每週應攝取幾份魚？每份140克煮熟。

魚類攝取建議

根據台灣食藥署及營養師的建議，每週應攝取2份魚類，其中1份為油性魚，每份煮熟重量為140克。此建議基於魚類富含Omega-3脂肪酸、高品質蛋白質及多種營養素，對心血管健康、腦部發育及抗發炎有顯著益處[^1][^18]。

具體說明

1. 總攝取量
   – 每週2份魚類：建議選擇多樣化魚種，輪流攝取以均衡營養並降低重金屬累積風險[^1][^18]。
   – 1份油性魚：油性魚（如鮭魚、鯖魚、沙丁魚、秋刀魚等）富含Omega-3脂肪酸（EPA和DHA），對預防心血管疾病、調節免疫力及維護視力健康有重要效益[^1][^18]。

2. 烹調方式
   – 建議以清蒸、烘烤或水煮等低油烹調方式，以保留營養成分並避免過多油脂攝取[^1][^18]。
   – 避免油炸或高溫煎炸，以免破壞Omega-3脂肪酸及增加熱量攝取。

3. 特殊群體注意
   – 孕婦及6歲以下幼童：應避免攝取大型魚類（如鯊魚、旗魚、鮪魚），因其可能含有較高重金屬（如甲基汞），但可選擇小型油性魚（如秋刀魚、鯖魚）作為替代[^1][^18]。
   – 腸胃敏感者：可優先選擇易消化的魚種（如白鯧、竹筴魚），並避免過量食用魚皮或內臟，以減少重金屬風險[^1][^18]。

資料來源

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