癌症治療期間，患者常因治療副作用（如化療、放療）導致食慾下降、味覺改變或吞嚥困難，進而影響營養攝取。少量多餐作為一種飲食策略，能有效改善這些問題，並確保營養充足。以下是具體實施方法及相關建議：

1. 分次進食，增加攝取次數

• 原理：少量多餐可分散食量，降低單次進食的壓力，避免因食慾不佳而放棄進食。
• 實踐：建議每日進食5-6餐，包括正餐與餐間點心。例如，可在兩餐間加入無糖優格、小包裝堅果或高熱量點心（如奶昔）[^3]。
• 參考：研究顯示，少量多餐有助於分散碳水化合物攝取，並降低腸胃負擔[^4]。

2. 選擇高熱量、高蛋白的食物

• 重點：癌症患者需攝取足夠熱量（每公斤體重25-30大卡）與蛋白質（1.2-1.5公克/公斤體重），以維持肌肉質量與免疫力[^1]。
• 建議食物：
  • 高熱量：無糖優格（150大卡/份）、濃縮配方奶昔、小魚乾（富含鈣質）[^3]。
  • 高蛋白：豆魚蛋肉類（每餐一掌心份量）、雞蛋煎豆腐、乳製品（如低脂優酪乳）[^15]。
• 參考：化療及放療後需以「高熱量高蛋白」為飲食目標，以維持體重與肌肉量[^15]。

3. 調整飲食結構，優化營養比例

• 原則：遵循「飯：肉：菜=1：1：2」的比例，增加蔬菜比例以延緩血糖上升，同時確保蛋白質與熱量足夠[^12]。
• 實踐：
  • 以蔬菜為主食的基礎，搭配優質蛋白（如豆腐、雞胸肉）與少量澱粉（如糙米）。
  • 避免過量精緻糖與高油食物，選擇低GI食材（如全穀雜糧）[^15]。
• 參考：乳癌患者需攝取低醣、優脂、高蛋白的飲食，以降低發炎反應並支持治療[^4]。

4. 利用餐間點心補充營養

• 方法：在正餐間加入高熱量密度點心，如：
  • 奶昔：全脂優格+花生醬+水果，每杯提供200大卡及12公克蛋白質[^2]。
  • 小包裝零食：小包的堅果或無糖豆漿，控制攝取量同時增加熱量[^3]。
• 注意：避免過度攝取高糖點心，選擇低醣、高纖的選擇[^15]。

5. 調整食物口感與風味，提升進食意願

• 策略：因應味覺改變，善用天然調味料與食材搭配：
  • 增加風味：使用蔥、薑、蒜、番茄醬、咖哩粉等辛香料，或加入高湯增強香味[^13]。
  • 改善口感：選擇軟質、易咀嚼的食物（如燴飯、濃湯），避免過於乾硬或刺激性食物[^9]。
• 參考：中醫建議透過調理與食補，恢復味覺並促進營養攝取[^13]。

6. 搭配營養補充品，確保營養足夠

• 必要性：若飲食無法滿足營養需求，可諮詢營養師使用專門營養品（如高蛋白奶昔、維生素補充劑）[^11]。
• 注意：避免過量攝取，並與治療方案協調，防止與藥物產生交互作用[^10]。

7. 創造舒適的進食環境，減少壓力

• 建議：
  • 避免強迫進食，尊重患者食慾，以「吃得下」為首要目標[^11]。
  • 進食時保持輕鬆氛圍，避免分心或壓力，有助提升食慾[^9]。

總結

癌症治療期間，少量多餐結合高熱量、高蛋白飲食，並調整食物口感與風味，能有效改善營養攝取不足的問題。同時，配合營養補充品與舒適的進食環境，可幫助患者維持體力與免疫力，支持治療順利進行。

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這篇文章 癌症治療期間，如何透過少量多餐確保營養充足？ 最早出現於 NPower AI。

味覺改變常因癌症治療、化放療或疾病影響，導致食物味道感知異常，進而影響進食意願。透過食補與飲食調整，可有效緩解味覺改變帶來的困難，並提升食慾與營養攝取。以下為具體建議：

1. 善用天然調味料與香氣刺激

• 天然調味料：使用蔥、薑、蒜、九層塔、香菜、番茄、菇類等食材，可增添食物風味，減輕口中的苦澀感。例如，加入檸檬水或高湯，能中和苦味並提升香氣[^1]。
• 辛香料搭配：肉桂、咖哩粉、昆布醬、褐藻甘露醇等辛香料，可調節食物風味，刺激味覺敏感度[^1]。
• 避免過鹹過甜：減少高油、高糖食物，選擇低刺激性食材，避免加重味覺失靈的不適感[^2]。

2. 選擇高營養密度食材

• 優質蛋白質：攝取易消化的蛋白質來源，如豆類、奶製品、雞蛋、魚類等，提供身體修復所需的營養，同時避免紅肉可能引發的苦味[^13]。
• 富含維生素與礦物質：增加維生素C（如柑橘類水果）、維生素D（如深海魚）、鋅（如牡蠣、南瓜子）等，有助調節味覺與提升免疫力[^12]。
• 天然原型食物：選擇未經深加工的食材，如新鮮蔬果、全穀類，提升食物的營養吸收率與風味[^1]。

3. 調整食物質地與烹調方式

• 軟質易吞嚥：將食物切碎、燉煮或勾芡，使口感滑順，減少吞嚥困難。例如，製作銀耳甜湯、燉雞湯等，既溫潤又易入口[^6]。
• 多樣化烹調：透過蒸、煮、燉、滷等方式，改變食材質地，避免單一口感導致食慾下降[^7]。
• 避免過冷過熱：食物溫度適中，避免過冷刺激口腔，或過熱導致反胃感[^13]。

4. 搭配功能性營養補充品

• 益生質與益生菌：攝取含有水溶性膳食纖維的食品（如寡糖、菊糖）或益生菌產品，改善腸道健康，間接提升營養吸收與食慾[^8]。
• 高熱量高蛋白營養品：若食慾極差，可搭配少量多餐的高熱量、高蛋白飲品（如優格、奶昔），確保熱量與營養攝取[^5]。
• 關鍵營養素：補充鋅、Omega-3脂肪酸、維生素D等，有助修復黏膜、調節炎症反應，並改善味覺異常[^8]。

5. 創造愉悅的進食環境

• 視覺與感官刺激：以色彩豐富的食物搭配，如紅綠黃蔬果，提升進食動機。同時，避免過於單調的飲食，增加用餐的趣味性[^6]。
• 心理支持：家人陪伴進食，鼓勵正向互動，可減輕壓力，促進食慾[^6]。

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這篇文章 味覺改變時，如何透過食補改善食慾？ 最早出現於 NPower AI。