每日鳳梨適量是多少？血糖控制者需減量？

鳳梨每日適量與血糖控制者飲食建議

1. 健康成人每日鳳梨適量

• 建議份量：根據國健署每日飲食指南，健康成人每日水果攝取量為 2-4份，每份約為拳頭大小（約100公克）[1]。
• 選擇低GI水果：鳳梨屬於低GI水果（GI值約53），可作為柚子的替代選擇，有助於血糖控制[1]。建議優先選擇當季、在地的鳳梨，以保留營養素並減少碳排放[3]。

2. 血糖控制者（糖尿病患者）需減量

• 控制份量：糖尿病患者需限制鳳梨攝取量，建議每日 不超過1-2份（每份約100公克），並避免空腹食用，以防止血糖波動[5][17]。
• 避免高糖風險：鳳梨含天然果糖，過量攝取可能影響血糖穩定，尤其血糖控制不佳者應減少食用[1]。若需替代主食，可將鳳梨與部分白飯替換，但需計算總碳水化合物攝取量[7]。

3. 鳳梨的營養與注意事項

• 營養價值：鳳梨富含維生素C、膳食纖維及鳳梨酵素（Bromelain），有助促進消化、抗氧化及增強免疫力[1][6]。其膳食纖維可緩解便秘，但過量可能導致腸胃不適[15]。
• 避免過量風險：鳳梨酸性較強，可能刺激胃酸分泌，胃食道逆流或腸胃敏感者應減少食用[1]。此外，鳳梨酵素可能導致食用時舌頭刺痛感，屬正常現象，通常會隨時間緩解[1]。

4. 食用建議與替代選擇

• 搭配飲食：建議將鳳梨作為餐後點心，與正餐搭配食用，以降低血糖快速上升風險[17]。可搭配優格、燕麥等高纖維食物，延緩糖分吸收[19]。
• 替代選擇：若需控制碳水化合物攝取，可選擇其他低GI水果，如芭樂、蘋果、奇異果等，並避免果汁或果乾（含糖量更高）[19]。

資料來源

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