阿斯巴甜與味精攝取量控制建議
阿斯巴甜的攝取控制
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每日容許攝取量（ADI）
根據美國食品藥物管理局（FDA）的建議，阿斯巴甜的每日容許攝取量為 每公斤體重40毫克。以60公斤成年人為例，每日最多可攝取 2,400毫克（相當於12至36罐零卡可樂）[^1]。在正常使用劑量下，阿斯巴甜被認為是安全的，但需避免過量攝取[^2]。 -
避免高風險群體
– 苯酮尿症（PKU）患者：無法代謝苯丙胺酸，因此 禁用含阿斯巴甜的產品，且需在包裝上標註「苯酮尿症患者禁用」[^1]。
– 高敏感族群：部分人可能對阿斯巴甜敏感，易引發偏頭痛或緊張性頭痛，建議 控制攝取頻率與劑量[^8]。 -
選擇替代品
若需減少代糖攝取，可選擇 天然甜味劑（如甜菊醣苷、蔗糖素）或 低熱量食物（如無糖茶、氣泡水）[^1][^6]。
味精的攝取控制
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每日建議攝取量
味精（MSG）的攝取量需根據個人健康狀況調整：
– 一般人群：建議每日攝取量 不超過2.5公克，過量可能引發頭痛、心悸等症狀[^8]。
– 高血壓患者：味精含鈉量比鹽低（約為鹽的13%），但過量仍可能影響血壓，建議 酌量使用[^11]。 -
避免過量與高風險搭配
– 與亞硝酸鹽搭配：含胺類食物（如巧克力、起司）與亞硝酸鹽可能生成亞硝胺，增加致癌風險，應 避免同時攝取[^13]。
– 高油高鹽料理：味精常與高油高鹽醬料（如沙茶醬、豆瓣醬）搭配，易導致 鈉攝取過量，建議 減少醬料用量[^15]。 -
天然替代方案
味精的鮮味可從天然食材中獲取，如番茄、洋蔥、昆布、海帶、香菇等， 無需過度依賴味精[^11]。
總結與建議
- 阿斯巴甜：遵循ADI標準，避免過量與高風險群體攝取，選擇天然替代品。
- 味精：控制每日用量，避免與亞硝酸鹽搭配，優先使用天然食材提鮮。
- 共同原則：無論是代糖或味精， 均衡飲食、減少加工食品 是降低健康風險的關鍵[^15]。
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