鐵質不足確實可能引發頭髮脫落和疲勞，以下是相關科學依據與機制說明：
1. 鐵質不足與頭髮脫落的關聯
- 鐵參與毛囊營養供應：鐵是紅血球合成的關鍵元素，負責將氧氣運送到全身組織，包括頭皮和毛囊。當鐵質不足時，血液中氧氣含量降低，毛囊無法獲得足夠的營養與氧氣支持，導致頭髮生長週期受擾，進而引發脫落[^1]。
- 缺鐵性貧血的直接影響：缺鐵會導致貧血，貧血患者常伴隨頭皮血液循環不良，毛囊因營養供應不足而萎縮，進而加速脫髮[^5]。
- 植物性鐵吸收率低：素食者若僅靠植物性鐵源（如深綠色蔬菜），因吸收率低（約5%），可能更易出現鐵缺乏，進而影響頭髮健康[^8]。
2. 鐵質不足與疲勞的機制
- 氧氣運輸受阻：鐵是血紅蛋白的核心成分，負責將氧氣運送到全身組織。缺鐵會降低血紅蛋白含量，使氧氣無法有效輸送到肌肉和器官，導致身體代謝效率下降，產生異常疲勞感[^1]。
- 能量代謝失衡：鐵參與細胞內能量代謝過程，缺乏時會影響ATP（三磷酸腺苷）生成，使細胞活動力下降，進而引發全身性疲勞[^10]。
- 心臟負擔增加：為補償氧氣供應不足，心臟需加倍工作，長期下來可能導致心悸、呼吸急促等症狀，進一步加重疲勞感[^1]。
3. 鐵質不足的其他相關症狀
- 蒼白與頭皮健康：缺鐵會使血液顏色變淡，導致皮膚、嘴唇及下眼瞼蒼白，同時影響頭皮血液循環，使頭髮變得脆弱易斷[^1]。
- 免疫力下降：鐵缺乏會削弱免疫細胞活性，增加感染風險，而感染本身也可能加重疲勞感[^13]。
4. 如何預防與改善
- 補充富含鐵的食物：動物性鐵源（如紅肉、豬肝、牡蠣）吸收率較高（20-30%），植物性鐵源（如深綠色蔬菜、豆類）需搭配維生素C（如柑橘類水果）提高吸收率[^8]。
- 避免抑制鐵吸收的飲食：咖啡、茶、高鈣食物會干擾鐵吸收，建議與鐵質攝取時間錯開[^14]。
- 定期健康檢查：若出現持續疲勞、頭髮脫落等症狀，應及時檢測血清鐵蛋白水平，確認是否為缺鐵性貧血，並在醫師指導下補鐵[^4]。
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