什麼食物能有效降低LDL-C？

有效降低LDL-C的食物及科學依據

1. 鯖魚

• 作用機制：富含EPA和DHA（Omega-3脂肪酸），可調節膽固醇代謝，降低LDL-C並保持血管通順。
• 參考文獻：[1]、[3]、[10]

2. 黑木耳

• 作用機制：高膳食纖維含量可加速膽固醇代謝，降低血液中膽固醇濃度。
• 參考文獻：[3]、[10]

3. 堅果（杏仁、核桃、開心果）

• 作用機制：含單元不飽和脂肪酸（MUFA）和植物固醇，可降低LDL-C並提升HDL-C。
• 參考文獻：[1]、[3]、[6]、[10]

4. 橄欖油

• 作用機制：70%為單元不飽和脂肪酸，具抗氧化作用，可降低LDL-C並減少膽固醇吸收。
• 參考文獻：[1]、[3]、[6]、[9]

5. 燕麥

• 作用機制：β-聚葡萄糖可降低總膽固醇及LDL-C，預防心血管疾病。
• 參考文獻：[1]、[3]、[10]

6. 紅麴

• 作用機制：含Monacolin K，抑制HMG-CoA還原酶，減少肝臟膽固醇合成，降低LDL-C。
• 參考文獻：[1]、[3]

7. 酪梨

• 作用機制：富含不飽和脂肪酸與植物固醇（Sitosterol），可抑制膽固醇吸收，降低LDL-C約2.8 mg/dL。
• 參考文獻：[1]、[3]、[6]、[10]

8. 朝鮮薊萃取物

• 作用機制：綠原酸與洋薊酸具抗氧化作用，可降低總膽固醇與LDL-C（尤其針對高膽固醇血症患者）。
• 參考文獻：[7]

9. 豆類（豆腐、黑豆等）

• 作用機制：大豆蛋白、異黃酮及膳食纖維可降低膽固醇，改善血脂狀況。
• 參考文獻：[1]、[3]、[10]

10. 全穀類（糙米、燕麥等）

• 作用機制：高膳食纖維可吸附膽酸與膽固醇，加速其排出體外，降低LDL-C。
• 參考文獻：[1]、[12]

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關鍵飲食建議

• 減少飽和脂肪酸：避免紅肉、加工肉類、棕櫚油等，選擇不飽和脂肪酸含量高的植物油（如橄欖油、酪梨油）。
• 增加膳食纖維：多攝取蔬菜、全穀類及豆類，促進膽酸代謝，降低LDL-C。
• 搭配運動：規律有氧運動（如騎腳踏車、游泳）可提升HDL-C並降低LDL-C。