低脂豬肉及牛肉部位選擇：增肌減脂的優選方案
在增肌減脂的飲食計畫中，選擇低脂高蛋白的豬肉與牛肉部位是關鍵。以下是根據知識庫資料整理的推薦部位及選擇原則：
一、低脂豬肉部位推薦
-
豬小里肌
– 特點：屬於低脂高蛋白的豬肉部位，熱量僅為五花肉的1/3，適合健康飲食。
– 營養價值：富含蛋白質，且脂肪含量低，有助於肌肉合成與體重管理。
– 參考文獻：[1]、[2]、[14] -
豬後腿瘦肉
– 特點：低脂高蛋白的瘦肉部位，熱量與脂肪含量均低於其他部位。
– 營養價值：提供優質蛋白質，適合術後恢復期或減脂期食用。
– 參考文獻：[1]、[2]、[14] -
豬里肌
– 特點：豬肉中脂肪含量最低的部位之一，被視為低脂高蛋白的優選。
– 營養價值：適合健身族群及需控制脂肪攝取的人群。
– 參考文獻：[1]、[2]、[14]
二、低脂牛肉部位推薦
-
牛後腿肉
– 特點：屬於 lean beef cut，高蛋白且低脂肪，適合增肌減脂。
– 營養價值：富含鐵、鋅及肌酸，有助於肌肉合成與心血管健康。
– 參考文獻：[1]、[2]、[14] -
牛腱
– 特點：低脂高蛋白的牛肉部位，熱量與脂肪含量均較低。
– 營養價值：提供豐富的蛋白質與礦物質，適合健身與減脂需求。
– 參考文獻：[1]、[2]、[14] -
瘦牛肉部位（如牛肩肉、牛胸肉）
– 特點：脂肪含量較低，蛋白質含量高，適合增肌。
– 營養價值：鐵與鋅的來源，有助於肌肉修復與免疫功能。
– 參考文獻：[1]、[2]、[14]
三、選擇原則與注意事項
-
避免高脂肪部位：
– 豬肉：五花肉、肥肉等高脂肪部位應避免，選擇瘦肉部位。
– 牛肉：牛小排、沙朗牛等脂肪含量高的部位需控制攝取量。 -
烹調方式：
– 優先選擇清蒸、水煮、烤制等低油低脂的烹調方式，減少熱量與脂肪攝取。
– 避免油炸或重口味醬料，以保持低脂特性。 -
搭配均衡飲食：
– 低脂肉類需搭配蔬菜、全穀雜糧及低脂乳製品，確保營養均衡。
– 參考「321餐盤」或「211餐盤」的原則，控制碳水化合物與脂肪比例。
資料來源
想知道更多? AI來回答
- 減脂期間應只食用雞蛋蛋白，捨去蛋黃嗎？ +
- 魚類和海鮮的蛋白質含量與脂肪比例是否適合減肥需求？ +
- 豆類製品如黃豆、毛豆對增肌減脂有何營養優勢？ +
- 如何多樣化攝取蛋白質，避免長期只吃雞胸肉導致營養失衡？ +
正在尋找相關商品...