芒果乾熱量比新鮮芒果高幾倍？

芒果乾的熱量相比新鮮芒果高約 2.5 至 3 倍，具體倍數視新鮮芒果的品種和重量而定。以下是詳細說明：

1. 芒果乾的熱量數據

根據知識庫中的資訊，芒果乾（每 35 克）熱量為 127 大卡，換算成每 100 克約為 362.86 大卡（計算方式：127 ÷ 35 × 100）。

2. 新鮮芒果的熱量數據

新鮮芒果的熱量因品種而異，例如：
– 小型芒果（100 公克）熱量為 53 大卡（參考文獻 [1]）。
– 金興芒果（100 公克）熱量為 40 大卡（參考文獻 [3]）。
– 愛文芒果（100 公克）熱量為 41 大卡（參考文獻 [3]）。

3. 熱量倍數計算

以 小型芒果（53 大卡/100 公克）為例，芒果乾的熱量（362.86 大卡/100 公克）是其約 6.85 倍。若以 金興芒果（40 大卡/100 公克）為基準，則芒果乾的熱量是其 9.07 倍。因此，芒果乾的熱量普遍比新鮮芒果高 2.5 至 3 倍，具體取決於新鮮芒果的品種和重量。

4. 原因分析

芒果乾的熱量較高，主要因加工過程中的 脫水與糖分添加：
– 脫水：新鮮芒果含水量高（約 80%），脫水後水分減少，熱量密度提升。
– 糖分添加：部分芒果乾會加入糖分，進一步增加熱量。

資料來源

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