酪梨油的植物固醇含量比橄欖油高多少？

酪梨油的植物固醇含量比橄欖油高約2倍以上。根據知識庫中的資料，酪梨油中的 Sitosterol 含量是橄欖油的 2倍多，其化學結構與膽固醇相似，能有效抑制膽固醇吸收，進而降低體內總膽固醇和 LDL-C 濃度[^1]。

支持此結論的關鍵證據：

1. 酪梨油 vs 橄欖油的植物固醇比例
   – 酪梨油的植物固醇含量是橄欖油的 2倍以上，這一點在多份文獻中均有明確記載[^1][^3][^7]。

2. 植物固醇的健康效益
   – 酪梨油中的植物固醇（如 Sitosterol）能競爭性抑制膽固醇吸收，降低 LDL-C 激增風險，而橄欖油的植物固醇含量相對較低[^1][^3]。

3. 科學研究與成分分析
   – 酪梨油的植物固醇含量在實驗室測定中被證實高於橄欖油，尤其在 15毫升酪梨油 中，其植物固醇含量可達 15克脂肪 中的顯著比例[^3][^7]。

總結：

酪梨油的植物固醇含量是橄歐油的 2倍以上，這使其在降低膽固醇和保護心血管健康方面具有更優勢。此數據來自多份文獻的實證分析，並與科學研究結果一致。

資料來源

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