植物肉鈉含量高，如何避免攝取過量？
植物肉因添加大量鹽分，單塊產品含鈉量可達 380毫克，若攝取過量可能增加高血壓、心血管疾病風險。為避免鈉攝取過量，可透過以下方法調整飲食習慣：
1. 選擇低鈉植物肉產品
- 查看營養標示：購買植物肉時，優先選擇標示「低鈉」或「無添加鈉」的產品。根據知識庫，看營養標示是減少鈉攝取的有效方法，可透過標籤判斷鈉含量是否過高。
- 控制食用頻率：建議減少植物肉的攝取頻率，避免單日攝取過多。例如，若一塊植物肉含380毫克鈉，每日食用超過2塊即可能超出健康建議值（2400毫克）。
2. 搭配低鈉調味料與天然食材
- 減少高鈉調味料：避免使用醬油、味精、醬油膏等高鈉調味料。可改用 天然香料（如蔥、薑、蒜、檸檬汁、香草）增添風味，降低鈉攝取。
- 搭配富含鉀的食物：鉀可幫助身體排出鈉離子，建議搭配高鉀食物（如香蕉、釋迦、菠菜、番茄），促進鈉鉀平衡，降低高血壓風險。
3. 調整烹調方式
- 減少油炸與高溫加工：植物肉常因油炸或高溫加工增加鈉含量，建議選擇 蒸、燉、烤 等低油烹調方式，減少鈉與脂肪的攝取。
- 控制湯汁與醬料用量：植物肉製成的湯品或醬料通常含鈉較高，食用時可減少湯汁用量，或選擇 清淡湯底，避免過量攝取。
4. 注意隱藏的高鈉食物
- 避免加工食品：除了植物肉，其他加工食品（如香腸、火腿、罐頭、即食麵）也含高鈉。知識庫指出，加工食品是高鈉飲食的主要來源，應盡量選擇新鮮食材。
- 警惕「低鈉」標籤陷阱：部分食品以「低鈉」為宣傳，但實際可能含有其他添加物（如鉀），需仔細閱讀標籤，避免誤判。
5. 飲食搭配與總量控制
- 搭配豐富蔬果：增加蔬菜、水果攝取量，不僅補充纖維與維生素，也能稀釋鈉含量。例如，搭配 深綠色蔬菜（如菠菜、羽衣甘藍）或 高纖水果（如奇異果、莓果）。
- 控制總鈉攝取量：健康成人每日鈉攝取上限為 2400毫克（相當於6克食鹽）。若食用植物肉，需計算其他食物（如調味料、加工食品）的鈉含量，避免總攝取量過高。
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