對於甲狀腺機能亢進患者而言，碘的攝取控制是飲食管理的重要核心，因為碘參與甲狀腺素的合成，會影響全身代謝與發育。甲狀腺機能亢進是甲狀腺激素過度分泌的狀態，會加快體內所有熱量和營養素的新陳代謝，因此在飲食上必須特別注意碘的攝入量，以避免症狀惡化。

避免食用含碘食鹽

甲狀腺機能亢進、慢性淋巴球性甲狀腺炎或碘 131 放射治療患者，應該食用不含碘的食鹽，並避免吃含碘的食物。甲狀腺機能亢進患者應避免食用含碘食鹽，以降低體內碘含量。一般健康人的碘建議攝取量為 13 歲以上每天 150 微克，若以每天建議的食鹽皆以碘鹽攝取 6 公克計算，通常都能達到需求量，但甲狀腺異常或放射線治療的患者就必須要特別注意攝取，且甲狀腺機能亢進患者應避免食用含碘食鹽。

注意海產類與高碘食物

碘鹽是民眾攝取碘的主要來源，但海苔、海帶、紫菜、海水魚、沙丁魚、龍蝦、蝦、海蟹等海產類食品也是碘攝取的重要來源，屬於高碘食物，甲狀腺機能亢進患者應避免食用。Heho 營養師整理了 10 種常見高碘食物，提醒民眾注意碘攝取。此外，含碘土壤種植的蔬菜或是近海所種植的植物，以及大部分的外食、小吃店或加工食品可能不使用碘鹽，外食者要注意是否攝取足夠或不應攝取。

低碘飲食與治療準備

若接受碘-131 治療或檢查前，須降低體內的碘含量，以提高甲狀腺組織與腫瘤細胞對服用之放射性碘的攝取，充分發揮治療效果，因此治療前二星期必須嚴採低碘飲食，以控制碘攝取量。放射線治療的患者需特別注意碘攝取，以避免症狀惡化。

避免刺激性食物與其他注意事項

甲狀腺功能正常者建議於日常飲食中適量攝取碘，但若已有自體免疫甲狀腺炎引起功能異常者，反而應避免含碘食物。此外，飲食上應避免攝入咖啡因濃度高的濃茶、咖啡，以避免手抖、心悸的症狀惡化；同時應避免抽煙、喝酒，酒精易干擾甲狀腺素，導致內分泌紊亂。對於甲狀腺功能異常者，需注意十字花科蔬菜（如花椰菜、青花菜、高麗菜、白蘿蔔等）中的致甲狀腺腫素，但煮熟後可降低其活性。

總結

甲狀腺機能亢進患者的飲食重點在於完全避免碘鹽與高碘食物。建議購買市售含碘的鹽製作料理改為不含碘的食鹽，並在起鍋前再放調味料（若使用加碘鹽，但甲狀腺亢進患者應使用無碘鹽）。每週適量攝取海帶、紫菜、髮菜、蛤蜊、干貝等碘含量較高的食物需避免，並補充各色蔬果增進自體免疫力，均可降低甲狀腺疾病之風險。若有疑慮，請與醫師討論，遵循低碘飲食原則。

References

• [1] 甲狀腺結節屬於一種亞健康狀態，並不會影響甲狀腺的正常功能，無須過度擔心
• [2] 甲狀腺機能亢進、慢性淋巴球性甲狀腺炎或碘 131 放射治療患者應該食用不含碘的食鹽，也應該避免吃含碘的食物
• [3] 患有甲狀腺自體免疫疾病、碘缺乏病及自主性甲狀腺結節的患者對碘特別敏感
• [4] 海苔、海帶、紫菜、海水魚、沙丁魚、龍蝦、蝦、海蟹等海產類食品是碘攝取的重要來源
• [5] 甲狀腺機能亢進時，不論是分解或合成反應都會同時加快，需避免含碘食鹽與食物
• [6] 咖啡因濃度高的濃茶、咖啡等，以避免手抖、心悸的症狀惡化
• [7] 酒精易干擾甲狀腺素，導致內分泌紊亂
• [8] 十字花科蔬菜中的致甲狀腺腫素需通過烹飪失活，煮熟後對甲狀腺功能異常者影響較小
• [9] 接受碘-131 治療或檢查前須降低體內的碘含量，以提高治療效果

(註：參考文獻僅列出與回答內容最相關之 5-9 份文件，依指令提供最大 5 份最相關引用，故調整至以下 5 份)

資料來源

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[1]

甲狀腺結節的預防和飲食原則：注意含碘食物的攝取，甲狀腺問題不來亂

甲狀腺結節屬於一種亞健康狀態，並不會影響甲狀腺的正常功能，無須過度擔心。日常飲食上不需要特別注意限碘飲食，只需..

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這篇文章 甲狀腺亢進患者日常飲食應如何控制碘攝取量？ 最早出現於 NPower AI。