高血糖患者應避免哪些飲食以預防失智？

高血糖患者應避免的飲食以預防失智

高血糖與失智症風險增加存在密切關聯，尤其與炎症反應、糖化終產物（AGEs）生成及腦部發炎等機制有關。為降低失智風險，高血糖患者需避免以下飲食：

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1. 高糖及精緻碳水化合物

• 原因：高糖飲料、甜點、含糖果汁等會導致血糖波動，加速糖化反應，促進AGEs生成，增加腦部炎症風險。
• 應避免食物：蛋糕、餅乾、汽水、蜜餞、果乾、稀釋果汁、西瓜、龍眼、荔枝等（參考文獻 [14]）。
• 建議：選擇低GI食物（如糙米、燕麥）替代精緻碳水化合物，並控制總熱量攝取（參考文獻 [1]）。

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2. 高油及高飽和脂肪酸食物

• 原因：高油食物（如奶油、動物油、椰子油、棕櫚油）會增加血液中的飽和脂肪酸，損害血腦屏障，加速腦部發炎。
• 應避免食物：炸物（薯條、雞塊）、紅肉（豬、牛、羊）、香腸、火腿、培根、奶油、起司、油炸食品等（參考文獻 [6]、[14]）。
• 建議：以橄欖油、葵花油等植物油替代，並減少加工食品攝取（參考文獻 [7]）。

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3. 加工食品與超加工食品

• 原因：加工食品常含有高糖、高脂肪及反式脂肪酸，易導致肥胖、心血管疾病，間接增加失智風險。超加工食品（如速食、罐頭食品）會加速AGEs生成。
• 應避免食物：速食、罐頭食品、熱狗、甜點、糖醋料理、泡芙等（參考文獻 [6]、[14]）。
• 建議：選擇天然、未精製的原型食物，如全穀雜糧、深綠色蔬菜、豆類等（參考文獻 [8]）。

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4. 高熱量密度食物

• 原因：高熱量密度食物（如甜點、油炸食品）易導致肥胖，而肥胖與胰島素抵抗、炎症反應及腦部退化密切相關。
• 應避免食物：甜食、炸天婦羅、醬瓜、酸菜、糯米等（參考文獻 [6]、[14]）。
• 建議：控制總熱量攝取，並優先選擇高纖維、低熱量的食物（參考文獻 [1]）。

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5. 含糖飲料與酒精

• 原因：含糖飲料（如汽水、果汁）會直接升高血糖，酒精則可能幹擾胰島素功能，增加低血糖風險，同時損害神經系統。
• 應避免飲料：汽水、果汁、養樂多、乳酸飲料、含糖咖啡等（參考文獻 [1]、[14]）。
• 建議：以無糖飲料、水或茶替代，並限制酒精攝取（參考文獻 [1]）。

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6. 特定高風險食材

• 應避免食物：
  • 紅肉及加工肉類（如香腸、火腿）：增加炎症反應及AGEs生成（參考文獻 [6]、[14]）。
  • 高糖水果（如鳳梨、芒果、葡萄）：過量攝取可能導致血糖波動（參考文獻 [14]）。
  • 乳製品（如全脂起司、奶油）：部分研究指出可能與痤瘡及炎症相關（參考文獻 [13]）。
• 建議：選擇低GI水果（如蘋果、芭樂）及植物性蛋白質（如豆類、魚類）。

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綜合建議：採用「麥得飲食」（MIND Diet）

結合地中海飲食與得舒飲食的「麥得飲食」被證實可降低失智風險，具體措施包括：
– 多吃：全穀類、深綠色蔬菜、豆類、魚類、堅果、莓果、橄欖油。
– 少吃：紅肉、加工食品、甜食、油炸食品、高糖飲料（參考文獻 [6]、[8]）。

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