薑黃素能預防心血管疾病嗎？

薑黃素（Curcumin）被廣泛研究其對心血管疾病的預防潛力，相關科學證據和機制如下：

1. 抗氧化與抗炎作用

薑黃素具有強大的抗氧化和抗炎特性，可降低氧化壓力和慢性炎症反應，這些因素與心血管疾病的發病機制密切相關。研究顯示，薑黃素能：
– 增加一氧化氮（NO）生成，改善血管內皮功能，促進血管舒張，降低動脈硬化風險 [1][4]。
– 減少脂質過氧化物和總膽固醇，提升高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）水平，降低動脈粥樣硬化的風險 [1][5]。
– 抑制炎性因子（如TNF-α、IL-6），減緩血管內膜損傷和斑塊形成 [4][8]。

2. 改善血脂與代謝指標

薑黃素的攝取與以下血脂及代謝改善相關：
– 降低低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），減少動脈粥樣硬化風險 [1][9]。
– 調節胰島素抵抗，對2型糖尿病患者有助於改善血糖控制和減少心血管併發症 [4][5]。
– 減少三酸甘油酯（TG），降低血液黏稠度和心血管負擔 [1][12]。

3. 預防心血管事件

研究指出，薑黃素可能通過以下途徑預防心血管疾病：
– 降低血壓：抗氧化作用有助於保護血管內皮，減少高血壓對心血管的損傷 [7][13]。
– 減少血小板凝集：抑制血栓形成，降低心肌梗塞和中風風險 [1][12]。
– 保護心血管組織：研究顯示，薑黃素可能減少心肌缺血再灌注損傷，改善心臟功能 [15]。

4. 食用建議與劑量

建議劑量：一般認為每日攝取 200-500 mg 薑黃素（以純粹形式計算）即可發揮預防效果，但需搭配油脂（如橄欖油）以提高吸收率 [2][8]。
食用方式：可搭配富含脂肪的食物（如堅果、牛油果）或加入飲品（如薑黃牛奶）以增強生物利用率 [15]。

5. 注意事項

藥物相互作用：薑黃素可能與抗凝血藥（如華法林）、降壓藥或降脂藥產生交互作用，需在醫師指導下使用 [9][15]。
特殊群體：懷孕、哺乳期婦女、兒童及肝腎功能不全者應避免過量補充 [9]。

資料來源

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薑黃有什麼功效？吃薑黃素有 6 大好處！營養師揭能降血糖、防癌

現代人工作壓力大，平日報復性熬夜，下班後飲酒狂歡，怕搞壞身體嗎？近年來有許多人開始注重身體保養，市面上竄出許多薑黃相關的保健食品，吃了到底有沒有效？本文 Heho 營養師將從實證醫學的角度，帶大家搞懂薑黃的功效。內容導覽薑黃不等於薑黃素！快速搞懂兩者差異薑黃素的功效有哪些？ 1. 幫助血糖控制 2. 抗憂鬱 3. 預防心血管疾病 4. 預防癌症 5. 預防阿茲海默症 6. 改善關節炎吃薑黃素安全嗎？我該注意什麼？薑黃不等於薑黃素！快速搞懂兩者差異薑黃在印度、亞洲國家被廣泛作為香料和食用色素已有 4000 多年的歷史，提到薑黃，你的腦海中會聯想到什麼？相信大多數人憑直覺馬上會想到咖哩，沒錯，在我們日常的食物中僅有咖哩含有薑黃。不過薑黃中的類薑黃素大約佔 2%～6%，而其中主要的活性成分薑黃素 (Curcumin) 只有 80%，含量幾乎可以說是微乎其微，就算是吃下一整鍋的咖哩或是直接食用薑黃粉，也很難吃到足夠的有效成分。這就是為什麼通常會建議有需求的民眾，可以直接選擇薑黃萃取物補充的原因，含量充足且吸收率高，讓保養相對更有效率。薑黃素的功效有哪些？…

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