胃潰瘍患者應多攝取哪些食物促進黏膜修復？

胃潰瘍患者應多攝取以下食物以促進黏膜修復，並配合適當的飲食原則：

---

1. 富含黏蛋白的食物

• 秋葵、山藥、木耳、海藻、菇類：
  粘蛋白是一種糖蛋白，能修復胃黏膜並保護胃壁。這些食物富含水溶性膳食纖維，有助於黏膜修復及腸道健康。
  參考文獻：[4]、[5]、[7]

---

2. 高麗菜（富含維生素U）

• 高麗菜含有維生素U（S-甲基甲硫氨酸），可加速腸胃黏膜修復，抑制胃酸過度分泌。建議將其切碎煮熟食用，以提高營養素吸收率。
  參考文獻：[4]、[5]、[2]

---

3. 全穀雜糧與高纖食物

• 糙米、燕麥、地瓜、全麥麵包：
  全穀雜糧富含膳食纖維，能促進腸道蠕動，減少便秘，並提供好菌生長所需的營養。
  參考文獻：[5]、[7]、[10]

---

4. 富含Omega-3脂肪酸的食物

• 鮭魚、鯖魚、核桃、亞麻籽：
  Omega-3脂肪酸具抗發炎作用，可減少胃黏膜損傷，並促進修復。
  參考文獻：[12]、[10]

---

5. 益生菌與益生質

• 無糖優酪乳、發酵食品（如泡菜、味噌）：
  益生菌可維持腸道菌叢平衡，抑制有害菌生長，並促進黏膜修復。急性期應避免乳製品，但痊癒期可少量攝取無糖優酪乳。
  參考文獻：[2]、[5]、[12]

---

6. 其他關鍵營養素

• 鋅、維生素B群：
  鋅有助於黏膜修復，維生素B群可維持消化系統正常運作。來源包括瘦肉、豆類、堅果、全穀類。
  參考文獻：[12]、[10]

---

飲食原則與禁忌

• 避免刺激性食物：
  如辛辣、油炸、咖啡、酒精、過酸水果（如檸檬、橘子）等，以免刺激胃酸分泌。
  參考文獻：[4]、[5]、[9]
• 少量多餐、細嚼慢嚥：
  減輕胃部負擔，促進消化。
  參考文獻：[5]、[7]
• 選擇低油烹調方式：
  如清蒸、水煮、燉煮，避免油炸與高脂肪食物。
  參考文獻：[4]、[9]

---

總結

胃潰瘍患者應以易消化、高纖維、富含黏蛋白與益生菌的食物為主，並避免刺激性飲食。同時，配合規律作息與壓力管理，才能有效促進黏膜修復，預防復發。
參考文獻：[4]、[5]、[7]、[12]、[10]