如何確保兒童飲食營養均衡，避免挑食？
兒童飲食營養均衡與避免挑食是家長常見的困擾，需從飲食規劃、行為引導及環境營造等多方面著手。以下是具體建議：
1. 理解挑食的成因，避免強迫進食
- 食物恐新症（Food Neophobia）是兒童挑食的常見原因，指對新食物產生排斥心理，尤其在2~6歲高峰期更明顯[^6]。此現象與遺傳、感官體驗（如味道、質地）及家庭環境（如父母飲食習慣）有關[^17]。
- 避免強迫進食：強迫可能加深孩子對食物的恐懼，建議以「接觸」取代「強迫」，例如將新食物與孩子喜愛的食物搭配，逐步建立接受度[^6]。
2. 透過飲食調整達成營養均衡
- 多樣化飲食：
- 避免單一營養素過量：
- 單一營養素（如鈣、鐵）過量可能幹擾其他營養素吸收，應透過天然食物（如乳製品、豆類、深綠色蔬菜）補足，而非依賴補充劑[^15]。
- 外食選擇：
- 選擇清淡湯汁、增加蔬菜比例，避免高油高鹽的加工食品，並搭配熱水或湯品促進營養攝取[^8]。
3. 創造愉快的用餐環境
- 家庭榜樣：父母應以身作則，展示對食物的熱情，減少孩子對用餐的壓力[^6]。
- 遊戲化進食：
- 透過故事、遊戲或互動活動（如「食物拼圖」）提高孩子對蔬果的興趣，並鼓勵參與食物準備過程，增強成就感[^6]。
- 控制用餐時間：
- 避免過長的用餐時間，減少孩子因「吃不夠」而過量攝取高熱量零食的風險[^14]。
4. 針對性營養補充與專業諮詢
- 營養評估：
- 透過身高、體重成長曲線及專業醫療人員評估，確認是否存在營養缺乏，再針對性調整飲食或補充劑[^15]。
- 特殊需求：
- 對於偏食兒童，可透過「取代法」（如用豆製品替代肉類）或「少量多次」方式，逐步改善營養不均衡問題[^1]。
- 避免誤信廣告：
- 選擇保健食品時，需確認其認證項目（如「幫助鈣吸收」而非「促進成長」），避免被誇大宣傳誤導[^15]。
5. 長期習慣養成與家庭參與
- 便當準備：
- 自備便當時，注意食材顏色多樣化（如紅蘿蔔、黃瓜、紫甘藍）以刺激視覺，並避免加工食品，選擇天然食材提高營養密度[^14]。
- 家庭參與：
- 鼓勵孩子參與採購、烹飪，增加對食物的認知與接受度，同時培養健康飲食觀念[^6]。
資料來源
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