酪梨油中的類胡蘿蔔素對抗癌細胞有何作用？

酪梨油中的類胡蘿蔔素對抗癌細胞具有多重作用，其機制與抗氧化特性及直接的細胞毒性作用相關。以下是具體分析：

1. 抑制癌細胞生長與誘導凋亡

• 酪梨油富含葉黃素與β-胡蘿蔔素，屬於脂溶性抗氧化物質，能直接抑制特定癌細胞的增殖。例如：
  • 前列腺癌：β-胡蘿蔔素可控制癌細胞變異，降低前列腺癌風險，並誘導癌細胞凋亡[^2]。
  • 乳腺癌：酪梨油中的類胡蘿蔔素能促使乳腺癌細胞凋亡，減少癌細胞存活率[^4]。
• 類胡蘿蔔素的抗氧化特性可減少氧化壓力，降低DNA損傷，從而抑制癌細胞的基因突變與異常增殖[^6]。

2. 抗氧化與抗炎作用

• 類胡蘿蔔素作為強效抗氧化劑，能清除自由基，減少氧化應激對細胞的損害。這有助於保護正常細胞免受損傷，並降低癌症風險[^14]。
• 抗炎特性可抑制慢性炎症反應，而慢性炎症是多種癌症（如大腸癌、肝癌）的潛在促進因素[^12]。

3. 促進維生素A代謝

• β-胡蘿蔔素是維生素A的前驅物質，可在體內轉化為維生素A，進一步發揮抗癌作用。維生素A可調節細胞分化，抑制癌細胞增殖，並促進免疫系統功能[^12]。

4. 調節基因表達與 signalling 通路

• 類胡蘿蔔素可能通過影響癌細胞的 signalling 通路（如抑制血管新生、調控DNA甲基化）來干擾腫瘤發展。例如，研究顯示其可抑制癌細胞的血管生成，阻斷營養供應，進而抑制腫瘤擴散[^12]。

5. 與其他營養素協同作用

• 酪梨油中的類胡蘿蔔素與單元不飽和脂肪酸（如油酸）協同作用，可增強抗癌效果。例如，單元不飽和脂肪酸有助於降低LDL-C，減少心血管風險，同時與類胡蘿蔔素共同作用，進一步降低癌症發生率[^4]。

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