維生素C對降低呼吸道感染風險的作用
維生素C（抗壞血酸）在降低呼吸道感染風險方面具有多重機制，其作用主要透過增強免疫功能、抗氧化、維護黏膜屏障及調節炎症反應等途徑實現。以下是具體說明：
1. 增強免疫功能與抗病毒能力
- 維生素C能活化免疫細胞（如巨噬細胞、中性粒細胞），促進其對病原體的清除能力，並調節細胞因子釋放，降低過度炎症反應[1]。
- 研究顯示，在感冒初期補充高劑量維生素C（如1000mg）可減輕症狀持續時間，並降低上呼吸道感染風險[9]。
- 對於新冠病毒感染，缺乏維生素D與感染機率相關，而維生素C透過抗氧化作用間接支持免疫系統對病毒的防禦[15]。
2. 維護呼吸道黏膜屏障
3. 抗氧化與抗炎作用
- 維生素C是強效抗氧化劑，可清除體內過多的自由基，減少氧化壓力對呼吸道組織的傷害，進而降低慢性炎症反應[6]。
- 透過抑制炎症因子（如IL-6、TNF-α）的過度活躍，維生素C有助於緩解呼吸道感染引發的發炎症狀[11]。
4. 促進傷口修復與免疫力恢復
- 在呼吸道感染或傷口修復期間，維生素C加速黏膜組織的再生，促進上皮細胞更新，縮短癒合時間[7]。
- 對於長期吸菸者、壓力大者或手術後患者，維生素C的攝取可補償因氧化壓力或代謝需求增加導致的營養素消耗[15]。
5. 降低特定感染風險
- 研究指出，維生素C的抗氧化特性可降低肺炎、心肌炎等與病毒感染相關疾病的風險，並支持肺部結締組織的修復[3][9]。
- 吸菸者及二手煙暴露者因氧化壓力增加，需額外補充維生素C以抵銷營養素消耗，降低感染風險[15]。
飲食攝取建議
- 天然來源：新鮮蔬果（如柑橘類、草莓、奇異果、紅甜椒、西蘭花）是維生素C的優質來源，建議每日攝取1-2份[7][9]。
- 補充劑：若飲食不足或屬高風險族群（如壓力大者、吸菸者），可考慮每日補充100-200mg維生素C，但需避免過量（超過2000mg/日）以防腎結石風險[15]。
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