豆漿對降低心血管疾病風險的幫助主要體現在其豐富的營養成分及特定生物活性物質，以下為具體說明：
1. 大豆異黃酮的保護作用
豆漿中含有豐富的大豆異黃酮（如金雀異黃酮和黃豆苷元），這些物質具有類似雌激素的生物活性，能：
– 降低血脂水平：通過抑制脂肪代謝酶活性，減少低密度脂蛋白（LDL-C，壞膽固醇）的生成，同時提升高密度脂蛋白（HDL-C，好膽固醇）水平，改善血脂代謝 [1][6]。
– 抗炎與抗氧化：減少氧化壓力和慢性炎症反應，保護血管內皮功能，降低動脈粥樣硬化風險 [9][13]。
2. 不飽和脂肪酸與膽固醇管理
豆漿富含不飽和脂肪酸（如油酸、亞油酸），其脂肪酸組成中約85%為不飽和脂肪酸，可：
– 降低總膽固醇與三酸甘油酯：取代飽和脂肪酸攝取，減少動脈粥狀硬化的風險 [6][9]。
– 零膽固醇特性：作為零膽固醇食物，有助於維持血脂穩定 [6]。
3. 膳食纖維與血糖穩定
豆漿中的膳食纖維（如水蘇糖、棉籽糖）可：
– 延緩碳水化合物吸收：避免血糖急劇波動，減少胰島素抵抗，間接降低心血管疾病風險 [6][8]。
– 促進腸道健康：作為益生質，支持腸道益菌生長，改善腸道微生態，進一步影響全身炎症反應 [13]。
4. 其他關鍵成分
5. 臨床研究支持
- 系統性回顧與meta分析：多項研究證實，豆漿攝取與降低心血管疾病風險顯著相關，尤其在改善血脂 profiles 和減少炎症標誌物方面 [1][6][9]。
- 長期飲食模式：地中海飲食與豆漿等植物性蛋白質的結合，被認為是預防心血管疾病的關鍵策略 [13]。
注意事項
資料來源
大吃大喝造成體脂堆積，還讓食量大增！營養師提 2 階段飲食原則，讓你不挨餓也能變成「小鳥胃」
整整 10 天的春節年假期間，不僅高油、高糖、高熱量的年菜下肚，餐間更是零嘴點心不離手，不但在身上累積滿滿負擔..
薑黃有什麼功效？吃薑黃素有 6 大好處！營養師揭能降血糖、防癌
現代人工作壓力大，平日報復性熬夜，下班後飲酒狂歡，怕搞壞身體嗎？近年來有許多人開始注重身體保養，市面上竄出許多薑黃相關的保健食品，吃了到底有沒有效？本文 Heho 營養師將從實證醫學的角度，帶大家搞懂薑黃的功效。 內容導覽 薑黃不等於薑黃素！快速搞懂兩者差異 薑黃素的功效有哪些？ 1. 幫助血糖控制 2. 抗憂鬱 3. 預防心血管疾病 4. 預防癌症 5. 預防阿茲海默症 6. 改善關節炎 吃薑黃素安全嗎？我該注意什麼？ 薑黃不等於薑黃素！快速搞懂兩者差異 薑黃在印度、亞洲國家被廣泛作為香料和食用色素已有 4000 多年的歷史，提到薑黃，你的腦海中會聯想到什麼？ 相信大多數人憑直覺馬上會想到咖哩，沒錯，在我們日常的食物中僅有咖哩含有薑黃。 不過薑黃中的類薑黃素大約佔 2%～6%，而其中主要的活性成分薑黃素 (Curcumin) 只有 80%，含量幾乎可以說是微乎其微，就算是吃下一整鍋的咖哩或是直接食用薑黃粉，也很難吃到足夠的有效成分。這就是為什麼通常會建議有需求的民眾，可以直接選擇薑黃萃取物補充的原因，含量充足且吸收率高，讓保養相對更有效率。 薑黃素的功效有哪些？…
正在尋找相關商品...