過量咖啡因會減少鈣吸收嗎？

過量咖啡因確實可能減少鈣質吸收，並對健康產生多方面影響。以下是詳細說明：

1. 咖啡因與鈣質吸收的關係

• 草酸干擾吸收：咖啡中含有草酸，會與鈣質結合形成草酸鈣，隨尿液排出體外，降低鈣質吸收率[^3]。此現象在咖啡與牛奶同食時尤為明顯，會進一步加劇鈣質流失[^3]。
• 咖啡因的直接影響：咖啡因本身具有利尿作用，可能加速鈣質通過尿液排出，並抑制腸道對鈣的吸收[^1]。研究指出，每日咖啡因攝取量若超過300毫克，可能顯著增加鈣質流失風險[^5]。

2. 咖啡因過量的健康風險

• 骨質疏鬆風險：長期過量攝取咖啡因可能導致鈣質流失，增加骨質疏鬆風險，尤其對更年期女性和老年人影響更為顯著[^13]。
• 影響其他礦物質吸收：咖啡因不僅干擾鈣質，還可能降低鐵質和鎂離子的生物利用度，影響紅血球生成和神經肌肉功能[^1]。
• 胃部不適：咖啡因刺激胃酸分泌，可能加劇胃食道逆流症狀，並與鈣質吸收不良形成負面循環[^5]。

3. 建議的攝取量與飲食搭配

• 每日咖啡因攝取上限：健康成年人建議每日咖啡因攝取量不超過300毫克（約1-2杯美式咖啡）[^1]。過量可能導致鈣質流失、睡眠障礙及心律不整等問題。
• 避免與鈣質食物同食：咖啡、茶類與牛奶、乳製品同食會降低鈣質吸收效率，建議分開攝取[^3]。
• 補充鈣質與維生素D：飲食中需增加富含鈣質的食物（如乳製品、小魚乾、深綠色蔬菜），並搭配維生素D促進吸收，以抵消咖啡因的負面影響[^13]。

4. 特殊群體的注意事項

• 孕期與哺乳期婦女：咖啡因攝取量需更嚴格控制（建議每日不超過200毫克），以避免影響胎兒發育及母體鈣質儲存[^2]。
• 老年人與骨質疏鬆患者：應減少咖啡因攝取，並透過飲食或補充劑補足鈣質，以降低骨折風險[^13]。

資料來源

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