魚類作為優質蛋白質與多種營養素的重要來源，其營養價值因種類不同而有所差異。適度輪換食用不同魚類，不僅能豐富飲食選擇，更能促進營養均衡，同時降低重金屬污染的風險。以下是具體說明：

1. 多種魚類提供多樣營養素

不同魚類富含的營養素各有特色，輪換食用可確保攝取多樣化的營養成分：
– Omega-3脂肪酸：鮭魚、沙丁魚、秋刀魚、鯖魚等深海魚類是Omega-3脂肪酸的優質來源，有助降低發炎反應、保護心血管健康，並支持大腦與視網膜功能[^1]。
– 維生素D：鮭魚、鮪魚、鱈魚等富含維生素D，有助鈣質吸收與免疫系統調節[^2]。
– 碘與鋅：鱈魚、鮪魚等含碘質，促進甲狀腺功能；魚類也是鋅的重要來源，支持免疫功能與蛋白質合成[^3]。
– 其他微量營養素：如鎂、硒、B群維生素等，均在不同魚種中有所差異，輪換食用可確保全面攝取。

2. 減少重金屬與環境毒素風險

大型掠食性魚類（如鮪魚、旗魚）可能累積較多重金屬（如甲基汞），而小型魚類（如鯖魚、秋刀魚）因處於食物鏈下層，重金屬含量較低[^4]。輪換食用不同魚類，可避免長期攝取特定魚種可能帶來的毒素風險，尤其對孕婦、兒童及老人更為重要。

3. 輪換食用的實踐建議

• 種類選擇：優先選擇油性魚類（如鮭魚、沙丁魚）與非油性魚類（如鱈魚、鯖魚）搭配，以平衡脂肪酸比例與營養素組合。
• 烹調方式：建議以清蒸、烤、乾煎等低油方式烹調，保留營養成分並避免過多油脂攝取[^5]。
• 頻率控制：根據營養師建議，每週攝取2-3份魚類，其中1份為油性魚類，並輪換不同種類以達到均衡[^6]。

4. 文獻支持

• 知識圖譜：知識圖譜明確指出「不同魚種輪流吃，均衡攝取營養，同時還能分散環境毒素、重金屬汙染的風險」[^7]。
• 參考文獻：文獻強調，選擇當季盛產的海鮮、避免過度攝取大型魚類，並輪換食用不同魚種，是實現營養均衡與降低健康風險的關鍵策略[^8]。

結論

適度輪換食用多種魚類，不僅能提升營養均衡，還可降低重金屬與環境毒素的潛在風險。建議根據個人需求與健康狀況，搭配不同魚種與烹調方式，以達到最佳營養效益。

資料來源

❮❯

[1]

為什麼吃「油魚」會拉肚子？營養師揭原因出在這！

鱈魚的口感細膩，肉質 Q 彈，是國人餐桌上常見的料理之一，不過有些人誤以為「油魚」是鱈魚，吃多了容易有放油屁、..

[2]

換季遇上長新冠！營養師推薦護肺 5 大關鍵營養素+食譜 守護呼吸道健康！

前幾天空氣品質拉警報，加上近期換季，敏感族群開始過敏、咳嗽或鼻水流不停，遇上長新冠更是讓人不舒服，Heho 營..

[3]

減肥也能大啖海鮮？不用擔心膽固醇超標！營養師推 8 大低脂海鮮

鮮美甘甜的海鮮佳餚令人食指大動，海鮮有豐富的蛋白質，且大多數的脂肪含量低，是瘦身期間的好選擇。不過有人會擔心海..

[4]

雞蛋缺貨又漲價怎麼辦？營養師推薦這些食物代換蛋白質

全台缺蛋危機始終沒有解決，農委會更宣布雞蛋售價每台斤提高 2 元，現在想吃雞蛋荷包也得跟著縮水。雞蛋有豐富的蛋..

[5]

【營養TalkTalk】讓孩子多吃魚可以變聰明？營養師：多吃這4種魚最好！

為了讓自家小孩頭好壯壯，魚料理幾乎成為每家餐桌上的必備菜色，而且也都會耳聞長輩們說：「多吃魚才好，小孩才會變聰..

[6]

外食族如何預防大腸癌？拒絕高脂低纖，營養師的三餐這樣吃！

對分秒必爭的上班族而言，外食是最便利的選擇，然而三餐在外多半是大魚大肉，鮮少能吃到蔬果，有時忙到只喝手搖飲來果..

[7]

鮭魚之亂再起！吃不到鮭魚？營養師推薦：這幾種魚類鮮美既營養

疫情以來萬物齊漲，隨著國際運價紛紛上揚，進口商品出現漲勢。近日俄烏戰爭波及鮭魚貨源，想吃鮭魚荷包易大大失血，甚..

[8]

一罐魚油全家吃？挑選魚油3關鍵 營養師：大人小孩需求不一樣！

魚油是保健食品中的熱銷品項，不同年齡層都有可能有補充魚油的需求，那全家大小可以吃同一罐魚油嗎？Heho 營養師..

[9]

70 歲以上長者 9 成有白內障，「存眼本」快攝取「 6 」素！

根據衛福部健保署統計，70 歲以上長者罹患白內障比率高達 90%。此外，飛蚊症、黃斑部病變、視網膜剝離也是常見..

[10]

過年大吃大喝好罪惡？掌握吃不胖 4 秘訣，豬腳、蘿蔔糕「這樣」吃熱量少一半！

年初才剛訂下新年目標，「希望新的一年減肥成功」諸如此類的期許，但面對過年整桌的團圓菜的誘惑又難以割捨，擔心連續..

[11]

魚油可以抑制發炎、保護心血管 ! 這 6 種人適合補充

魚油指的是從深海魚類中提煉出的油脂，主要來自生活在極低溫海水中的鮭魚、鯖魚、秋刀魚和沙丁魚等。這些魚類的脂肪因..

[12]

健康趁「早」開始！10 種常吃早餐組合讓你無精打采 營養師這樣調整活力高效提升

台灣早餐不論是中式或西式早餐，都有多種餐點可以選擇，不過有近 6 成民眾自認早餐吃得營養不均衡！台灣癌症基金會..

[13]

體力、記憶大不如前！上年紀的5大困擾可用營養改善

上了年紀身體開始出毛病，全身上下總是不對勁，免疫力和記憶力也變差，有什麼方法能改善健康問題？Heho 營養師筠..

[14]

誤入飲食地雷區，恐影響消化吸收！營養師推薦餐後用「這個」

現代人生活忙碌、壓力神大，每到周末或晚餐時段就想大吃大喝，藉由美食舒緩整天緊繃的情緒，讓壓力得以解除，能有力氣..

[15]

精神不濟、雄風不再？營養師：男性吃對營養素解決這「4大困擾」

忙碌的生活不免亂了作息，除了疲勞感、代謝差找上門，男性也有不能掉以輕「性」的問題，再忙也該顧健康！針對這些困擾..

[16]

這些食物是澱粉還蔬菜？教你正確分辨 6 大食物種類，吃對更健康

要吃得健康，首先要搞清楚食物屬於哪一類，才能確保營養均衡。營養學上常提到的「六大類食物」，究竟是哪六類？又該如..

[17]

吃什麼食物才能補腦？常見的「食補」迷思一次破解

不論是孩子時期希望變聰明，或是年紀增長後擔心失智、腦部退化，大家都很在意「補腦食物」。不過，單靠某種食物真的能..

這篇文章 輪流食用多種魚類能否提升營養均衡？ 最早出現於 NPower AI。

確診後，透過攝取多色蔬果可以有效降低體內發炎反應，促進身體修復。不同顏色的蔬果富含多樣化的植化素、抗氧化物質與營養素，能針對性地清除自由基、調節免疫系統，並減少慢性發炎風險。以下是具體建議：

1. 依據顏色選擇蔬果，攝取不同植化素

不同顏色的蔬果含有的植化素與營養素不同，可針對性地降低發炎反應：
– 紅色蔬果（如番茄、紅椒、西瓜）：富含番茄紅素與類黃酮，具有強效抗氧化與抗炎作用，可降低心血管疾病風險並保護細胞免受氧化損傷[^3]。
– 橙黃色蔬果（如胡蘿蔔、南瓜、柑橘）：富含β-胡蘿蔔素與維生素C，能增強免疫力、減少自由基對細胞的破壞[^8]。
– 綠色蔬果（如菠菜、青花菜、高麗菜）：含有葉綠素、葉黃素與玉米黃素，可保護視網膜、降低氧化壓力，並抑制炎症反應[^10]。
– 紫色蔬果（如茄子、紫甘藍、藍莓）：富含花青素與類黃酮，具強效抗氧化與抗炎特性，有助於減少慢性發炎與保護神經系統[^15]。
– 白色蔬果（如洋蔥、大蒜、白蘿蔔）：含硫化物與奎寧酸，具抗炎、抗菌作用，可促進腸道健康與免疫調節[^8]。

2. 遵循「彩虹飲食法」，確保營養均衡

參考「彩虹飲食法」原則，每日攝取多種顏色蔬果，以達到營養素的全面補充：
– 紅、橙、黃、綠、白、紫、黑、藍八種顏色的蔬果，代表不同植化素與營養素，可針對性降低發炎反應並提升免疫力[^15]。
– 實踐方法：每餐搭配至少2種顏色的蔬果，例如早餐吃番茄（紅色）與菠菜（綠色），午餐搭配胡蘿蔔（橙色）與茄子（紫色），晚餐加入洋蔥（白色）與藍莓（藍色）[^10]。

3. 避免促發炎食物，選擇健康烹調方式

• 避免高油、高糖、加工食品：這些食物會增加AGEs（糖化終產物）生成，加劇發炎反應[^1]。
• 優先選擇蒸、煮、燉等低溫烹調方式：減少高溫油炸或烘烤，以降低自由基產生與AGEs生成，保護腸道與免疫系統[^11]。

4. 配合其他抗發炎飲食策略

• 增加Omega-3脂肪酸攝取：如鮭魚、核桃、亞麻籽等，具強效抗炎作用，可輔助降低發炎反應[^8]。
• 補充維生素D與鋅：維生素D有助調節免疫系統，鋅則參與抗炎反應與組織修復[^3]。
• 保持水分與均衡飲食：充足的水分有助代謝廢物排出，均衡飲食確保營養素攝取足夠，支持身體修復[^6]。

總結

確診後，透過攝取多色蔬果並遵循「彩虹飲食法」，可有效降低發炎反應，促進身體修復。同時需避免促發炎食物，選擇健康烹調方式，並搭配其他抗發炎飲食策略，以全面提升免疫力與健康狀態。

資料來源

❮❯

[1]

確診後吃什麼好的快？營養師親授飲食調理 4 原則

新冠肺炎（COVID-19）持續肆虐，免疫機能低下的人更是高風險族群，Heho 營養師劉思妤表示，充足的營養對..

[2]

確診新冠後，營養師：兩週關鍵調理期加速復原

確診不可怕，擔心的是後續修復及造成的影響。有些人感染後沒有什麼症狀，一週後就認為「已經好了」，但只要有「感染」..

[3]

解隔後的飲食 3 重點！營養師：邁向免疫修復之路

國內疫情延燒，確診人數不斷攀升，台灣將步入與病毒共存之際，大家終將難逃一劫，你是否也會擔心，萬一不小心確診了，..

[4]

幼童該不該打疫苗？營養師：提升保護力，施打前後營養不可少！

打與不打都是煎熬，每個孩子都是爸媽心頭肉，平安健康當然最好。確診過，無形中就已經打了一針，但後續的「免疫營養」..

[5]

乳癌手術後、化放療期間怎麼吃？ 營養師：喝鱸魚湯可不夠！

乳癌是台灣婦女發生率最高的癌症，在治療期間病友常會開始擔心「該吃什麼」或「什麼不能吃」，擔心影響治療結果，He..

[6]

確診後全身無力、發燒怎麼辦？營養補充法趕快學起來！

身邊親友染疫後是否也出現肌肉痠痛、全身無力、發燒的情況呢？除了多休息、吃消炎、退燒藥外，今天營養師要來和大家分..

[7]

天氣變冷要吃菠菜、茼蒿！營養師點名 4 種冬天適合吃的青菜

俗話說「夏天吃瓜，冬天吃菜」強調每個季節都有適合當季必吃的食物，冬季是葉菜類、根菜類盛產的季節，如菠菜、油菜、..

[8]

8大抗發炎食物，擺脫疼痛、發炎體質！

現代人經常長時間久坐不動又以外食為主，若加上失眠、壓力過大，就會造成身體系統慢性發炎。慢性發炎不僅會影響身體免..

[9]

薑母鴨怎麼吃健康無負擔？營養師教三大美味訣竅

冬天食補受大眾歡迎，每當寒流來襲時，薑母鴨店總是大排長龍，三五好友開心聚會之餘，喝碗帶有麻油及薑的熱湯，身體瞬..

[10]

飲食習慣造成癌症風險，你必知的大腸癌篩檢差異性！

根據國健署資料顯示，大腸癌為國人發生人數最多的癌症，且呈每年快速增加的趨勢，每年約有1萬多人得到大腸癌，並有超..

[11]

早衰兇手是「糖化」！營養師：飲食4不3要減少發炎（下）

常聽到吃糖會讓身體發炎，那是不是少吃糖就解決了呢？其實造成糖化反應的因素不只在糖分身上！Heho 營養師解密抗..

[12]

小寒養生吃什麼？多吃「這款」白菜可以疏通血管！

小寒是二十四節氣中第 23 個節氣，天氣轉冷，開始有進入冬天的感覺，但還沒有到最冷的時候，小寒的養生重點是什麼..

[13]

大腸癌 12 年蟬聯癌症之首！不光靠手術化療，營養照護也是抗癌關鍵

衛福部近期公佈最新 2017 年癌症登記報告，大腸癌蟬聯 12 年癌症之首，早期篩檢發現就能有很大的治癒率，若..

[14]

端午竟是排毒日！？營養師提「新五黃」助消化、養正氣

端午節不只吃粽子，其實還有「排毒養生、促進健康」的意涵！傳統習俗中端午有「吃五黃」和「養正氣」的說法，營養師孫..

[15]

李坤城大腸癌逝 / 大腸癌預防從飲食做起！「彩虹飲食法」助防癌、提升免疫力

資深音樂人李坤城有「黑膠教父」之稱，小他40歲的女友林靖恩於昨（9日）悲痛證實李坤城因大腸癌病逝，而在台灣，大..

[16]

確診了，吃對營養有助修復！營養師激推「抗疫料理」

隨著確診數不斷上升，隔離人數也越來越多，不只周圍人緊張，確診者的壓力也隨之增加。營養師提醒，確診者的營養補給很..

[17]

如何靠「吃」來抗衰老 ? 營養師教你 6 大飲食原則

長壽與健康一直是各界關注的話題，而調整日常飲食是延緩老化的重要一環。均衡攝取各類食物，避免過量或過少，另外抗氧..

[18]

多吃這4種抗癌食物，幫你提前預防癌症

癌症難以治療的原因之一就是腫瘤細胞會誘導周圍血管新生，邊壯大，邊轉移。因此，許多藥物的治療原理，都是透過抑制血..

[19]

確診後在家休養如何緩解症狀？營養師推3項保健品改善不適

COVID-19 延燒 2 年之久，確診數一日復一日增加，由於 Omicron 的傳染力極強，遍地開花的情況下..

這篇文章 確診後如何透過多色蔬菜降低發炎反應？ 最早出現於 NPower AI。

1. 檸檬汁抑制AGEs生成的科學依據

• 維生素C的抗氧化作用：
  檸檬汁中的維生素C具有強效抗氧化特性，能中和自由基，降低氧化壓力，從而抑制糖化反應（Maillard reaction）的進行。此反應是高溫烹調時糖分與蛋白質結合生成AGEs的關鍵步驟[^1]。
  例證：參考文獻1明確指出，「添加檸檬汁能有效抑制AGEs的生成」，並強調其抗氧化功能可防止亞硝酸鹽轉化為致癌物質亞硝胺，間接降低AGEs風險[^1]。

• 酸性環境抑制糖化反應：
  檸檬汁的酸性環境（pH值約2-3）能降低糖分的活性，減少其與蛋白質的結合機會，從而減少AGEs的形成[^14]。
  例證：參考文獻14提到，酸性水果（如檸檬）可減少糖化反應，與抗糖化飲食原則一致。

2. 烤肉時減少AGEs的其他建議

除了醃漬，以下方法也能進一步降低AGEs生成：
– 先煮後烤：
將肉類先汆燙或蒸熟至半熟，再短時間烤製，可減少高溫長時間烹調產生的AGEs[^3]。
– 避免焦化：
烤肉時需去除烤焦部位（如黑色邊緣），因焦化區域AGEs濃度最高[^2]。
– 搭配蔬果：
烤肉時加入新鮮蔬果（如青椒、玉米），其抗氧化成分可抵消烤製過程中的氧化壓力，降低AGEs風險[^3]。

3. 注意事項

• 避免過度酸性：
  檸檬汁的酸性可能影響肉質口感，建議根據個人口味調整用量，並搭配中和性食材（如馬鈴薯、南瓜）平衡味道。
• 冷藏保存：
  醃漬後的肉品應冷藏保存，以延長保鮮期並維持食材新鮮度[^6]。

資料來源

❮❯

[1]

早衰兇手是「糖化」！營養師：飲食4不3要減少發炎（下）

常聽到吃糖會讓身體發炎，那是不是少吃糖就解決了呢？其實造成糖化反應的因素不只在糖分身上！Heho 營養師解密抗..

[2]

烤肉怎麼吃才健康？5步驟遠離致癌物：先汆燙再烤

一家烤肉萬家香，焦香酥脆的外皮可說是烤肉的精華，卻也是致命的危機。中秋佳節將至，團聚烤肉要吃得美味，也要兼顧健..

[3]

中秋烤肉爽吃不發胖？營養師：遵守 3 大原則就辦的到！

中秋連假將至，除了要大啖月餅、柚子，也要開心地和親朋好友聚在一起，邊烤肉邊賞月才叫做應景。中秋烤肉已成為一項全..

[4]

早衰兇手是「糖化」！對身體的６大危害不能不知道（上）

糖就像燃料，是身體最主要的能量來源，也是甜蜜的陷阱。過量的糖分在體內引發「糖化反應」，成為隱形的健康殺手。並非..

[5]

癌症治療副作用影響味覺 導致營養失調比例高！醫師推三大飲食原則幫助癌友進食

在台灣每 4 分 10 秒即有一人罹癌，而癌症的病程及治療可能會直接或間接地影響癌友進食意願，若癌友攝取熱量及..

[6]

多咀嚼活化大腦好處多！營養師教三招改變食物質地 輕鬆吃得下！

能吃就是福！隨著年齡增長，牙口不好或疾病影響咀嚼功能的問題不可輕忽，營養師帶大家正確選擇食物質地，透過一些生活..

[7]

減肥聖物「櫛瓜」烹調要注意！四種品種差別一次看

減脂料理中總少不了「櫛瓜」的身影，正因為無澱粉、低 GI 、高纖維是減重的好夥伴，不論是炒、烤、氣炸、焗烤，各..

[8]

你吃過這些草嗎？營養師帶你認識 5 種常見天然香草用途、功效

先用鼻聞其香，才用舌嚐其味。由此可知，香氣的運用搭配是讓料理更上一層樓的關鍵。傳統的台式料理肯定少不了蔥、薑、..

[9]

減肥可以吃麵嗎？雞絲麵是熱量炸彈！營養師揭吃麵不發胖 4 關鍵

你喜歡吃麵嗎？上班族靠吃一碗麵來填飽肚子，簡單美味。減脂期能吃麵嗎？哪款麵條的熱量最高？減重小白不擔心，Heh..

[10]

大雪節氣養生吃什麼？營養師推「西紅柿」護心又能養出好膚質！

今年大雪節氣是 12 月 7 日，來到一整年中的第 21 個節氣，開始感受到氣溫明顯下降，除了要注意禦寒，還可..

[11]

長輩想補充營養又怕咀嚼困難？專家教你如何軟化肉質、處理水果

今年台灣正式邁入超高齡社會，每 5 位國民有 1 位為 65 歲以上長者。長者面臨的考驗除了各項病痛外，也包含..

[12]

【營養TalkTalk】天冷吃鍋不怕肥！營養師公開五大關鍵

這陣子氣溫降低，全台冷颼颼，吃火鍋變成大家聚餐的熱門選項，Heho 營養師宜庭公開健康吃火鍋 5 大關鍵，下次..

[13]

選對食物吃火鍋不爆卡！吃火鍋順序、選擇５撇步

秋冬堪稱是吃火鍋的最佳時節，冷冷的天，配上熱熱的火鍋，盛上一碗熱呼呼的湯先墊墊胃，再大口吃肉，滿滿的幸福感油然..

[14]

火鍋醬料沾哪一款最健康？營養師揭12款常見醬料熱量！

吃水餃不沾醬彷彿少了一味，火鍋一定要特調一碗醬才過癮，從夜市小吃到節慶吃粽子，食材有了對味的醬料，堪稱絕配！醬..

[15]

外食族如何預防大腸癌？拒絕高脂低纖，營養師的三餐這樣吃！

對分秒必爭的上班族而言，外食是最便利的選擇，然而三餐在外多半是大魚大肉，鮮少能吃到蔬果，有時忙到只喝手搖飲來果..

[16]

餓肚子能長壽？權威期刊《Science》揭飢餓感能延緩衰老！抗老食物「這樣」吃

一直以來，不少科學家都在努力延長人類壽命，長壽的秘訣是什麼呢？一項發表於《Science》的最新研究發現，飢餓..

這篇文章 烤肉前用檸檬汁醃漬能減少AGEs嗎？ 最早出現於 NPower AI。

1. 選擇原型食物與輕度加工食品

• 優先選擇未加工或輕度加工的食物，如全穀類、蔬菜、水果、豆類、堅果等。這些食物富含膳食纖維和營養素，能增加飽腹感並減少熱量攝入[^1]。
• 避免高度加工食品（如薯條、蛋糕、含糖飲料等），它們通常含有高鹽、高糖、高脂肪及添加劑，與肥胖、心血管疾病及癌症風險增加相關[^6]。

2. 閱讀食品標籤，避免隱藏添加劑

• 警惕食品標籤中的「添加糖」「防腐劑」「色素」等成分，選擇標註為「低鈉」「低糖」或「無添加」的產品[^12]。
• 注意「加工食品」與「超加工食品」的區別：前者可能僅含少量添加劑（如橄欖油、糖），而後者則添加大量化學成分（如防腐劑、甜味劑）[^4]。

3. 控制飲食中的超加工食品比例

• 根據研究，將10%的超加工食品替換為未加工或輕度加工食物，可降低19%的失智症風險[^1]。
• 每日飲食中減少超加工食品的攝入量，例如用蒸地瓜代替精製麵包、用糙米代替白米[^9]。

4. 調整飲食習慣與烹飪方式

• 採用「原型食物」飲食法，減少精製碳水化合物（如白麵包、白米飯）的攝入，增加高纖維食物（如全穀物、豆類）的比例[^15]。
• 避免高溫油炸或燒烤，選擇蒸、煮、燉等低脂烹飪方式，以減少糖化終產物（AGEs）的生成，降低慢性炎症風險[^5]。

5. 在外食與便利商店的健康選擇

• 外食時優先選擇蔬菜比例高的餐點，避免「偽蔬菜」（如炒三色豆中的豌豆仁、蓮藕等），並減少紅肉與加工肉品（如香腸、火腿）的攝入[^13]。
• 在便利商店選擇低熱量、高蛋白的選項，如雞胸肉、茶葉蛋、無糖豆漿，並搭配蔬菜沙拉或冷凍蔬菜[^13]。

6. 培養健康飲食習慣

• 採用「定時定量」進餐，避免暴飲暴食，延長進食時間以減少熱量攝入[^9]。
• 飲食中增加蔬果比例，確保每餐包含至少300克蔬菜和200克水果，以提供抗氧化物質和膳食纖維[^10]。

7. 減少高糖飲料與甜點攝入

• 世界衛生組織建議每日添加糖攝入量不超過總熱量的10%，過量糖分會導致胰島素反應增加，促進脂肪儲存[^5]。
• 用無糖茶、氣泡水或檸檬水替代含糖飲料，並選擇低糖零食（如堅果、水果）而非高糖加工食品[^11]。

資料來源

❮❯

[1]

加工食物是健康殺手？營養師盤點超加工食品對身體的危害

從早餐的火腿蛋餅，到下午的珍珠奶茶，我們的三餐無不被加工食品圍繞。加工製造為食品增添賣相、風味也更上一層樓，然..

[2]

減肥可以吃零食嗎？營養師推 4 種健康零食選擇

在一整天的某些時段，我幾乎可以聽的到零食在我腦中不斷的喊著「吃我 吃我」，上午 11:00 肚子開始有點餓了，..

[3]

蛋白質吃太多會傷腎？營養師曝 2 種人要注意

健身風氣持續盛行，許多人為了要練出健美的肌肉、修補運動後受損的肌肉與神經，經常會額外補充蛋白質，你一定聽過「小..

[4]

愛吃熱狗薯條恐罹癌、早逝！「超加工食品」令人又愛又恨，營養師教平衡吃法

無論是派對狂歡或心情差吃美食慰勞自己，甜甜圈、冰淇淋、比薩都是常見選擇，不過這些都屬於超加工食品，近期更有許多..

[5]

早衰兇手是「糖化」！營養師：飲食4不3要減少發炎（下）

常聽到吃糖會讓身體發炎，那是不是少吃糖就解決了呢？其實造成糖化反應的因素不只在糖分身上！Heho 營養師解密抗..

[6]

加工食品是健康殺手？營養師解析超加工食品對身體的影響

從早餐的火腿蛋餅、下午的珍奶，到宵夜的泡麵，現代人的一日三餐幾乎離不開加工食品。雖然加工讓食物更美味、更好保存..

[7]

飲控卻陷入暴食惡循環？重拾健康飲食的 4 大方法報你知

專家指出，暴食症往往與過度嚴苛的減肥行為有關。當人們過度專注卡路里和體重數字時，很容易忽略身體真正的飢餓訊號和..

[8]

早衰兇手是「糖化」！對身體的６大危害不能不知道（上）

糖就像燃料，是身體最主要的能量來源，也是甜蜜的陷阱。過量的糖分在體內引發「糖化反應」，成為隱形的健康殺手。並非..

[9]

減肥七分靠飲食！營養師：想瘦身靠「這 5 個」最重要的飲食建議

台灣曾在 CNN 票選全球最佳美食景點中奪冠，從路邊的美食推車攤販，到香氣四溢的夜市小吃與巷弄裡隱藏的精緻甜點..

[10]

國人最愛早餐讓你一早就沒力 ? 早餐加入「這一物」輕鬆增進活力和好心情

一天的活力從早餐開始，也因此早餐不只要吃，還得吃對！根據台灣癌症基金會新發表《國人早餐選擇及身體健康表現調查》..

[11]

減醣飲食怎麼吃？營養師授飲食 4 關鍵！輕鬆執行不爆醣

減肥是個永不退流行的發燒話題，近年來減醣風氣盛行，周遭朋友一窩蜂加入減醣行列。讓我們一起來看，什麼是減醣飲食？..

[12]

吃到飽好撐好怕胖？營養師教調整進食順序、休息時機控制熱量

現代人生活忙碌，你是不是也會在完成一個階段性的目標，用美食犒賞自己？很多人喜歡用吃到飽來一飽口腹之慾，但在吃到..

[13]

超商減肥怎麼吃？營養師公開一週超商減脂菜單

外食人口眾多，三餐在外沒空準備減脂餐，到了中午總是在煩惱要吃什麼？台灣有超過 1.3 萬家便利商店，到處都能看..

[14]

間歇性斷食超夯！52 斷食怎麼吃？營養師教你這樣吃才對

一天三餐外加點心和宵夜，吃飽後肚子像吹氣球一樣撐大，我們的消化器官就必須要辛苦地工作，一年 365 天什麼時候..

[15]

改善便秘就靠它！聰明吃膳食纖維代謝更順暢

早餐的三明治僅有一片生菜，中午的便當配料蔬菜好像從沒超過兩格，晚上聚餐暢飲也只吃到幾口青菜，仔細想起來今天都沒..

[16]

糖胖症要「減重」從吃對食物開始6大Q&A一次看

很多糖胖症患者對吃總是「斤斤計較」，事實上，只要吃對食物不是什麼東西都不能吃。營養師劉思伃表示，患者只要選擇健..

[17]

幼童該不該打疫苗？營養師：提升保護力，施打前後營養不可少！

打與不打都是煎熬，每個孩子都是爸媽心頭肉，平安健康當然最好。確診過，無形中就已經打了一針，但後續的「免疫營養」..

[18]

外食族如何預防大腸癌？拒絕高脂低纖，營養師的三餐這樣吃！

對分秒必爭的上班族而言，外食是最便利的選擇，然而三餐在外多半是大魚大肉，鮮少能吃到蔬果，有時忙到只喝手搖飲來果..

[19]

減醣飲食是什麼？給減醣新手的四個飲食關鍵！

近年來減醣風氣盛行，但是你知道什麼是減醣飲食嗎？減醣飲食對一般人來說會很難執行嗎？如果想要輕鬆減少醣的攝取量，..

這篇文章 如何有效減少超加工食品攝取？ 最早出現於 NPower AI。

1. 蟹肉的營養特性與健康效益

蟹肉屬於低脂肪、高蛋白的海鮮類食物，其主要成分為 lean meat（精瘦部分），含有豐富的必需氨基酸和微量元素，且膽固醇含量較低。根據知識圖譜與文獻資料，蟹肉的特性如下：
– 低脂肪與高蛋白：蟹肉熱量低，且富含優質蛋白質，與魚類一樣屬於低脂肪海鮮，適合減脂與增肌需求（參考文獻17）。
– 膽固醇控制：蟹肉本身膽固醇含量不高，但需注意蟹黃（蟹膏）因脂肪含量高，可能導致膽固醇升高，因此建議高血壓患者避免過量食用蟹黃或蟹膏（參考文獻2、10）。
– Omega-3脂肪酸：部分海鮮（如帝王蟹、秋蟹）富含Omega-3脂肪酸，有助降低三酸甘油酯與心血管風險（參考文獻17）。

2. 高血壓患者的飲食考量

高血壓患者需特別注意以下飲食原則，以避免血壓波動：
– 限制鈉攝取：每日鈉攝取量建議不超過2000 mg（相當於5克食鹽），以降低血壓與心血管風險。蟹肉本身鈉含量較低，但需避免加工製品（如蟹肉棒、鹹味火鍋料）的高鈉問題（參考文獻1、13）。
– 避免高脂肪與高膽固醇食物：蟹黃、蟹膏因脂肪含量高，可能增加血液中膽固醇濃度，建議高血壓患者少量食用，或選擇清蒸、水煮等低油料理方式（參考文獻2、8）。
– 搭配高纖食材：搭配富含鉀、鎂的蔬菜（如南瓜、洋蔥）有助穩定血壓，並降低鈉的負面影響（參考文獻4、10）。

3. 食用建議與注意事項

• 適量食用：建議每次食用蟹肉不超過1隻，並避免過量攝取，以降低膽固醇與鈉的攝入風險（參考文獻2、13）。
• 選擇新鮮食材：避免加工製品（如蟹肉棒、罐頭蟹肉），因其可能含高鈉與防腐劑，不利於血壓控制（參考文獻13、17）。
• 搭配健康飲食：可搭配低脂湯品（如蔬菜湯）與全穀類主食，以平衡營養並減少鈉的攝取（參考文獻10、17）。

4. 結論

蟹肉本身對高血壓患者是相對安全的選擇，但需注意以下事項：
– 避免蟹黃與蟹膏：因脂肪與膽固醇含量較高，可能增加心血管風險。
– 控制食用量與烹調方式：選擇清蒸、水煮等低油料理，避免高鈉加工製品。
– 搭配高纖與低鈉食材：如洋蔥、南瓜等，有助穩定血壓與促進代謝。

資料來源

❮❯

[1]

血壓正常值是多少？營養師揭 3 方法有效降血壓

每 4 個人就有 1 人有血壓問題，甚至還有一部份人根本不自覺有高血壓，每天還是維持高油、高鹽的飲食。血壓正常..

[2]

秋分吃螃蟹怕膽固醇失控？吃對部位血脂不升反降

每逢 9～12 月正是品嚐肥美秋蟹的最佳時節，漁港旁的攤販標榜現撈尚青的海產，有的專賣海鮮，有的則提供代客料理..

[3]

蛋白質吃太多會傷腎？營養師曝 2 種人要注意

健身風氣持續盛行，許多人為了要練出健美的肌肉、修補運動後受損的肌肉與神經，經常會額外補充蛋白質，你一定聽過「小..

[4]

超商減肥怎麼吃？營養師公開一週超商減脂菜單

外食人口眾多，三餐在外沒空準備減脂餐，到了中午總是在煩惱要吃什麼？台灣有超過 1.3 萬家便利商店，到處都能看..

[5]

增肌減脂別再只吃雞胸肉！低脂高蛋白食物有這些

增肌減脂是現在的流行趨勢，在眾多肉品中，不少人獨愛雞胸肉。雞胸肉擁有優質的蛋白質，不僅美味且幾乎不含脂肪，已成..

[6]

食物發臭就不能吃？營養師帶你一次搞懂發酵、發霉、腐敗差在哪裡！

近日力行國小營養午餐傳出「餿水湯」誤食事件，有 2 名學童不小心喝下肚。面對食品變質，就連大人都有可能掉以輕心..

[7]

膽固醇過高不能吃雞蛋、海鮮？營養師曝「這 3 種」食物才是數值飆高的元凶

當我們看到健檢報告上顯示膽固醇超標的字眼，總會特別緊張，下意識認為吃到高膽固醇的食物，就會加重高膽固醇血症的情..

[8]

心臟裝支架要如何防血管阻塞？飲食保養靠 4 多 3 少

前總統李登輝曾因心臟冠狀動脈阻塞，陸續放入多支心臟血管支架。血管支架能克服血管狹窄的問題，是冠心病、心肌梗塞和..

[9]

蛤？平常吃的蛤蜊是新品種！蛤蜊有什麼營養、好處？這 2 種人不適合吃

農委會水產試驗所指出，我們吃到的麗文蛤、中華文蛤還是普通文蛤，通通都是被錯誤鑑定的「台灣文蛤」，顛覆民眾長久以..

[10]

洗腎前怎麼吃？慢性腎臟病飲食 5 原則！不可以吃「這些」食物

被醫生診斷為中、重度慢性腎臟病怎麼辦？腎臟病一定會洗腎嗎？在慢性腎臟病的早期階段，透過良好的生活和飲食習慣，可..

[11]

想要增肌只能吃雞胸肉？補充蛋白質，不是只有一種選擇！

增肌減脂是現在的流行趨勢，在眾多肉品中，不少人獨愛雞胸肉。雞胸肉擁有優質的蛋白質，美味而且幾乎不含脂肪，已成為..

[12]

確診後吃什麼好的快？營養師親授飲食調理 4 原則

新冠肺炎（COVID-19）持續肆虐，免疫機能低下的人更是高風險族群，Heho 營養師劉思妤表示，充足的營養對..

[13]

吃起來不鹹但鈉含量超高！吃兩顆貢丸就佔1／4的一天鈉攝取量

準備迎接農曆年節，除了注意攝取熱量之外，也有可能不知不覺就吃下過多鈉！營養師提醒最大地雷之一就是貢丸！貢丸吃起..

[14]

大腸鏡檢查前「低渣飲食」怎麼吃？三日清腸菜單、常見問題一次看

第一次做大腸鏡檢查，擔心術前「清腸」不乾淨讓檢查做白工？低渣飲食可以幫助降低腸道中的殘渣，讓營養師告訴你，在這..

[15]

薑母鴨、麻油雞熱量高？冬季進補養生料理熱量排行！營養師教 5 招吃不胖

「立冬」代表冬天的開始，在民間傳統習俗當中，通常會選擇高熱量食物來滋補身體，如薑母鴨、麻油雞、羊肉爐、藥燉排骨..

[16]

《食品科學期刊》：加味精反減少鹽用量會更健康！ 營養師建議天然食材就有味精鮮甜效果

在外用餐後發覺口乾舌燥，多數都會把矛頭指向因為餐點中加入許多「味精」，味精長期被認為是不健康的加工調味料。如今..

[17]

減肥也能大啖海鮮？不用擔心膽固醇超標！營養師推 8 大低脂海鮮

鮮美甘甜的海鮮佳餚令人食指大動，海鮮有豐富的蛋白質，且大多數的脂肪含量低，是瘦身期間的好選擇。不過有人會擔心海..

[18]

預防癌症惡病質有方法！營養師教你高熱量、高蛋白怎麼吃？

抗癌之路上想要戰勝病魔，充足的營養至關重要，並非不吃就能餓死癌細胞，為了避免營養不良讓病患每況愈下，高熱量、高..

[19]

這 5 種蔬菜千萬別生吃，以免導致食物中毒！

蔬菜對健康有著顯著的益處，常被推薦作為均衡飲食的一部分。然而，有些蔬菜若未徹底烹調，可能含有毒素，進食後可能引..

這篇文章 蟹肉是否適合高血壓患者食用？ 最早出現於 NPower AI。

在烹煮含槲皮素的食材（如洋蔥、蘋果、花椰菜等）時，需注意以下事項以保留其營養價值與生物活性：

1. 避免高溫長時間烹煮

• 原因：槲皮素屬於脂溶性物質，對高溫敏感，易在高溫下分解流失。
• 建議：
  • 縮短烹煮時間：如生吃洋蔥、快炒或蒸煮，可最大程度保留槲皮素。
  • 避免油炸或炭烤：高溫處理（如烤肉、油炸）可能導致槲皮素降解，並產生不利健康的糖化終產物（AGEs）[^5]。
  • 選擇低溫烹調法：如微波或蒸煮，可減少熱損失並保留營養成分[^6]。

2. 搭配油脂與維生素C提高吸收率

• 原因：槲皮素為脂溶性物質，需搭配油脂才能有效吸收；同時，維生素C可增強其生物利用率。
• 建議：
  • 加入健康油脂：如橄欖油、亞麻籽油，可促進槲皮素吸收[^12]。
  • 搭配富含維生素C的食物：如番茄、青椒或柑橘類水果，可提升槲皮素的抗氧化效果[^6]。

3. 選擇適當的食材與烹調方式

• 洋蔥：
  • 生吃：保留最多槲皮素，適合製作沙拉或涼拌菜。
  • 熟食：煮熟可降低辛辣感，但需避免過長時間加熱以減少營養流失[^12]。
• 蘋果：
  • 整顆食用：保留果皮中的槲皮素，避免削皮或過度烹煮。
• 花椰菜/青花菜：
  • 蒸煮：可減少硫代葡萄糖苷的損失，同時保留槲皮素及其他抗氧化成分[^18]。

4. 避免與高溫處理產生的不利成分

• 糖化終產物（AGEs）：高溫長時間烹調可能產生AGEs，對健康不利。建議避免使用過高的油溫或炭烤方式[^5]。
• 其他營養素損失：高溫處理可能同時降低其他熱敏性營養素（如維生素C、葉黃素）的含量，需平衡營養保留與口感需求。

5. 注意食材保存與新鮮度

• 冷藏保存：未切開的洋蔥可冷藏保存，切開後需密封冷藏或冷凍以減少營養流失[^12]。
• 避免發芽或變質：洋蔥發芽後營養素可能下降，建議盡快食用以確保品質。

總結

為最大化保留槲皮素的營養效益，建議以低溫短時間烹調為主，搭配健康油脂與維生素C，並選擇新鮮食材。避免高溫長時間處理，以減少營養損失及潛在健康風險。

資料來源

❮❯

[1]

這 5 種蔬菜千萬別生吃，以免導致食物中毒！

蔬菜對健康有著顯著的益處，常被推薦作為均衡飲食的一部分。然而，有些蔬菜若未徹底烹調，可能含有毒素，進食後可能引..

[2]

大雪節氣養生吃什麼？營養師推「西紅柿」護心又能養出好膚質！

今年大雪節氣是 12 月 7 日，來到一整年中的第 21 個節氣，開始感受到氣溫明顯下降，除了要注意禦寒，還可..

[3]

咳不停原來是支氣管過敏！吃這道「洋蔥蘋果沙拉」補天然抗組織胺

季節交替之際總是「酷酷嗽」，明明咳不出什麼痰，一直清喉嚨到快把肺給咳出來。擔心是天氣變化大所以感冒，休息一段時..

[4]

預防空汙 10 大妙招！食衣住行全方位照護過敏族群

空氣中的污染物質會對免疫力正常的人造成呼吸系統疾病，對免疫力較弱的敏感族群更是一個潛在的健康威脅！隨著空氣污染..

[5]

早衰兇手是「糖化」！對身體的６大危害不能不知道（上）

糖就像燃料，是身體最主要的能量來源，也是甜蜜的陷阱。過量的糖分在體內引發「糖化反應」，成為隱形的健康殺手。並非..

[6]

氣色不好怎麼辦？補充這 3 種營養素找回好臉色

「你累了嗎？」一句耳熟能詳的電視廣告詞，如今卻成為身邊朋友、同事的真實情況。望著鏡中的一臉倦容，再濃的妝也蓋不..

[7]

今年我想來點…不一樣的年菜！營養專家教你變出一桌絕配的蔬食年菜

相信很多人每逢過年都是大魚大肉，今年是否想來點不一樣的年菜呢？就讓蔬食年菜來幫你擺脫油膩，避免高油、高糖的年菜..

[8]

一顆粽子熱量直逼一個便當！營養師提網購食安 3 建議 + 健康吃粽 4 原則

受疫情影響，今年端午節許多人紛紛改以網購的方式購買粽子等應景食材，癌症關懷基金會營養師柯曉彤提出「網購食安 3..

[9]

換季皮膚越抓越癢！蕁麻疹不能吃什麼？營養師提供飲食保養處方

季節交替之際，就是蕁麻疹的好發時刻，發作起來讓人恨不得大肆搔抓一番，雖然症狀很快就會消失，但也容反覆發作。想要..

[10]

營養師告訴你 Q10 是什麼！心臟血管不好的人吃了真的有效果嗎？

大家都知道，三高患者、長者、愛抽菸喝酒、肥胖者都是典型的心血管疾病高危險族群，現今社會競爭激烈，年輕族群工作壓..

[11]

食物發臭就不能吃？營養師帶你一次搞懂發酵、發霉、腐敗差在哪裡！

近日力行國小營養午餐傳出「餿水湯」誤食事件，有 2 名學童不小心喝下肚。面對食品變質，就連大人都有可能掉以輕心..

[12]

洋蔥生吃還是煮熟好？不同顏色營養有別！挑選、保存、料理方式全解析

洋蔥的辛辣總叫人眼淚直流，有人喜歡它嗆辣迷人的風味，有人偏愛煮熟後釋出的甘甜。洋蔥的料理多變，不同顏色各有適合..

[13]

濕疹反覆發作好困擾？補充 5 種食物有效改善濕疹問題

台灣的天氣常常潮濕悶熱，尤其是季節更替時，濕疹更容易發作。那麼，濕疹能治癒嗎？該如何預防濕疹反覆發作呢？通過補..

[14]

發癢泛紅是麩質惹禍？營養師：調味料也要注意！3招無麩質飲食避開地雷

身體有時出現莫名搔癢，或是常常跑廁所卻找不到原因，很可能問題就出在你吃的食物裡。隨著飲食逐漸西化，麵食取代米食..

[15]

濕疹反覆發作不能吃什麼？「這 5 種」食物有效改善濕疹不復發！

台灣天氣潮濕悶熱加上換季，特別容易好發濕疹。濕疹會痊癒嗎？如何避免濕疹反覆發作？溼疹不能吃什麼、可以吃什麼東西..

[16]

【營養TalkTalk】天冷吃鍋不怕肥！營養師公開五大關鍵

這陣子氣溫降低，全台冷颼颼，吃火鍋變成大家聚餐的熱門選項，Heho 營養師宜庭公開健康吃火鍋 5 大關鍵，下次..

[17]

飲食能讓濕疹不復發 ? 5 種營養素改善濕疹

台灣的潮濕悶熱氣候常使人容易患上濕疹。然而濕疹是否可以痊癒取決於個人的身體情況。有些人隨著成長，症狀可能會有所..

[18]

防癌必吃！十字花科蔬菜有哪些？營養師教 3 訣竅「這樣」煮營養不流失

十字花科蔬菜有哪些？Heho 營養師說，除了花椰菜和高麗菜，日常生活中常見的白蘿蔔、青江菜，都是十字花科蔬菜的..

[19]

網傳菌類和茄子一起吃會中毒？營養師闢謠：茄子、菇類營養價值有這些

近期通訊軟體群組瘋傳關於「菌類不能和茄子一起吃，會中毒，台大醫院已經死 17 人」的流言，而該訊息於 2015..

[20]

精神不濟、雄風不再？營養師：男性吃對營養素解決這「4大困擾」

忙碌的生活不免亂了作息，除了疲勞感、代謝差找上門，男性也有不能掉以輕「性」的問題，再忙也該顧健康！針對這些困擾..

這篇文章 烹煮含槲皮素食材時應注意哪些事項？ 最早出現於 NPower AI。

根據知識庫資料，以下烹調方式會增加素食中的油脂攝取，需特別注意其對健康和減重的影響：

1. 油炒與油炸

• 油炒：
  油炒是常見的素食烹調方式，但會加速維生素C的流失，且若用於富含維生素C的食物（如青椒、菠菜），會導致營養損失。此外，油炒過程易增加油脂攝取，尤其在素食餐廳或自助餐中，一盤炒蔬菜可能使用大量油，使食物變得油膩[^1]。
  參考文獻：[1]、[7]、[12]、[18]。

• 油炸：
  油炸是高油脂的烹調方式，會產生致癌物質丙烯醯胺，並使食物熱量大幅上升。例如，油炸的素肉、素雞、炸雞薯條等，均因高油脂含量而增加膽固醇和心血管疾病風險[^1]。
  參考文獻：[1]、[7]、[12]、[18]。

2. 裹粉油煎

• 裹粉油煎是增加高熱量食物攝取的烹調方式，常見於加工素料（如素肉鬆、素排）。此方法會使食物油脂含量升高，導致熱量過多，不利於減重或健康飲食[^1]。
  參考文獻：[1]、[18]。

3. 燒烤與高溫烹調

• 高溫烹調（如燒烤、炭烤）會產生糖化終產物（AGEs）和多環芳烴（PAHs），增加慢性發炎和老化風險。雖然這些方法不直接增加油脂攝取，但常與油炸或高油脂食材搭配，間接提高總熱量[^1]。
  參考文獻：[5]、[12]。

4. 糖醋、紅燒等重口味料理

• 素食中若使用糖醋、紅燒等調味方式，常需添加油脂和澱粉勾芡，導致油脂攝取增加。例如，糖醋素牛肉麵、紅燒素豆腐等，因高油脂和高熱量，被歸類為「熱量陷阱」[^1]。
  參考文獻：[1]、[18]。

5. 油炸食品的加工素料

• 加工素料（如素肉、素雞、素火腿）為模擬真肉口感，常添加油脂和調味料，使熱量密度升高。例如，素肉鬆、素雞等，若長期食用，可能導致油脂攝取過量[^1]。
  參考文獻：[1]、[18]。

健康替代方案

為減少油脂攝取，建議選擇以下烹調方式：
– 蒸、煮、水炒法：保留食材營養，且油脂用量少[^1]。
– 少油炒、少油炸：控制油脂用量，避免高熱量食物[^1]。
– 清蒸、燉煮：降低油脂需求，同時保留食材原味[^1]。

總結

油炒、油炸、裹粉油煎、高溫烹調及重口味料理均可能增加素食中的油脂攝取，需謹慎選擇。健康飲食應以低油、少鹽、少糖為原則，並搭配多樣化烹調方式，以維持營養均衡與體重控制。

資料來源

❮❯

[1]

吃素可以減肥嗎？當心越吃越胖！營養師揭 4 大熱量地雷

台灣有高達 330 萬的素食人口，吃素等於清淡、健康的觀念深植人心，造成普遍民眾認為只要吃素就能減肥，對此 H..

[2]

我適合吃素嗎？研究：基因決定！素食者恐缺乏這 6 種營養素

你是否曾嘗試過吃素，常常萌生有想吃肉的念頭，陷入天然交戰，最終還是抵擋不住誘惑，無法堅持到底呢？這一點都不奇怪..

[3]

像鮮嫩多汁的牛排！比爾蓋茲都推崇的「植物肉」是什麼？營養師：注意 2 陷阱

話題性十足的「植物肉」做成漢堡排、香腸、雞塊等產品，提供給響應環保、愛嚐鮮的民眾做選擇。植物肉從何而來？到底是..

[4]

食用堅果好處多多！一次瞭解６大堅果營養成分

堅果是近年討論度非常高的超級食物，無論是減肥、運動、日常保健等需求，都能助一臂之力，這和堅果提供的營養素息息相..

[5]

外食族如何預防大腸癌？拒絕高脂低纖，營養師的三餐這樣吃！

對分秒必爭的上班族而言，外食是最便利的選擇，然而三餐在外多半是大魚大肉，鮮少能吃到蔬果，有時忙到只喝手搖飲來果..

[7]

膽固醇過高不能吃雞蛋、海鮮？營養師曝「這 3 種」食物才是數值飆高的元凶

當我們看到健檢報告上顯示膽固醇超標的字眼，總會特別緊張，下意識認為吃到高膽固醇的食物，就會加重高膽固醇血症的情..

[8]

高油、高糖易吃出糖尿病！掌握3大飲食原則逆轉胰島素阻抗

和朋友的聚餐一個接一個，戒不掉的含糖飲料一杯接一杯，過量的油脂和糖分，讓體重節節高升，久而久之恐種下糖尿病的種..

[9]

喝咖啡要加一匙油？星巴克在義大利推橄欖油咖啡！和防彈咖啡差在「這裡」

知名連鎖咖啡品牌星巴克，近日在義大利推出新品「橄欖油系列咖啡」，靈感源自於義大利西西里島居民，平常有喝一小匙橄..

[10]

研究揭「綠色」地中海飲食可瘦肚子、逆轉血管硬化！營養師公開一週菜單

地中海飲食是世界公認的健康飲食之一，最新研究發現，綠色地中海飲食（Green Mediterranean di..

[11]

糖胖症要「減重」從吃對食物開始6大Q&A一次看

很多糖胖症患者對吃總是「斤斤計較」，事實上，只要吃對食物不是什麼東西都不能吃。營養師劉思伃表示，患者只要選擇健..

[12]

長輩想補充營養又怕咀嚼困難？專家教你如何軟化肉質、處理水果

今年台灣正式邁入超高齡社會，每 5 位國民有 1 位為 65 歲以上長者。長者面臨的考驗除了各項病痛外，也包含..

[13]

煎煮炒炸都靠這一瓶？廚房必備食用油看「發煙點」

用餐時間一到，家裡的大廚紛紛捲起袖子，準備大顯手藝端出拿手料理。然而，不少婆婆媽媽都是買一罐烹調油，煎煮炒炸從..

[14]

【營養Talk Talk】想改善便秘、消化不良？ 營養師解救便祕的5大法寶！

便秘或腸道不順暢是很多現代人的文明病，飲食不正常加上長期久坐，困擾著許多男女，Heho 營養師宜庭給大家解救便..

[15]

素食＝健康嗎？吃素不可忽略的 7 大營養素！這樣吃輕鬆補

你吃素嗎？越來越多素食者不僅是為了宗教茹素，可能是為環境貢獻一己之力，或是想控管體態、追求健康。然而不同的素食..

[16]

氣色不好怎麼辦？補充這 3 種營養素找回好臉色

「你累了嗎？」一句耳熟能詳的電視廣告詞，如今卻成為身邊朋友、同事的真實情況。望著鏡中的一臉倦容，再濃的妝也蓋不..

[17]

銀髮族吃不下飯？營養師：利用「5感」絕招促進食慾 善用備餐小撇步

對老年人來說「能吃就是福」這句話是再貼切不過了，老年人身體機能退化，常會造成食慾不振，但對於銀髮族而言，好的營..

[18]

自助餐減肥怎麼吃？營養師揭 3 大挑選原則！糖醋排骨、麻婆豆腐是地雷菜色

三餐在外注定瘦不下來嗎？自助餐的菜色多元、選擇性豐富，適合正在減肥的人，不過有些料理暗藏高熱量、高油脂陷阱。自..

[19]

減肥吃水煮餐有效嗎？營養師曝 2 原則吃飽又能瘦！

為了減肥，你吃了多久水煮餐？談到「脂肪」我們總是避之惟恐不及，事實上並非如此，脂肪對健康也有好處，不一定會讓你..

這篇文章 哪些烹調方式會增加素食油脂攝取？ 最早出現於 NPower AI。

1. 用OK手勢判斷麵量

• 手勢標準：將右手食指與 thumb 形成圓圈，這個圓圈的直徑約等於 五元硬幣 的大小（約 2.5 公分）。這個尺寸即為 一人份的麵條或義大利麵 的參考量。
• 實用技巧：若家中沒有量具，可直接用手勢比出 OK 手勢，視覺上判斷麵條的份量。例如，煮一碗 烏龍麵 或 義大利麵 時，控制麵條量約為 OK 手勢圓圈的大小，即可避免過量。

2. 煮麵時的控量建議

• 避免過量：若使用 非油炸麵條（如烏龍麵、刀削麵），一份約 80 克，熱量約 250 kcal。若選用油炸麵條（如雞絲麵），熱量會高出 135 kcal，需更嚴格控量。
• 搭配食材：建議搭配 蔬菜（如燙青菜、高麗菜）與 蛋白質（如雞蛋、豆腐）以增加營養均衡，並減少暴飲暴食的風險。

3. 參考文獻與延伸建議

• OK手勢與五元硬幣的關係：根據知識圖譜與文檔 1 的說明，OK 手勢的圓圈直徑與五元硬幣相當，是估計麵條份量的標準參考。
• 控制總熱量：文檔 7 提到，一碗白飯約等於 1/2 碗麵，活動量低的上班族建議將主食控制在 4 份（280 kcal）以內，避免過量攝取。
• 減少油炸與高鈉風險：文檔 5 強調，油炸麵條的熱量與鈉含量較高，建議選擇非油炸麵條，並搭配清淡醬料以降低負擔。

4. 其他實用小撇步

• 湯頭控量：煮麵時可減少湯量，避免過多油脂與鈉攝取（文檔 9）。
• 搭配健康食材：若選擇 涼麵 或 泡麵，可替換為全麥麵條或加入蔬菜，提升營養價值（文檔 8、文檔 12）。

總結

透過 OK手勢 來判斷麵量，不僅能有效控製澱粉攝取，還能搭配蔬菜與蛋白質，達到均衡飲食的目標。建議根據自身活動量調整份量，並選擇健康烹調方式，以維持體重與腸胃健康。

資料來源

❮❯

[1]

減肥可以吃麵嗎？雞絲麵是熱量炸彈！營養師揭吃麵不發胖 4 關鍵

你喜歡吃麵嗎？上班族靠吃一碗麵來填飽肚子，簡單美味。減脂期能吃麵嗎？哪款麵條的熱量最高？減重小白不擔心，Heh..

[2]

吃涼麵很肥？營養師用 3 招帶你逃離夏日肥胖陷阱

Q 彈又有嚼勁的麵條，淋上芝麻香氣濃郁的醬料，擺上一點小黃瓜絲，再配上一碗貢丸蛋花湯，就是傳統台式涼麵的組合啦..

[3]

大雪節氣養生吃什麼？營養師推「西紅柿」護心又能養出好膚質！

今年大雪節氣是 12 月 7 日，來到一整年中的第 21 個節氣，開始感受到氣溫明顯下降，除了要注意禦寒，還可..

[4]

秋補勝冬補！霜降入冬前保養 靠 3 大滋陰養肺食材

「霜降」代表秋天的最後一個節氣，是養生的重要時機。在中醫五行中，秋主燥屬金，對應人體器官為肺，而肺主皮毛，秋燥..

[5]

颱風天就愛吃泡麵！營養師揭 6 攻略 不開火也能健康吃

眼看秋颱即將登陸，許多人都開始囤放泡麵，甚至覺得颱風天最幸福的事就是「窩在家裡吃泡麵」！ Heho 營養師宜庭要提醒大家跟著 6 口訣，泡麵也能健康吃！ 營養師：泡麵沒有防腐劑 不會變成木乃伊！ 過去很多人對泡麵有誤解，以為泡麵有加「防腐劑」，但其實泡麵製造過程中不但不需要加防腐劑，食藥署也依《食品添加物使用範圍及限量暨規格標準》規定，泡麵麵體「不能」添加防腐劑，所以不需要擔心吃多變成木乃伊，要當心的反而是麵體的「高油」和調味包的「高鈉」，以及「營養不均衡」的問題，因此營養師建議跟著以下簡單 6 步驟，泡麵也能營養吃： 跟著營養師 6 口訣「營養」吃泡麵 選擇「非油炸」 油炸的麵體吸油量高，熱量比非油炸的至少高了 100 大卡，因此建議選擇非油炸的麵體為主，或是閱讀營養標示，選擇「熱量」及「鈉含量」較低的的泡麵，才能在享受美味之餘減輕身體的負擔。 「醒」麵減負擔 就像有些人泡茶會先「醒茶」，把第一泡沖過之後的水倒掉，建議在泡麵時第一泡滾水稍微把麵體煮開後就倒掉，換一鍋新的水煮，不但可以降低麵體中的添加劑被吃進去，也可以沖掉油炸麵中的部分油脂，減輕身體的負擔。 調味包減半 調味料是泡麵當中的最大地雷！有些泡麵如果調味包全下，裏頭的「鈉含量」甚至超過一整天建議的量（2400 毫克的鈉，為 6 公克的食鹽），所以建議最多只下一半，或是先下三分之一，如果怕覺得沒味道就減少加入的水量，減少吃進去的鈉總量。長期鈉超標，不但加重腎臟負擔，更會導致水分在體內滯留，導致水腫和血壓上升。 加點青菜讚 只吃泡麵會讓膳食纖維攝取不足，建議從冰箱隨便找一把蔬菜，洗乾淨加到麵裡一起煮，不但能夠增加蔬菜攝取，也能預防便祕，更能夠增加飽足感！ 最後打顆蛋 泡麵主要的熱量來源只有澱粉和油脂，蛋白質含量不足，因此建議在泡麵起鍋前可以打顆蛋，增加蛋白質的攝取，小火滾 1-2…

[6]

全民瘋斷食！168、52是什麼？營養師：斷食搭配小技巧事半功倍！

間歇性斷食近年來蔚為風行，最近又在台灣颳起一陣旋風，因為實行的方式簡單好上手，關於間歇性斷食對身體代謝影響的研..

[7]

吃義大利麵能減肥？奶油白醬熱量最高！營養師教 3 挑選原則

Q 彈的麵體加上香濃的醬汁，簡單又美味，但你知道一盤義大利麵的熱量有多少嗎？減肥要選義式青醬、奶油白醬，還是茄..

[8]

【營養Talk Talk】想改善便秘、消化不良？ 營養師解救便祕的5大法寶！

便秘或腸道不順暢是很多現代人的文明病，飲食不正常加上長期久坐，困擾著許多男女，Heho 營養師宜庭給大家解救便..

[9]

公開營養師不喝湯的原因！ 4 大觀念化解外食族「高鈉」危機

「營養師，我常吃外食，要怎麼樣才能減少吃進去的鈉呢？」不管是平時吃外食，還是在家叫外賣，你是不是也常覺得「好吃..

[10]

天氣變冷要吃菠菜、茼蒿！營養師點名 4 種冬天適合吃的青菜

俗話說「夏天吃瓜，冬天吃菜」強調每個季節都有適合當季必吃的食物，冬季是葉菜類、根菜類盛產的季節，如菠菜、油菜、..

[11]

春分食補疏肝理氣！營養師的養肝食譜教你用水炒法留住營養

俗話說「一日之計在於晨，一年之計在於春」，為自己打造健康的金鐘罩更要趁早！春分養生有什麼要注意？Heho 營養..

[12]

【營養TalkTalk】天冷吃鍋不怕肥！營養師公開五大關鍵

這陣子氣溫降低，全台冷颼颼，吃火鍋變成大家聚餐的熱門選項，Heho 營養師宜庭公開健康吃火鍋 5 大關鍵，下次..

[13]

蘋果怎麼吃最營養？營養師解惑鹽水怎麼泡、要不要削皮

「阿嬤切的蘋果也太鹹了吧！」大家都知道切片後的蘋果會開始「褐變」，而透過泡鹽水可以延緩氧化，但到底多「鹹」才有..

[14]

膽結石急性期、手術前後怎麼吃？營養師：三道食譜降低不適

照顧病人不只辛苦，最讓人不知所措的是「準備食物」。光在診間聽到醫生告訴你這個不能吃，那個要注意，最後拿一張沒有..

[15]

發癢泛紅是麩質惹禍？營養師：調味料也要注意！3招無麩質飲食避開地雷

身體有時出現莫名搔癢，或是常常跑廁所卻找不到原因，很可能問題就出在你吃的食物裡。隨著飲食逐漸西化，麵食取代米食..

[16]

熱炒店狂嗑白飯吃不飽？營養師推薦「這 5 種」飯提升飽足感

熱炒店是不少人聚餐的首選，部分店家甚至還會提供白飯「吃到飽」的服務。然而，近日北市一間知名熱炒店發生 1 星負..

[17]

減肥、糖尿病患者吃對順序更重要！減重名醫宋晏仁傳授口訣「水肉菜飯果」

宋晏仁醫師改良哈佛健康餐盤設計出「211 餐盤」，設計每餐飲食比例為蔬菜類、蛋白質及全穀類的比例 2:1:1，..

[18]

今年我想來點…不一樣的年菜！營養專家教你變出一桌絕配的蔬食年菜

相信很多人每逢過年都是大魚大肉，今年是否想來點不一樣的年菜呢？就讓蔬食年菜來幫你擺脫油膩，避免高油、高糖的年菜..

這篇文章 家中煮麵用OK手勢如何掌握一人份？ 最早出現於 NPower AI。

每日攝取上限

根據多項資料顯示，健康成人每日紅肉攝取量應控制在70克以內，最多不超過兩份（每份約35克）[^2][^4][^19]。此建議基於降低大腸癌風險、減少飽和脂肪酸攝取及避免心血管疾病等健康考量。

分份建議

• 一份紅肉約為35克，相當於四根手指併攏的大小[^2]。
• 每日建議攝取量為小於70克，即最多吃兩份[^4]。
• 若需進一步控制，可參考321餐盤的原則，將紅肉攝取量降至更低[^19]。

其他相關建議

1. 週攝取上限：部分研究建議每周紅肉攝取量低於500克，以降低慢性病風險[^10]。
2. 替代選擇：建議以豆製品、去皮白肉（如雞肉、魚肉）替代紅肉，以減少心血管疾病風險[^1][^19]。
3. 烹調方式：避免高溫油炸、烤製等易產生致癌物質的烹調方法，優先選擇水煮、清蒸、涼拌等清淡方式[^2][^4]。

健康風險提示

過量攝取紅肉可能增加飽和脂肪酸、膽固醇及炎症物質的攝取，與大腸癌、心血管疾病、糖尿病等健康問題相關[^6][^12][^18]。

資料來源

❮❯

[1]

超商減肥怎麼吃？營養師公開一週超商減脂菜單

外食人口眾多，三餐在外沒空準備減脂餐，到了中午總是在煩惱要吃什麼？台灣有超過 1.3 萬家便利商店，到處都能看..

[2]

拒絕高脂低纖！外食族3招預防大腸癌

台灣外食的選擇多元且便利，對於分秒必爭的上班族來說是一大福音，但是三餐在外大多以肉類為主，攝取蔬菜水果機會很少..

[3]

早衰兇手是「糖化」！對身體的６大危害不能不知道（上）

糖就像燃料，是身體最主要的能量來源，也是甜蜜的陷阱。過量的糖分在體內引發「糖化反應」，成為隱形的健康殺手。並非..

[4]

外食族如何預防大腸癌？拒絕高脂低纖，營養師的三餐這樣吃！

對分秒必爭的上班族而言，外食是最便利的選擇，然而三餐在外多半是大魚大肉，鮮少能吃到蔬果，有時忙到只喝手搖飲來果..

[5]

確診後吃什麼好的快？營養師親授飲食調理 4 原則

新冠肺炎（COVID-19）持續肆虐，免疫機能低下的人更是高風險族群，Heho 營養師劉思妤表示，充足的營養對..

[6]

膽固醇過高不能吃雞蛋？這 3 種食物才是膽固醇飆升的真兇

看到健檢報告上顯示膽固醇超標的字眼時，我們總會特別緊張，誤以為吃了高膽固醇的食物會加重高膽固醇血症的情況，開始..

[7]

烤肉怎麼吃才健康？5步驟遠離致癌物：先汆燙再烤

一家烤肉萬家香，焦香酥脆的外皮可說是烤肉的精華，卻也是致命的危機。中秋佳節將至，團聚烤肉要吃得美味，也要兼顧健..

[8]

蛋白質吃太多會傷腎？營養師曝 2 種人要注意

健身風氣持續盛行，許多人為了要練出健美的肌肉、修補運動後受損的肌肉與神經，經常會額外補充蛋白質，你一定聽過「小..

[9]

塞車喝咖啡提神不宜過多！高血壓患者每天喝兩杯咖啡以上 心血管風險增一倍

連假出遊難免遇上大塞車，許多駕駛就怕恍神，咖啡一杯接著一杯下肚，不過美國心臟協會雜誌上一項新研究顯示，若每天喝..

[10]

孕期不吃豬、牛會營養不良嗎？營養師：鐵質最需要注意，可以從這些食物補充！

不論是最近在 PTT 上引起熱議的向神明許願懷孕不吃豬、牛，但又擔心營養不良想反悔的媽媽，或是最近因為開放「萊..

[11]

頭髮一直掉怎麼辦？愛吃生蛋、節食會狂掉髮！營養師教強健髮根多吃「這些」食物

洗澡的時候看到大把的頭髮卡在排水口好心痛……頭髮狂掉、愈來愈稀疏該怎麼辦？現代人壓力大、不良的飲食和生活習慣都..

[12]

體重隨疫情直直升！居家防疫不愛運動？營養師傳授3招降低熱量

疫情持續升溫，你的體重也跟著上升了嗎？又是居家檢疫、居家隔離、居家照護，整天關在家裡更少運動了！除了顧好身體，..

[13]

胃食道逆流吃粥加劇刺激，營養師：5 個方式就可以改善

「又買胃藥了」經常看你胃食道逆流，咖啡、甜食及油炸食物又常常吃，這樣反反覆覆發作不是辦法吧？你可知道台灣平均每..

[14]

改善便秘就靠它！聰明吃膳食纖維代謝更順暢

早餐的三明治僅有一片生菜，中午的便當配料蔬菜好像從沒超過兩格，晚上聚餐暢飲也只吃到幾口青菜，仔細想起來今天都沒..

[15]

台灣人第四大缺乏的營養素：鐵質，如何從飲食去補鐵？

講到缺鐵，常常是許多人面臨的問題，尤其是女性，根據統計，平均每 2 位女性就有 1 位鐵質攝取不足；衛生福利部..

[16]

少吃多動才會瘦？當心減肥減到停經！能量不足的10大警訊

對於想瘦身的人而言，「少吃多動」已是根深柢固的觀念，然而因為嚴格節食、過度運動導致身體出現大小毛病，到最後體重..

[17]

大腸鏡檢查前「低渣飲食」怎麼吃？三日清腸菜單、常見問題一次看

第一次做大腸鏡檢查，擔心術前「清腸」不乾淨讓檢查做白工？低渣飲食可以幫助降低腸道中的殘渣，讓營養師告訴你，在這..

[18]

爌肉飯、滷肉飯你愛哪一味？營養師：這樣吃不僅清血管還能防中風！

台灣小吃眾多，最具代表性的莫過於爌肉飯及滷肉飯，不僅是海外遊子思鄉美食，更是銅板美食，而你鍾愛哪一味呢？讓營養..

[19]

懶人減重正夯！營養師分享3種「餐盤飲食法」不挨餓也能瘦！

想知道怎麼吃最健康，或是想輕鬆減重，卻不知道怎麼開始嗎？時下有很多流行的各式「餐盤飲食法」，像是我的餐盤、21..

[20]

４款適合糖尿病患的飲品一次看

糖尿病可以喝含糖飲料嗎？血糖控制良好的情況下可以，重點在於「控制攝取量」，喝多可能會導致體中增加、胰島素阻抗、..

這篇文章 紅肉每日攝取量應控制在多少克？ 最早出現於 NPower AI。

1. 熱炒的熱量特點

熱炒屬於高油脂的烹調方式，通常使用高溫和油進行快速翻炒，導致油脂含量較高。例如：
– 炒蛋：熱量為118大卡，因吸油率高達43%，油脂添加量大，熱量明顯高於水煮蛋（79大卡）[^1]。
– 熱炒蔬菜：炒製過程需加入油脂，每100克蔬菜的熱量約為30～50大卡，而水煮蔬菜則因無油脂添加，熱量更低[^9]。
– 熱炒肉類：如熱炒雞肉或牛肉，因油脂和醬料的使用，熱量通常比清蒸或水煮肉類高20%～30%[^7]。

2. 清蒸與水煮的熱量優勢

清蒸和水煮屬於低油、低熱量的烹調方式，能有效保留食材的原味與營養，同時減少熱量攝取：
– 清蒸：
– 保留營養：蒸是保留維生素C的優秀方法，且熱量密度低，適合減脂族群。例如，清蒸魚或蔬菜的熱量僅為同食材炒製的60%～70%[^16]。
– 低油低熱：蒸煮過程不需額外添加油脂，如清蒸雞腿（100克約200大卡）的熱量遠低於油炸或熱炒版本[^12]。
– 水煮：
– 無油脂添加：水煮食材僅需水，熱量極低。例如，水煮雞蛋（79大卡）的熱量僅為炒蛋（118大卡）的67%[^1]。
– 減少營養流失：水煮能保留食材的水溶性營養素（如維生素B群、維生素C），而熱炒可能因高溫破壞部分營養[^16]。

3. 熱量差異的總結

| 烹調方式 | 特點 | 熱量優勢 |
|———-|——|———-|
| 熱炒 | 高油高溫，易增加油脂攝取 | 熱量較高，可能抵消減脂效果[^7] |
| 清蒸 | 低油低溫，保留營養 | 熱量較低，適合減脂與健康飲食[^16] |
| 水煮 | 無油脂添加，保留水溶性營養 | 熱量最低，適合控制總熱量攝取[^1] |

4. 建議與應用

• 減脂期間：優先選擇清蒸、水煮或涼拌方式，避免熱炒高油脂料理[^9]。
• 健康飲食：清蒸可保留食材營養（如維生素C），水煮則適合低熱量需求（如控制血糖）[^16]。
• 特殊族群：腸躁症患者或需低油飲食者，應避免熱炒，改用蒸煮方式以減少腸胃負擔[^2]。

資料來源

❮❯

[1]

瘦身要吃水煮蛋、炒蛋還是荷包蛋？營養師公開 6 種雞蛋料理熱量

台灣人有多愛吃蛋？平均每人每年可以吃掉 355 顆雞蛋，從早餐店的荷包蛋、便利商便的茶葉蛋，到自助餐常見的炒蛋..

[2]

吃的越養生越容易肌少症？營養師教預防肌肉流失的飲食策略

近年來國內外掀起一股銀髮族健身潮，不是要練八塊肌、馬甲線，而是為了預防肌少症，減緩身體功能退化。想要逆轉肌少症..

[3]

熱炒店減肥怎麼吃？營養師揭 5 大瘦身攻略！這樣點吃不胖

很多人在結束一整天的工作後，喜歡去熱炒店聚餐，師傅用熱油爆香，放肉片下鍋，邊吃美食邊和朋友聊聊天，放鬆一下心情..

[4]

減肥可以吃零食嗎？營養師推 4 種健康零食選擇

在一整天的某些時段，我幾乎可以聽的到零食在我腦中不斷的喊著「吃我 吃我」，上午 11:00 肚子開始有點餓了，..

[5]

春分食補疏肝理氣！營養師的養肝食譜教你用水炒法留住營養

俗話說「一日之計在於晨，一年之計在於春」，為自己打造健康的金鐘罩更要趁早！春分養生有什麼要注意？Heho 營養..

[6]

減肥時雞蛋怎麼吃最聰明？水煮蛋、荷包蛋、炒蛋差在哪？營養師解析 6 種常見做法！

你知道嗎？台灣人一年平均可以吃掉 355 顆雞蛋！從早餐店的荷包蛋、便利商店的茶葉蛋，到餐桌上的炒蛋、蒸蛋，雞..

[7]

高蛋白、高熱量有助抗癌！5大飲食原則教癌友吃出好營養

當面對癌症挑戰時，營養對於癌友的身體健康非常關鍵。良好的營養有助於提供能量，增強體力，並降低抗癌治療的不適感，..

[8]

減重吃蛋怎麼吃？營養師公開 6 種雞蛋料理熱量！

在台灣平均每人每年可以吃掉 355 顆雞蛋，雞蛋胺基酸種類齊全，能快速補充營養，榮登健身族群的最愛，而減重時期..

[9]

自助餐減肥怎麼吃？營養師揭 3 大挑選原則！糖醋排骨、麻婆豆腐是地雷菜色

三餐在外注定瘦不下來嗎？自助餐的菜色多元、選擇性豐富，適合正在減肥的人，不過有些料理暗藏高熱量、高油脂陷阱。自..

[11]

你也是櫛瓜愛好者嗎？從營養、挑選、保存到料理一次搞懂

近年來，櫛瓜逐漸成為健康飲食、增肌減脂的熱門食材，有各種料理方式，不管是生吃、煎、烤、煮、氣炸都適合，身為櫛瓜..

[12]

選對食物吃火鍋不爆卡！吃火鍋順序、選擇５撇步

秋冬堪稱是吃火鍋的最佳時節，冷冷的天，配上熱熱的火鍋，盛上一碗熱呼呼的湯先墊墊胃，再大口吃肉，滿滿的幸福感油然..

[13]

蘋果怎麼吃最營養？營養師解惑鹽水怎麼泡、要不要削皮

「阿嬤切的蘋果也太鹹了吧！」大家都知道切片後的蘋果會開始「褐變」，而透過泡鹽水可以延緩氧化，但到底多「鹹」才有..

[14]

Heho 營養師劉思妤《28 天減脂實戰課》：科學原理 X 飲食計畫，打造易瘦好體質！

在當今社會，越來越多人意識到保持理想體重和追求健康飲食的重要性。面對眾多的減重方法，許多人常常感到茫然無措，不..

[15]

過年大吃大喝好罪惡？掌握吃不胖 4 秘訣，豬腳、蘿蔔糕「這樣」吃熱量少一半！

年初才剛訂下新年目標，「希望新的一年減肥成功」諸如此類的期許，但面對過年整桌的團圓菜的誘惑又難以割捨，擔心連續..

[16]

氣色不好怎麼辦？補充這 3 種營養素找回好臉色

「你累了嗎？」一句耳熟能詳的電視廣告詞，如今卻成為身邊朋友、同事的真實情況。望著鏡中的一臉倦容，再濃的妝也蓋不..

[17]

低熱量、高營養！紅薯助攻穩定血糖、控體重，還能養顏美容！

紅薯，又稱番薯、地瓜、甜薯或甘藷，屬於旋花科甘藷屬的多年生雙子葉植物。它的莖細長，蔓生於地面，外皮常見紅色或白..

[18]

天冷狂吃火鍋會變胖嗎？十種常見湯底熱量別踩雷

天氣轉涼後，火鍋店門口總是大排長龍，一口熱湯喝下肚全身都暖起來了，但火鍋湯頭熱量及鈉含量總是相當驚人，以麻辣鍋..

這篇文章 清蒸與水煮料理相比熱炒的熱量差異？ 最早出現於 NPower AI。