父母如何避免在用餐時造成孩子焦慮？

在用餐時，父母的行為和環境會直接影響孩子的用餐體驗與情緒。若處理不當，可能導致孩子產生焦慮、抗拒或壓力，進而影響飲食習慣與營養攝取。以下是基於知識庫內容的具體建議：

1. 創造愉快的用餐環境

根據「改善食物恐新症3部曲」的建議，第二招強調「創造快樂的用餐環境」，這對降低孩子對新食物的戒心至關重要。
– 避免逼迫與責罵：強迫孩子吃飯或嘗試新食物會增加壓力，反而讓孩子對用餐產生負面情緒。應以耐心引導取代壓力，例如透過遊戲或故事激發孩子對食物的興趣。
– 以身作則：父母的飲食習慣和用餐態度會影響孩子。若家長在用餐時表現出對食物的熱情與享受，孩子更可能模仿並放鬆心情。
– 減少用餐時的壓力：避免在用餐時討論負面話題或過度關注孩子的進食速度，讓用餐成為放鬆的時刻。

參考文獻：
– [2] 文檔ID 2：改善食物恐新症的第二招（創造快樂用餐環境）
– [4] 文檔ID 4：避免逼迫孩子吃飯，以耐心引導為主

2. 避免過度強調「吃」的壓力

孩子對食物的抗拒常與「焦慮感」有關，尤其在壓力環境下更容易出現「情緒性進食」或「拒食」行為。
– 減少與「吃」相關的壓力：例如，不要用「吃完才能去玩」等條件束縛孩子，避免讓用餐成為一種義務或懲罰。
– 正念飲食的實踐：根據「正念飲食」的理念，鼓勵孩子專注於當下的用餐體驗，透過覺察食物的氣味、口感與味道，減少對食物的排斥心理。這有助於降低因壓力產生的焦慮感。

參考文獻：
– [14] 文檔ID 14：正念飲食可幫助緩解焦慮，恢復身心平衡
– [15] 文檔ID 15：減少壓力引發的暴食行為，並建立健康飲食習慣

3. 透過「親子共食」增進互動

「親子共食」不僅能提升孩子的用餐興趣，也能減輕他們對新食物的抗拒。
– 共同參與料理過程：讓孩子參與食材準備或簡單的烹飪，例如一起洗菜、擺盤，或親手製作營養增高料理（如文蛤蒸蛋），能增加對食物的熟悉感與接受度。
– 以遊戲方式引導：例如用「食物拼圖」或「猜猜這是什麼蔬菜」等遊戲，讓孩子在輕鬆氛圍中接觸新食材，降低對食物的恐懼。

參考文獻：
– [5] 文檔ID 5：親子一起動手做料理，提升孩子對食物的認識
– [16] 文檔ID 16：親子共食有助於孩子接受多元食物

4. 管理家庭飲食選擇與零食控制

過度依賴零食或不健康的飲食選擇可能導致孩子在正餐時缺乏食慾，進而產生焦慮或抗拒。
– 避免高油高糖零食：根據研究，高油、高糖及多色素的甜點零食可能增加孩子對食物的排斥感，建議選擇健康零食（如水果、堅果）並控制份量。
– 「把零食藏好」策略：透過隱藏零食減少隨意食用機會，避免孩子因過度攝取零食而影響正餐的進食意願。

參考文獻：
– [2] 文檔ID 2：改善食物恐新症的「把零食藏好」方法
– [13] 文檔ID 13：減少高油高糖零食攝取，降低再次感染風險