化療期間如何應對食慾下降補足熱量？

在化療期間，因治療可能導致食慾下降、味覺改變及口腔黏膜破壞，需透過科學飲食策略補足熱量，維持體重與營養狀態。以下是具體建議：

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1. 少量多餐，分次進食

• 原理：化療可能降低胃容量與食慾，少量多餐可減少腸胃負擔，並提高進食次數，增加總熱量攝取。
• 方法：每日可分5-6餐，每次進食少量（如150-200公克），搭配高熱量、高蛋白點心（如堅果、奶酪、高蛋白能量棒）[2][5][7]。
• 注意：避免一次性大量進食，以免誘發噁心或飽腹感。

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2. 選擇高熱量、高蛋白食物

• 食物類型：優先選擇高熱量密度食物，如：
  • 高蛋白食物：雞蛋、魚類、豆腐、乳製品、瘦肉（如雞胸肉、豬裡肌肉）[2][7][11]。
  • 高熱量食物：起司、木瓜牛奶、芝麻豆漿、堅果飲、濃縮配方營養品[6][11]。
• 烹調方式：採用勾芡、裹粉或添加油脂（如橄欖油）提高熱量密度，並選擇易吞咽的質地（如泥狀、軟爛）[7][11]。

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3. 調整食物香氣與口味，刺激食慾

• 增強風味：使用天然調味料（如蔥、薑、蒜、九層塔）或辛香料（咖哩粉、昆布醬）提升食物香氣，減輕口中的苦味或金屬味[3][9]。
• 避免刺激性食物：減少辛辣、油炸、過甜或過鹹的食物，以降低胃腸不適風險[5][7]。
• 酸味輔助：食用檸檬水、酸味水果（如葡萄柚）或酸味調味料（如加鹽檸檬醬），可刺激唾液分泌，改善口乾與食慾[5][9]。

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4. 餐間補充高熱量點心

• 建議：在兩餐間補充高熱量、高蛋白點心（如花生醬吐司、高蛋白能量棒、優格）[2][5]。
• 注意：避免空熱量零食（如餅乾、糖果），選擇富含營養的點心[6]。

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5. 結合營養補充品

• 使用場景：若食慾極差或攝取不足，可諮詢營養師後使用高濃縮熱量及高蛋白營養補充品（如奶昔、濃縮配方）[1][7][11]。
• 注意事項：需搭配水溶性膳食纖維控制血糖，避免高血糖風險[6]。

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6. 維持水分與電解質平衡

• 補充方式：少量多次飲用水分（每15分鐘喝2-3口），避免一次性大量飲水[15]。
• 電解質補充：可飲用運動飲料或自製口服電解質液（如1/2茶匙鹽+3.5杯水+果汁），預防脫水與電解質失衡[15]。

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7. 避免不利因素，改善進食環境

• 減少刺激：避免在進食時同時進行其他活動（如看電視），專注進食可提高食慾[5]。
• 餐具選擇：使用木製或陶瓷餐具，減少金屬餐具可能引起的金屬味[3]。
• 心理支持：家人可陪伴進食，減少壓力，並鼓勵患者以「能吞得下去的食物都是好食物」為原則[7]。

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8. 定期評估與調整

• 監測體重：每日記錄體重，若體重持續下降，需調整飲食計畫或尋求營養師協助[11]。
• 個別化方案：根據化療階段、副作用（如味覺改變、口腔潰瘍）及個人偏好，調整飲食策略[3][7]。

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