吃粽子應避免哪些高鈉沾醬？

食用建議

吃粽子時應避免使用以下高鈉沾醬，以降低鈉攝取量，保護心血管健康：

1. 豆瓣醬

• 鈉含量：每10克含約756毫克鈉（參考文獻[16]）。
• 問題：豆瓣醬是醬料中鈉含量最高的，常見於鹹粽搭配，過量攝取易導致鈉過多，增加高血壓風險。
• 建議：盡量減少使用，或選擇低鈉版本。

2. 醬油（膏）

• 鈉含量：每15克含約750毫克鈉（參考文獻[16]）。
• 問題：醬油是常見的調味料，但其鈉含量高，尤其在滷味、紅燒類料理中使用頻率高。
• 建議：點餐時要求少加醬油，或改用白醋、檸檬汁等天然酸味調味。

3. 烤肉醬

• 鈉含量：每15克含約390毫克鈉（參考文獻[16]）。
• 問題：烤肉醬常搭配烤肉或滷味使用，但其高鈉特性可能加重腎臟負擔。
• 建議：選擇低鈉版本，或搭配其他調味料（如蒜泥、蔥花）替代。

4. 甜辣醬

• 鈉含量：每10克含約295毫克鈉（參考文獻[16]）。
• 問題：甜辣醬的鈉含量較高，且含糖量也需注意，可能導致血糖波動。
• 建議：避免過量使用，尤其糖尿病患者需謹慎。

5. 沙茶醬

• 鈉含量：每15克含約63毫克鈉（參考文獻[16]）。
• 問題：雖鈉含量較低，但熱量高，且含高油分，易導致過量熱量攝取。
• 建議：控制份量，避免與高油脂食材（如炸物）搭配。

其他高鈉沾醬注意事項

• 辣椒醬：每15克含279毫克鈉（參考文獻[16]），建議搭配清淡食材使用。
• 沙茶醬：雖鈉含量低，但高油分需注意心血管健康（參考文獻[16]）。
• 醬油膏：每15克含608毫克鈉（參考文獻[16]），適合少量使用以增添風味。

總結

吃粽子時，建議避免過量使用豆瓣醬、醬油、烤肉醬等高鈉沾醬，並選擇低鈉或天然調味料（如白醋、蒜泥）替代。搭配蔬菜或低鈉食材，可有效控制鈉攝取，同時享受粽子的美味（參考文獻[6]、[14]）。

資料來源

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