根據知識庫資料，以下常見調味料的鈉含量較高，需注意控制攝取量以避免高鈉飲食：

1. 豆瓣醬

• 鈉含量：約 756 mg/15g（參考文獻1、4、5）
• 特點：鈉含量為醬料中最高，是高鈉食品的代表，長期過量攝取可能導致高血壓、水腫等健康問題。
• 建議：減少使用，可搭配天然香料（如蔥薑蒜）替代。

2. 醬油（膏）

• 鈉含量：醬油（膏）約 608 mg/15g，烤肉醬約 390 mg/15g（參考文獻1、4、5）
• 特點：醬油是國人飲食中依賴的調味料，但其高鈉特性可能增加心血管疾病風險。
• 建議：選擇低鈉或減鈉版本，避免過量使用。

3. 沙茶醬

• 鈉含量：約 63 mg/15g（參考文獻4、5）
• 特點：雖然鈉含量較低，但屬於高熱量醬料，且含高油脂與高鈉，需控制使用量。
• 建議：健康吃法可搭配白醋或烏醋調配，避免直接使用。

4. 甜辣醬、糖醋醬、辣椒醬

• 鈉含量：甜辣醬約 295 mg/15g，糖醋醬約 279 mg/15g，辣椒醬約 279 mg/15g（參考文獻4、5）
• 特點：這些醬料多含糖與鈉，過量攝取可能影響血糖與血壓。
• 建議：搭配天然食材（如番茄、洋蔥）調味，減少加工醬料使用。

5. 烏醋

• 鈉含量：約 236 mg/15g（參考文獻1、4、5）
• 特點：與白醋相比，烏醋因製程不同鈉含量較高，需注意控制用量。
• 建議：優先選擇白醋作為低鈉替代品。

6. 烤肉醬

• 鈉含量：約 390 mg/15g（參考文獻1、4、5）
• 特點：含高鈉與高脂肪，可能增加慢性發炎風險。
• 建議：搭配蔬菜或低鈉調味料使用，避免過量。

其他高鈉調味料與食品

• 加工素料（如烤麩、油炸麵筋）：可能含高鈉與高脂肪，需避免過量攝取（參考文獻12）。
• 醃製品（如鹹菜、鹹魚）：含高鈉，可能引發心跳加速與血壓升高（參考文獻1）。
• 加工食品（如火腿、香腸）：含硝酸鹽與亞硝酸鹽，可能影響血管功能（參考文獻2、10）。

健康建議

• 閱讀營養標示：選擇低鈉產品，避免高鈉醬料（參考文獻15）。
• 天然替代方案：使用洋蔥、檸檬、蔥薑蒜等天然香料調味，減少鹽分依賴（參考文獻1、9）。
• 控制用量：醬料熱量與鈉含量高，建議每餐使用量控制在1-2湯匙，搭配蔬菜與蛋白質食材平衡營養（參考文獻4、5）。

資料來源

❮❯

[1]

火鍋醬料沾哪一款最健康？營養師揭12款常見醬料熱量！

吃水餃不沾醬彷彿少了一味，火鍋一定要特調一碗醬才過癮，從夜市小吃到節慶吃粽子，食材有了對味的醬料，堪稱絕配！醬..

[2]

偏頭痛不能吃什麼？起司、巧克力、紅酒、咖啡都是地雷食物

你有頭痛的困擾嗎？全台約有 200 萬人飽受偏頭痛所苦，其中女性患者人數是男性的三倍之多。最痛苦的莫過於在上班..

[3]

颱風天就愛吃泡麵！營養師揭 6 攻略 不開火也能健康吃

眼看秋颱即將登陸，許多人都開始囤放泡麵，甚至覺得颱風天最幸福的事就是「窩在家裡吃泡麵」！ Heho 營養師宜庭要提醒大家跟著 6 口訣，泡麵也能健康吃！ 營養師：泡麵沒有防腐劑 不會變成木乃伊！ 過去很多人對泡麵有誤解，以為泡麵有加「防腐劑」，但其實泡麵製造過程中不但不需要加防腐劑，食藥署也依《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定，泡麵麵體「不能」添加防腐劑，所以不需要擔心吃多變成木乃伊，要當心的反而是麵體的「高油」和調味包的「高鈉」，以及「營養不均衡」的問題，因此營養師建議跟著以下簡單 6 步驟，泡麵也能營養吃： 跟著營養師 6 口訣「營養」吃泡麵 選擇「非油炸」 油炸的麵體吸油量高，熱量比非油炸的至少高了 100 大卡，因此建議選擇非油炸的麵體為主，或是閱讀營養標示，選擇「熱量」及「鈉含量」較低的的泡麵，才能在享受美味之餘減輕身體的負擔。 「醒」麵減負擔 就像有些人泡茶會先「醒茶」，把第一泡沖過之後的水倒掉，建議在泡麵時第一泡滾水稍微把麵體煮開後就倒掉，換一鍋新的水煮，不但可以降低麵體中的添加劑被吃進去，也可以沖掉油炸麵中的部分油脂，減輕身體的負擔。 調味包減半 調味料是泡麵當中的最大地雷！有些泡麵如果調味包全下，裏頭的「鈉含量」甚至超過一整天建議的量（2400 毫克的鈉，為 6 公克的食鹽），所以建議最多只下一半，或是先下三分之一，如果怕覺得沒味道就減少加入的水量，減少吃進去的鈉總量。長期鈉超標，不但加重腎臟負擔，更會導致水分在體內滯留，導致水腫和血壓上升。 加點青菜讚 只吃泡麵會讓膳食纖維攝取不足，建議從冰箱隨便找一把蔬菜，洗乾淨加到麵裡一起煮，不但能夠增加蔬菜攝取，也能預防便祕，更能夠增加飽足感！ 最後打顆蛋 泡麵主要的熱量來源只有澱粉和油脂，蛋白質含量不足，因此建議在泡麵起鍋前可以打顆蛋，增加蛋白質的攝取，小火滾 1-2…

[4]

新版高血壓指引下修標準！營養師公開外食減鹽撇步

你也習慣吃東西偏重口味嗎？明明餐桌上都是吃同一道菜，為什麼老是覺得嚐起來沒什麼味道，但是其他人都說味道剛剛好呢..

[5]

釀造、化學醬油成分差在哪？營養師：化學醬油最大疑慮非「致癌」

早餐的蛋餅不能少了醬油膏、午餐的水餃每顆都要泡進醬油、晚餐的滷味就是要夠入味才好吃，你發現了嗎？國人的飲食習慣..

[6]

烤肉怎麼吃才健康？5步驟遠離致癌物：先汆燙再烤

一家烤肉萬家香，焦香酥脆的外皮可說是烤肉的精華，卻也是致命的危機。中秋佳節將至，團聚烤肉要吃得美味，也要兼顧健..

[7]

癌症治療副作用影響味覺 導致營養失調比例高！醫師推三大飲食原則幫助癌友進食

在台灣每 4 分 10 秒即有一人罹癌，而癌症的病程及治療可能會直接或間接地影響癌友進食意願，若癌友攝取熱量及..

[8]

加工食物是健康殺手？營養師盤點超加工食品對身體的危害

從早餐的火腿蛋餅，到下午的珍珠奶茶，我們的三餐無不被加工食品圍繞。加工製造為食品增添賣相、風味也更上一層樓，然..

[9]

《食品科學期刊》：加味精反減少鹽用量會更健康！ 營養師建議天然食材就有味精鮮甜效果

在外用餐後發覺口乾舌燥，多數都會把矛頭指向因為餐點中加入許多「味精」，味精長期被認為是不健康的加工調味料。如今..

[10]

偏頭痛只能吃藥嗎？遠離偏頭痛從減少食用地雷食物開始

幾乎每個人終其一生都有頭痛的經驗，全台約有 200 萬人飽受偏頭痛所苦，其中女性患者人數是男性的三倍之多。有時..

[11]

超商減肥怎麼吃？營養師公開一週超商減脂菜單

外食人口眾多，三餐在外沒空準備減脂餐，到了中午總是在煩惱要吃什麼？台灣有超過 1.3 萬家便利商店，到處都能看..

[12]

碳酸鈣、乳酸鈣、海藻鈣差在哪裡？市售 6 大兒童補鈣保健食品比較

鈣質是國人最缺的營養素，市面上的「鈣片」補充也百百種：碳酸鈣、檸檬酸鈣、海藻鈣、葡萄糖酸鈣等等到底差在哪？吃哪..

[13]

《歐洲心臟病學會》：女性吃含鉀食物助改善心臟健康！營養師教這樣吃

如何維持良好的心血管健康是現代人注重的問題，日前《歐洲心臟病學會》發表一篇最新研究，研究人員發現富含鉀的飲食習..

[14]

吃飽後總是胃不舒服 ? 小心避免這 4 大脹氣地雷

在用餐後或進食特定食物時，時常感到胃部不適，這種不適感通常與脹氣有關。造成脹氣的原因主要有兩種，一部分來自於進..

[15]

血壓正常值是多少？營養師揭 3 方法有效降血壓

每 4 個人就有 1 人有血壓問題，甚至還有一部份人根本不自覺有高血壓，每天還是維持高油、高鹽的飲食。血壓正常..

[16]

國人半數碘營養不足！營養師傳授四招補足碘攝取

缺碘會影響甲狀腺功能，除了會代謝變差、容易疲憊之外，也會導致體重上升；在孩童中甚至與大腦發育息息相關，然而卻時..

[17]

公開營養師不喝湯的原因！ 4 大觀念化解外食族「高鈉」危機

「營養師，我常吃外食，要怎麼樣才能減少吃進去的鈉呢？」不管是平時吃外食，還是在家叫外賣，你是不是也常覺得「好吃..

[18]

腎臟不好可以吃火鍋嗎？營養師激推安心護腎原則

台灣人愛吃火鍋，已經是眾所皆知的事情了，從路邊百元小火鍋店，到高檔食材火鍋店，不論是春夏秋冬，大家愛的就是那香..

這篇文章 常見調味料哪些含鹽高？ 最早出現於 NPower AI。