草莓維生素C含量高，10顆即可滿足每日需求嗎？

草莓的維生素C含量與每日需求關係

草莓是維生素C的優質來源，其維生素C含量在多份資料中被明確提及。根據參考文獻，10顆草莓約含110毫克維生素C，可輕鬆滿足成人每日建議攝取量（成人每日建議攝取量為100毫克）[^1]。以下是詳細說明：

1. 草莓的維生素C含量

• 維生素C的關鍵作用：草莓富含維生素C，這種水溶性抗氧化物質能清除自由基、促進膠原蛋白合成、加速傷口癒合，並提升鐵質吸收率[^1]。
• 其他營養成分：除了維生素C，草莓還含鉀、葉酸、膳食纖維及多種抗氧化物（如花青素、鞣花酸），這些成分共同支持免疫功能、心血管健康及抗氧化防癥作用[^1]。

2. 每日維生素C需求與草莓的貢獻

• 不同年齡層的建議攝取量：
  • 1-3歲：40毫克
  • 4-6歲：50毫克
  • 7-9歲：60毫克
  • 10-12歲：80毫克
  • 成人：100毫克[^13]
• 草莓的補充效果：10顆草莓提供的110毫克維生素C，可覆蓋成人及10-12歲兒童的每日需求，甚至超出部分（如成人多出10毫克）[^1]。

3. 食用建議與營養保留

• 最佳食用方式：維生素C易受熱分解，建議生食或輕度烹調（如蒸、微波）以保留營養[^11]。
• 搭配建議：可與富含鐵質的食物（如菠菜、紅莧菜）同食，提升鐵質吸收率[^5]。

4. 其他相關資訊

• 抗氧化與抗炎功能：草莓的維生素C有助降低炎症反應，並支持免疫系統對壓力的抵抗力[^1]。
• 腸道健康：膳食纖維含量（每份約2.8克）可促進腸道蠕動，改善便秘[^1]。

結論

草莓確實是維生素C的高含量水果，10顆即可滿足成人及10-12歲兒童的每日需求，並提供多種營養素。建議搭配均衡飲食，並注意烹調方式以最大化營養保留。

資料來源

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