DHA且膽固醇含量較低，是更安全的選擇[^10]。
• 深海魚油與藻油：對於無法攝取魚類者，可選擇高濃度魚油或藻油，避免重金屬污染風險[^4]。
• 烹調方式：建議以清蒸或水煮方式保留DHA營養，避免高溫油炸破壞脂溶性成分[^10]。

總結

DHA補充應避免高膽固醇的魚頭、魚內臟及大型掠食性魚類，選擇小型魚類或藻油作為替代來源，並注意攝取量與烹調方式，以維持血脂平衡與心血管健康。

資料來源

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