如何辨別真希臘優格並避免添加物
購買希臘優格時，需透過成分標示、製程技術及產品標章等資訊，判斷其是否為純粹的天然產品，並避免不必要的添加物。以下為具體辨別方法及參考依據：
1. 查看成分標示，避免添加糖與化學增稠劑
- 無添加糖：真希臘優格通常為低糖或無糖配方，若產品標示「無糖」或「無添加糖」，則較符合天然特性。若成分表中糖分排位靠前（如前幾項），可能含精製糖，建議選擇無糖版本[^1]。
- 避免化學增稠劑：希臘優格的濃稠口感來自脫乳清工藝，而非添加增稠劑（如果膠、洋菜膠、刺槐豆膠等）。若成分表中出現「增稠劑」或「果膠」等字眼，可能為仿製產品，建議選擇無添加物的純粹希臘優格[^2]。
2. 留意製程技術：脫乳清工藝為核心
- 脫乳清工藝：真希臘優格需經過脫乳清（straining）步驟，去除乳清以濃縮蛋白質含量，並降低乳糖與碳水化合物。若產品說明中明確標示「脫乳清工藝」或「濃縮乳製品」，則更符合希臘優格的標準[^2]。
- 避免仿製產品：部分市售「希臘式優格」為降低成本，可能使用增稠劑或鮮奶油模擬濃稠口感。購買時需確認是否為純粹脫乳清製程，而非添加化學成分[^2]。
3. 選擇無添加物的標章與認證
- 食品添加物標示：根據食品藥物管理署規定，果膠、關華豆膠、刺槐豆膠等增稠劑已納入食品添加物管理，需在成分表中明確標示。若產品未標示這些成分，可能為天然製程[^7]。
- 無添加標章：選擇標榜「100%無添加」或「潔淨標章」的產品，可降低人工香料、色素等添加物的風險[^4]。
4. 注意乳糖含量與腸道友好性
- 乳糖含量低：希臘優格因脫乳清工藝，乳糖含量較低，適合乳糖不耐者。若成分表中乳糖含量較高，可能為一般優格，而非純粹希臘優格[^2]。
- 益生菌與腸道健康：真希臘優格富含益生菌，有助改善腸道菌相。若產品標示含「乳酸菌」或「益生菌」，則更符合健康需求[^10]。
5. 參考專業建議與成分純粹性
- 營養師推薦：根據營養師建議，選擇無添加糖、無增稠劑的希臘優格，並搭配天然食材（如水果、堅果）食用，可減少精製糖負擔[^16]。
- 成分純粹性：避免選擇含「香料」、「色素」或「防腐劑」的產品，這些成分可能影響健康。建議選擇成分表簡潔、原料來源明確的產品[^12]。
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