草莓含鉀，對控制高血壓有幫助嗎？

草莓含鉀對控制高血壓的幫助

草莓確實含有豐富的鉀，對控制高血壓具有積極作用。以下是詳細說明：

1. 草莓的鉀含量與作用機制

• 鉀的生理功能：鉀是人體必需的礦物質，參與神經傳導、肌肉收縮及維持電解質平衡。鉀能幫助排出體內過多的鈉離子，降低血壓，並促進心血管健康[1]。
• 草莓的鉀含量：每100克草莓約含145毫克鉀，屬於高鉀食物[5]。鉀與鈉的協同作用可調節體液平衡，減少腿部水腫，並穩定血壓[3]。

2. 草莓對高血壓的益處

• 降低血壓：研究顯示，增加鉀攝取量可使血壓收縮壓降低約2.4 mmHg，尤其對女性高血壓患者效果更明顯[1]。草莓作為高鉀食物，有助於通過促進鈉離子排出，緩解高血壓[8]。
• 抗氧化與心血管保護：草莓富含維生素C、花青素等抗氧化成分，可降低自由基對血管的損傷，預防動脈硬化，間接降低心血管疾病風險[5]。

3. 食用建議與注意事項

• 適量攝取：建議每日食用10-15顆中等大小的草莓（約160克），可滿足鉀的需求，同時避免過量攝取導致消化不良或血糖波動[5]。
• 搭配低鈉飲食：草莓的鉀含量可與低鈉飲食結合，進一步降低血壓風險。例如，搭配全穀雜糧、蔬菜等高鉀食物，形成「得舒飲食」（DASH Diet）[3]。
• 特殊族群注意：慢性腎臟病患需限制高鉀食物攝取，因腎功能異常可能導致血鉀過高（高血鉀症），出現肌肉無力、心律不整等症狀[11]。

4. 文獻支持

• 研究證據：EPIC-Norfolk研究指出，鉀攝取量增加與血壓下降存在顯著關聯，尤其對女性高血壓患者效果更明顯[1]。
• 營養師建議：Heho營養師劉思妤強調，每日需攝取更多鉀（3.5克）而非鈉，低鈉高鉀飲食有助於遠離心臟病風險[3]。

結論

草莓作為高鉀食物，能通過促進鈉離子排出、維持電解質平衡，協助控制血壓，同時其抗氧化成分對心血管健康有額外益處。建議高血壓患者適量食用草莓，並搭配低鈉飲食，以達成更佳的血壓管理效果。

資料來源

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